牛奶中的營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質主要有酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，消化率可達98%。既可美容養(yǎng)顏牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚。還可有助減肥，牛奶中含有豐富的鈣元素，能幫助人體燃燒脂肪和促進機體產生更多能降解脂肪的酶。故如果您想變瘦，那就每天喝牛奶減肥吧。

喝牛奶減肥原理

牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、礦物質，維生素以B12、B2為高。成人每日2杯牛奶可滿足當天鈣質600mg需求。

1、減輕饑餓增加肌肉：牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕饑餓感。牛奶中的酪蛋白也是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。

2、鈣及乳清蛋白幫助燃脂

美國田納西大學研究證實：乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多余脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，約占牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中占80%，在促進肌肉的構建的過程中同時消耗脂肪。

來自日本砂糖牛奶減肥

砂糖牛奶的減肥原理在于：增加飽足感、加速血糖上升，從而達到降低正餐食量，減少總熱的目的，同時也可讓血清素發(fā)揮作用，安神舒壓。用餐前血糖度降低，當饑餓感上升時，吃東西速度變快，使進食量增加，最后造成肥胖。

牛奶在胃里的排空速度也較緩慢;砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升的速度更快，進而刺激飽食中樞，二者都會產生飽足感，有助降低食量。因黑糖含有豐富維生素及 礦物質，所以將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇。

喝牛奶減肥禁忌事項

1、不搭配米湯和粥：將牛奶混在米湯或者粥里，牛奶含維生素A，米湯和稀飯則是以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A的養(yǎng)分。

2、不與巧克力搭配：邊吃巧克力邊喝牛奶，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，同時牛奶也讓巧克力中的抗氧化成分失去作用。

3、不要加糖：煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下可與果糖反應，會生成有毒的果糖基賴氨酸。4、不要混合果汁：果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白結合會發(fā)生凝結沉淀，從而難以消化吸收。

5、菠菜與牛奶不搭：吃菠菜后喝牛奶，牛奶富含蛋白質和鈣，而菠菜含有草酸，兩者同食會形成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。

6、服藥前后不要喝奶：服藥前后飲用牛奶，會影響牛奶的吸收，牛奶也會和藥物中的各種成分反應，生成對身體有害的物質。

7、不宜生食，一定要煮沸后飲用：牛奶在生產運輸過程的各環(huán)節(jié)中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍采用巴氏滅菌法，其瞬間滅菌可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續(xù)繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶一定要煮沸后飲用。

8、最好采用間接加熱法，但煮沸時間不能太久：直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發(fā)生沉淀，乳糖也因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養(yǎng)價值和色、香、味均有所降低。

9、不能空腹喝，最好和一些淀粉類的食品同食：空腹時腸胃蠕動快大大縮短牛奶在胃里的停留時間，不利于營養(yǎng)消化吸收，如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、面包等淀粉類的食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養(yǎng)。當然選擇在飯后喝牛奶也會起到異曲同工的效果。

10、切勿直接大口飲用，應咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗。大口飲用時，牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉或腹脹。慢慢咀嚼就會有利于唾液與牛奶中和，幫助人體對營養(yǎng)的消化和吸收。

11、不能與韭菜一起吃：牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

12、不能與橘子一起吃：在喝牛奶前后1小時左右不宜吃橘子。因牛奶中的蛋白質與橘子中的果酸相遇會發(fā)生凝固而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不適合進食其他酸性水果。

蘋果牛奶減肥法

蘋果牛奶減肥法的做法是:

