1、蕎麥粥

蕎麥粥，常見(jiàn)的家用菜肴，口感清香，是生活中常見(jiàn)的主食。 蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，

蕎麥含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

2、蕎麥卷餅

書(shū)中就曾推薦過(guò)這一傳統(tǒng)菜式。由蕎麥等粗糧做成的卷餅，不僅能促進(jìn)腸胃功能，幫助消化，還被認(rèn)為具有瘦身的功效。用不同的蔬菜汁如胡蘿卜汁、芹菜汁等浸染面皮，不僅色澤增加食欲，也補(bǔ)充維生素。

3、蕎麥紅棗粥

蕎麥紅棗粥的做法

1、將蕎麥用清水浸泡一夜，淘洗干凈，同紅棗一同人鍋，加適量清水。

2、用大火煮沸后，用文火煮至熟爛，加紅糖調(diào)味即成。

蕎麥紅棗粥功效：健脾養(yǎng)胃，清熱降壓。

蕎麥紅棗粥原料：蕎麥100克，紅棗30克，紅糖適量。

4、蕎麥蒸餃

蕎麥蒸餃并非指以蕎麥作為主要餡料的餃子，而是指以蕎麥制成餃皮的餃子。

蕎麥為一種粗糧，碳水化合物含量高，蛋白質(zhì)含量約11%，脂肪2%，并含少量維生素B1和B2，以及多種營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)，尤其是苦蕎中含有硒元素，有抗氧化和調(diào)節(jié)免疫功能，是對(duì)人體十分有益處的健康食品

5、蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴(lài)氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度，但是父母?jìng)兘o孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。

蕎麥面條蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>

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