一、幼兒健康飲食小常識

　　1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食

　　世上無任何一一生中食物可提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養(yǎng)。基有些孩子僅僅對個別食物有所挑剔，家長可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應包括5個營養(yǎng)性食品組，缺一不可。

　　2、要均衡地吃各類食品，不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃。

　　不同食物具有不同一的營養(yǎng)成分，機體對各類營養(yǎng)分成分都有一個量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營養(yǎng)素的量來看就會發(fā)生偏差，破壞了營養(yǎng)素的平衡。應按比例攝入各級食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。

　　3、要按時用餐，不要在餐間多吃零食

　　一日三餐是我們攝入營養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點。若餐間多吃零食就會影響正餐時攝入食物的數(shù)量。有些學生經(jīng)常在下午放學后購買路邊攤販食物，這些食品不僅營養(yǎng)成分單純，且大多存在食物衛(wèi)生問題。家長們可在家中為孩子準備放學后的點心，但數(shù)量不宜太多。

　　4、要三餐饑包包適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐

　　一日三餐總熱能應為早晚各占30%，午餐點40%。不吃或少吃早餐會影響身體健康，降低體力和影響大腦的正?；顒?。如果午餐馬馬虎虎吃一點，晚餐就會進食過度。此外，節(jié)假日和家庭宴會都應適度進食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。

　　5、要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品

　　兒童一天總熱能有一半以上應來自糧食，約1/6來自蛋白質(zhì)，從油脂中獲得熱能只應點1/4.若過多攝入重油食品或糖，不僅會使熱能攝入過高，使兒童發(fā)生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現(xiàn)代文明病的危險性大大增加，且由于過于甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

　　6、要選擇適合自己體質(zhì)的食物，不要單憑口味挑選食物

　　食物可以養(yǎng)人也可傷人，譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品學會引起腸胃不適或腹瀉，內(nèi)熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會引起口舌潰瘍或大便干結(jié)。這是因為食物屬性與兒童體質(zhì)不相符合。家長應熟知食物的溫涼屬性，提供與孩子體質(zhì)相一致的食物，同時還要根據(jù)季節(jié)變換調(diào)整食物。

　　7、要文明用餐，不要在用餐時看電視、看書、玩?；虼舐暯徽?/strong>

　　就餐環(huán)境要安靜，培養(yǎng)細嚼慢咽的習慣，輕松舒緩的音樂有利于使人保持愉快的情緒。父母可在餐桌上結(jié)合菜肴講些有促進兒童食欲的話，或介紹營養(yǎng)知識。餐桌不是糾正兒童不良飲食習慣的場所，應加強平時的教育，不要在就餐時訓斥孩子。

二、在飲食教育中促進幼兒健康成長

　　一、培養(yǎng)幼兒保持健康的能力

　　小班的孩子在剛剛進入幼兒園時，對集體生活不適應，各方面能力都很欠缺，尤其是在吃飯方面存在很大問題，很多幼兒在家都是由家長喂食，到了幼兒園不會自己進餐，此時孩子的心理上產(chǎn)生很大的落差;還有的因為家庭本身飲食習慣的原因，一些孩子出現(xiàn)嚴重的挑食、偏食現(xiàn)象。為了培養(yǎng)孩子們良好的飲食習慣，我們利用多種手段通過故事、圖書、兒歌、等教育方式，有意識地用語言對孩子進行積極的心理暗示，例如“今天的拌黃瓜真好吃，又鮮又脆”，“我最喜歡吃香菇了，真香”等等，從而激起孩子的興趣和食欲。例如：有一次吃紅燴牛肉，有小朋友不太喜歡吃，于是我就告訴他：“多吃牛肉可以幫助我們身體增加力量，使我們的力氣更大，你是個男子漢，要有力量才對，你有勁兒才能跑得更快、拍球拍的更多”，于是它就大口大口吃起來。再例如：我們班有個愛漂亮的小女生不太喜歡吃胡蘿卜，我告訴她：“胡蘿卜含有的維生素和胡蘿卜素它能讓我們的皮膚變得光滑、白皙、讓人變得更漂亮，她聽后毫不猶豫地大口吃起來”這樣的例子還有很多，通過我們的教育孩子們慢慢接受了一些以前不能接受的食物，改變了不良的飲食習慣。就餐時我們還為幼兒播放音樂營造輕松的就餐環(huán)境，利于幼兒腸胃對食物的消化與吸收，達到健康飲食的目的。

　　二、培養(yǎng)日常生活能力

　　通過一個學年的學習孩子們從小班升入中班，各方面能力有了很大提高，小班使用勺子吃飯，如今開始學習使用筷子，他們還學會了自己端飯，自主添飯，既培養(yǎng)了幼兒的自主性和自我管理能力又促進了幼兒健康的發(fā)展。

　　每天開餐前我們一直堅持指導幼兒介紹飯菜，讓孩子們了解飯菜的名稱、營養(yǎng);這一活動既鍛煉幼兒口語表達能力，又使孩子們樹立良好的自信心，久而久之介紹飯菜成了孩子們一種餐前習慣，介紹完飯菜孩子們吃得更香了。這項活動不僅拉近孩子們與廚房老師的距離，使他們了解廚房老師的辛苦懂得尊重廚房老師，珍惜廚房老師的勞動成果，教育他們不挑食、不偏食、不浪費糧食。在潛移默化的教育中讓孩子們逐漸感受到廚房老師給予孩子們的愛像媽媽一樣的溫暖。小小美味讓廚房老師與孩子們之間傳遞著愛，小小美味帶給孩子們大大的感動!