每次需兩天，第三四天恢復正常的飲食，后再開始兩天，一般在第一個周期內就可看到明顯的清腸效果。若重復兩到三個周期，則效果就會更穩(wěn)定。

第一天：蘋果1公斤。在這一天里，全天只吃蘋果且不吃其他東西，蘋果也要慢慢地一小口一小口地吃。

第二天：酸奶或脫脂牛奶1000毫升并分成六七等份，每次喝一份，全天只喝牛奶，不能吃其他東西，渴了就用牛奶代替水，也可牛奶、酸奶、細體茶同時喝，但要注意量。

蘋果牛奶減肥法對身體的危害一：易刺激腸胃

如果真的要減肥的話，最好選擇紅蘋果，因為青蘋果會比較酸，很容易就會刺激到腸胃造成疾病。

蘋果牛奶減肥法對身體的危害二：易把嘴巴吃淡

每天都吃蘋果牛奶的話，口味就會慢慢變得很淡，一丁點的糖或者鹽都會覺得很刺激味覺。

蘋果牛奶減肥法對身體的危害三：營養(yǎng)不均衡

如果是發(fā)育期的童鞋，絕對不建議用這種減肥方法!因為此方法營養(yǎng)太單一，身體吸收不到足夠的營養(yǎng)會很容易會影響身體發(fā)育的。

蘋果牛奶減肥法對身體的危害四：易反彈

如果連續(xù)吃了三天蘋果就堅持不住的話，不能一下子恢復正常的飲食，應多吃些白粥或者豆腐，否則很容易會反彈的。

牛奶的有效減肥法

1、可以選用減脂牛奶

選用牛奶的時候，或許會因為脂肪的含量而左右為難，其實大可不必。適量的脂肪對人體是有益的，我們應該及時的補充，若為了補充足量的鈣質而飲用牛奶，就可選擇減脂牛奶，這樣就可做到脂肪、鈣質、減肥三不誤。

2、早餐喝牛奶前先加"底料"

每天早晨洗漱完畢，先喝一杯白開水或淡蜂蜜水，以補充身體水分。后再喝牛奶或酸奶并攝入少量淀粉類食物，如1——2片全麥面包或一碗燕麥粥。早餐若喝酸奶，最好提前一小時從冰箱里取出，或用熱水溫一下，以免太涼引起腹瀉。有胃潰瘍或胃酸過多的人，不宜空腹喝酸奶。

3、奶制品可以作為兩餐之間的點心或餐前餐

牛奶和酸奶有上佳的飽腹感，可以代替餅干、糖果、零食等，作為兩餐之間的點心。也可以在餐前食用，以適當減少下一餐食量。

4、把酸奶或牛奶當夜宵

晚餐應減少三分之一食量，把酸奶或牛奶當做夜宵。注意：最好在臨睡前2-3小時喝下，有助于睡眠質量。

5、三餐營養(yǎng)要平衡

雖說乳制品營養(yǎng)含量豐富，但鐵、鋅和維生素C含量卻較低，因此，必須從其他食物中補充。營養(yǎng)學家建議，午餐應補充100克瘦肉或魚，再加200克蔬菜;晚餐應補充100克豆制品和200克綠葉菜如菜花、芥藍、油菜等。如果喜歡無糖酸奶或不加糖牛奶，還應攝入少量水果。

喝牛奶的注意事項

1、忌文火煮

用文火煮牛奶會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，旺火煮牛奶則很容易溢出來，因此當牛奶的體積膨脹時應立即離開火源，然后再放回火上燒開，如此反復三至四次后，不僅能保持牛奶中的營養(yǎng)成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。

2、忌陽光曬

生活中經?？梢娝湍毯腿∧痰耐局?，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽就會毫不留情地破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，甚至會使其變質。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素就會損失一半，而核黃素被陽光照射后轉化成的熒光核黃素還可進一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不應長時間曝曬。

3、牛奶不能空腹喝

因為空腹喝牛奶，有些人還可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，是因為體內生成的乳糖酶極少，空腹若進食大量的牛奶，牛奶中的乳糖就不能被及時消化，轉而被腸道內的細菌分解，產生出大量氣體、酸液，刺激腸道得收縮，進而出現(xiàn)腹痛、腹瀉。

喝牛奶減肥雖說是減肥的好方法，但也有一定的注意事項和禁忌值得注意，減肥重要，但健康更重要!

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