【早安健康編輯部】冬瓜不僅止咳化痰，還能排除身體多餘的水分、避免水腫，並降低膽固醇、抑制脂肪生成，是優(yōu)良的減肥聖品。但多數(shù)人料理冬瓜時(shí)往往會(huì)把皮和籽去除，在無意間捨棄了重要的營(yíng)養(yǎng)成分。
其實(shí)，冬瓜整顆都能吃，常被丟棄的籽和皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比我們吃下肚的冬瓜肉還高！下次要烹調(diào)冬瓜時(shí)，記得將整顆冬瓜連皮一起下鍋熬煮，才能攝取冬瓜的完整營(yíng)養(yǎng)，並且避免過度調(diào)味，以免超量攝取人工添加物，反而傷害健康。
冬瓜好處功效
利尿消水腫：
中醫(yī)教授張偉在《食物是你最好的保健品》一書中指出，冬瓜鉀含量高、鈉含量低，即使是高血壓、腎臟病等患者食之，亦可達(dá)到消腫而不傷身的效果，但仍不建議大量飲用。 降火氣：
沁涼的冬瓜茶雖然是最消暑、最降火的飲料，但不宜多喝。除了因冬瓜性寒涼，體質(zhì)虛冷的人喝了很容易拉肚子外，市售的冬瓜茶加了太多糖、化學(xué)添加物，還沒降火恐怕會(huì)先讓肥胖找上門。 止咳化痰：
張偉指出，冬瓜籽有清熱化痰的效果，而冬瓜皮洗淨(jìng)後加水煮沸飲用，則能緩解咳嗽。但因冬瓜性涼，所以不建議生食、多食。 減肥：
冬瓜因含水量高、熱量低而被稱為減肥聖品，另外，長(zhǎng)庚紀(jì)念醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)治療科團(tuán)隊(duì)在《營(yíng)養(yǎng)師教你跟著四季吃健康》一書中指出，冬瓜特有的成分「丙醇二酸」能抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪，預(yù)防脂肪的生成，除了有助於減重之外，也是防治高血壓的好幫手。且冬瓜肉富含膳食纖維，能減輕便秘癥狀、幫助體內(nèi)排毒。 美容養(yǎng)顏：
冬瓜籽內(nèi)含的植物油與不飽和脂肪酸能潤(rùn)膚美容，自古以來就被視為美容聖品。除了和冬瓜肉一起入菜外，也能將冬瓜籽曬乾磨成粉，和水?dāng)噭虮隳芟茨?、敷臉，有淡化斑點(diǎn)、潤(rùn)澤肌膚的作用。 防癌抗癌：
冬瓜籽內(nèi)含豐富的維生素B1和礦物質(zhì)硒，硒可以代謝脂肪酸過氧化物，減少有害自由基的產(chǎn)生，保護(hù)基因、細(xì)胞膜和細(xì)胞重要的蛋白質(zhì)，具有防癌的效果。
冬瓜挑選秘訣
整體線條均勻，形體飽滿的冬瓜，瓜肉較厚、較好吃；線條不均勻，且形體不飽滿的冬瓜，瓜肉通常較薄、品質(zhì)較差。 分量重的冬瓜水分充足、瓜肉厚實(shí)，口感較佳；分量輕的瓜肉疏鬆、水分含量少、瓜瓤較多。 若瓜皮有損傷，內(nèi)部的瓜肉容易腐化，不建議購(gòu)買。 購(gòu)買切成片狀的冬瓜時(shí)，應(yīng)選擇肉質(zhì)越白、瓜肉厚的冬瓜。 若當(dāng)天不食用已切片的冬瓜，則無須去除瓜瓤和籽，直接以保鮮膜包住後放入冰箱冷藏，即可保存3天。冬瓜保存秘訣
完整的冬瓜保存期非常久，只要保持環(huán)境乾燥、陰涼、通風(fēng)，可以放到冬天。 把冬瓜切開以後，略等片刻，切面上會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)一點(diǎn)的黏液，這時(shí)拿一張能完整覆蓋切面的乾淨(jìng)白紙或無毒保鮮膜平貼切面，再用手抹平貼緊，可存放3至5天。看了這篇文章的人，也看了... 脂肪肝、濕氣重吃它最好！冬瓜這樣料理利水排膿 冬瓜低卡、抗老、消水腫，夏日必學(xué)3道冬瓜料理