　　三、獨立處事的能力

　　大班階段的孩子學習和能力有了突飛猛進的發(fā)展，孩子們自主拿取飯菜、自主添加飯菜的能力更強。為了進一步培養(yǎng)他們的自主意識開展“我是小小營養(yǎng)師”主題活動。例如：墻面布置“我是小小營養(yǎng)師”營養(yǎng)寶塔，讓幼兒學習營養(yǎng)飯菜搭配練習，孩子們通過形象的實物圖片進行模擬早午晚餐的搭配練習，還通過營養(yǎng)記錄單的形式，自我設計我的營養(yǎng)午餐;為孩子們提供更多的學習空間，鍛煉孩幼兒大膽、自信、敢于創(chuàng)新的良好品質(zhì)，通過這一系列的活動使孩子們更加了解和懂得食物營養(yǎng)的價值和全面攝取營養(yǎng)的必要性。

　　四、培養(yǎng)幼兒愛的能力

　　良好的飲食衛(wèi)生習慣能增進幼兒健康，促進幼兒身心全面和諧發(fā)展。從小培養(yǎng)幼兒良好的膳食習慣、營養(yǎng)均衡，有利于幼兒消化、吸收、利用和預防疾病。也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。兒童時期的營養(yǎng)對人一生的健康成長具有十分重要的作用，幼兒的一日三餐都是在幼兒園進行，因此幼兒園的飲食安排尤為關(guān)鍵。對幼兒教師來說，對幼兒進行潛移默化的飲食教育，讓孩子在一日三餐中養(yǎng)成良好的飲食習慣、習得優(yōu)良的飲食文化成為促進幼兒成長的重要里程碑。

三、幼兒園孩子所需的飲食營養(yǎng)

　　1.鈣。

　　孩子們正在長高，春天也是孩子們長高的季節(jié)。在春季幼兒保健中，孩子們的補鈣問題是不容忽視的。我們要注意每天為孩子們準備一些含鈣量較多的食物。比如生活中常見的蝦皮，海帶以及芥菜等等。

　　2.植物脂肪食品。

　　植物脂肪食品對于孩子的健康有很多的好處。特別是在孩子的腦部發(fā)育中，植物脂肪產(chǎn)品，能夠利于孩子腦部發(fā)育，讓孩子變得更加聰明。

　　3.天然糖分食物。

　　在孩子的飲食中，很多天然糖分食物深受孩子的喜歡。糖分食物為孩子提供熱量。比如一些粗糧或者是干果類型的食物，都很適合孩子。

　　4.維生素。

　　孩子的成長需要維生素的支持。在孩子的腦力活動中，維生素也能夠提高孩子的腦部刺激反應，能夠增強孩子自身的免疫能力。春季流行病比較多，為了預防這些疾病的侵襲，我們還是建議家長們?yōu)楹⒆友a充足夠的維生素C，強壯孩子的體魄。

　　5.纖維素。

　　孩子的腸道蠕動需要纖維素的幫忙，食用一些富含纖維素的時候，這樣也能夠利于孩子的腸胃蠕動，改善消化不良的問題。

四、幼兒園保健知識

　　一、養(yǎng)成良好生活習慣

　　當孩子三到四歲的時候，爸爸媽媽們就需要為孩子們養(yǎng)成良好的生活習慣。即使孩子們在完成自身衛(wèi)生清潔方面，還不熟練，然而只要孩子的潛意識中存在這樣的衛(wèi)生保健意識，我們的目的就達到了。

　　孩子上了幼兒園之后，老師們要督促孩子勤洗手，不要用手隨意觸摸自己的眼睛以及鼻子，要保持室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。家長們也要幫助孩子勤換洗衣物。孩子講衛(wèi)生，自然能夠避免更多疾病的到來。

　　二、準備科學營養(yǎng)的美食

　　飲食營養(yǎng)對于孩子的健康是非常重要的。特別是當孩子正在長身體，飲食營養(yǎng)要跟上。有些孩子比較挑食，家長要是過于順從孩子的意愿，孩子也很可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的問題。

　　幼兒園會從科學營養(yǎng)均衡的角度為孩子準備飲食。然而老師們要想出多種方法，督促孩子們多吃飯菜，比如利用比賽方式進行吃飯。多種鼓勵機制，杜絕孩子挑食的現(xiàn)象。

　　三、孩子多參加鍛煉活動

　　課外多加鍛煉對于孩子的健康好處。特別是在幼兒園內(nèi)的小操場里，在暖暖的陽光下，孩子們接受陽光的沐浴，做體操，活動筋骨，有利于孩子們自身鈣的吸收，讓孩子們長得更高。孩子們在戶外活動的時間要有所保證，這樣才能夠增強孩子們的抵抗能力。

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