吃火鍋一定要避免這些健康誤區(qū)

1、哪種鍋底更健康？

吃火鍋的第一個健康雷區(qū)就是高油脂。在火鍋沸騰的狀態(tài)下我們不容易看出來，但關(guān)火后靜置一個小時，就能看到鍋底中凝結(jié)了一層厚厚的油脂。

而且這些油脂多是動物油，含有大量的飽和脂肪，吃多了不僅會增加肥胖風(fēng)險，也會給血管帶來不容小覷的傷害，大大提高了心腦血管疾病甚至惡性腫瘤的風(fēng)險。

吃火鍋，一定要避開這4大“健康雷區(qū)”！否則身體很遭罪
所以火鍋鍋底的選擇，在很大程度上決定了油脂的攝入，與健康息息相關(guān)。

在大家愛吃的牛油辣鍋底、三鮮鍋底、冬陰功鍋底、咖喱鍋底這幾種鍋底中，牛油辣火鍋的含油量是最多的，它們的含油量排行是：牛油辣鍋底＞咖喱鍋底＞三鮮鍋＞冬陰功鍋底。

而相比起這四種鍋底，老北京的清湯火鍋含油量更低，相對更健康。

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2、控制油脂的“三大誤區(qū)”

一個健康成人每天的油脂攝入量不應(yīng)該超過30ml，但實驗表明，吃一頓牛油火鍋，攝入的油脂量超標(biāo)近4倍。

于是，不少人會在吃火鍋前先吃點水果墊底；甚至用冰塊、切片面包等“神器”吸油，但這樣做真的能減少油脂的攝入嗎？

其實未必。專家表示，這些方法多是心理安慰。而且如果總是用“神器”做保護(hù)傘，也可能放縱自己，導(dǎo)致油脂攝入過量。

另外，吃水果（特別是高糖水果）后再吃大量油脂，很容易造成高糖與高油脂的混合，對健康的影響更大。

所以，吃火鍋建議選擇油脂少的清湯鍋底，如果實在想吃高油脂的鍋底，就減少吃的次數(shù)。

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除了鍋底以外，食材中也可能存在很多油脂。很多人愛吃的雪花肥牛，其脂肪含量是20%；牛丸的脂肪含量是15%；而上腦、眼肉的脂肪含量則低于10%，相對更健康。

羊蝎子火鍋也是不少人的心頭愛，而且常被認(rèn)為油脂含量少。但事實上，羊肉與骨頭連接部分的油脂，以及羊骨髓中的油脂都是不容忽視的。如果頻繁大量攝入，容易增加血脂升高的風(fēng)險。

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動物內(nèi)臟類食材同樣備受大家喜愛，那么豬腦、肥腸、鴨腸等食材，那么它們當(dāng)中哪個油脂含量最高呢？

答案是：肥腸＞豬腦＞鴨腸＞毛肚＞黃喉，其中肥腸的油脂含量＞10%，是脂肪含量最高的內(nèi)臟之一。所以，如果實在要吃動物內(nèi)臟，就選擇毛肚、黃喉等脂肪含量低一點的。

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