在全球化加速發(fā)展的今天，我們的餐桌正悄然改變著世界。從加工食品的泛濫到肉類(lèi)消費(fèi)的激增，現(xiàn)代飲食習(xí)慣不僅對(duì)我們的身體健康帶來(lái)挑戰(zhàn)，更對(duì)地球的環(huán)境產(chǎn)生了巨大的壓力。

根據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，2050年地球人口將突破100億大關(guān)。為了解決全人類(lèi)的飲食需求，目前全球食物供給方式已經(jīng)達(dá)到了地球的承載極限，造成嚴(yán)重的水污染、土壤污染和大量的二氧化碳排放。

因此，我們每天吃什么、怎么吃，不再只是填飽肚子的問(wèn)題，而成為了“牽一發(fā)而動(dòng)全身”的全球性問(wèn)題。

為此，科學(xué)家們提出了一種全新的飲食模式——星球健康飲食，旨在通過(guò)飲食轉(zhuǎn)變，既促進(jìn)人類(lèi)健康，又減少環(huán)境破壞。那么“星球健康飲食”具體是什么呢？這種飲食模式又該怎么吃？

星球健康飲食是一種可持續(xù)的飲食模式，它強(qiáng)調(diào)以植物性食物為主，同時(shí)適量攝入動(dòng)物性食物，以滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。為了拯救地球以及確保人類(lèi)的生存，科學(xué)家們提出了一種全新的飲食模式——星球健康飲食。

這種飲食模式的核心可概括為：多攝入植物性食物，減少動(dòng)物性食物的攝取，同時(shí)降低糖、飽和脂肪以及精制谷物的攝入量。目標(biāo)是減少全球飲食相關(guān)的疾病負(fù)擔(dān)和環(huán)境影響，促進(jìn)人類(lèi)和地球的健康。

1、增加植物性食物的比例

每餐都應(yīng)有蔬菜和水果，可以選擇不同顏色、不同種類(lèi)的蔬菜和水果，以獲得更豐富的營(yíng)養(yǎng)素。將全谷物作為主食的一部分，如用糙米代替白米飯，全麥面包代替白面包。多吃豆類(lèi)和堅(jiān)果，可以將其加入沙拉、湯中，或者作為零食食用。

在星球健康飲食模式里，建議蔬菜的攝入量至少為300克/天，其中深綠色蔬菜100克、紅色和橙色蔬菜100克、其他蔬菜100克；水果的攝入量為200克/天。這與《中國(guó)居民膳食指南》中所推薦的量基本相符（蔬菜每日300~500克，水果每日200~350克）。

2、適量選擇動(dòng)物性食物

選擇瘦肉，如雞肉、魚(yú)肉等，避免過(guò)多攝入紅肉和加工肉類(lèi)。需要特別予以關(guān)注的是紅肉類(lèi)食物。按照星球健康飲食的要求，控制動(dòng)物性食物的攝入量，每天只能食用14克。與我們平日的食用量相比，這個(gè)量可謂是大幅降低。

每周可以有幾天選擇素食。

選擇低脂奶制品和蛋類(lèi)，注意適量攝入。

3、減少加工食品和添加糖的攝入

閱讀食品標(biāo)簽，選擇低鹽、低糖、低脂肪的食品。

自己烹飪食物，避免食用過(guò)多的加工食品和外賣(mài)。

減少飲料中的添加糖，選擇白開(kāi)水、茶或無(wú)糖飲料。

4、可持續(xù)的食物選擇

購(gòu)買(mǎi)本地、當(dāng)季的食物，支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和農(nóng)業(yè)。

選擇有機(jī)食品，減少農(nóng)藥和化肥的使用。

減少食物浪費(fèi)，合理規(guī)劃飲食，避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)多的食物。

1. 降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)：豐富的植物性食物和適量的動(dòng)物性食物可以提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，有助于降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

今年，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)引人注目的新研究，探討了星球健康飲食對(duì)人體健康的影響。該研究覆蓋了206,404名年齡在25至75歲之間的參與者，其中77%為女性，并進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)34年的長(zhǎng)期隨訪。

研究人員經(jīng)過(guò)深入分析發(fā)現(xiàn)，與遵循星球健康飲食程度較低的人相比，那些遵循程度高的人在全因和非創(chuàng)傷性死亡風(fēng)險(xiǎn)上均降低了23%。此外，該飲食模式在降低心血管疾病、癌癥、呼吸系統(tǒng)疾病和神經(jīng)退行性疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)方面同樣表現(xiàn)出色，分別降低了14%、10%、47%和28%。在女性參與者中，堅(jiān)持星球健康飲食還與感染性疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)的降低顯著相關(guān)。

研究發(fā)現(xiàn)，若全球向這種飲食模式轉(zhuǎn)變，預(yù)計(jì)每年或?qū)⒎乐辜s 1100 萬(wàn)人過(guò)早死亡。堅(jiān)持這種飲食模式，能夠更好地實(shí)現(xiàn)食物多樣化，且對(duì)減肥、控制體重以及預(yù)防慢性病頗有助益。與此同時(shí)，它還能保護(hù)環(huán)境，減緩全球變暖趨勢(shì)，避免嚴(yán)重的環(huán)境退化。

2. 改善腸道健康：植物性食物中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維持腸道菌群的平衡，改善腸道健康。

3. 增強(qiáng)免疫力：水果、蔬菜和全谷物中的營(yíng)養(yǎng)素可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病。

堅(jiān)持星球健康飲食與降低全因、心血管疾病、癌癥、呼吸系統(tǒng)疾病、神經(jīng)退行性疾病死亡以及非創(chuàng)傷性死亡風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)，降低幅度在10%至47%之間。這一研究結(jié)果為公眾健康提供了寶貴的指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)了合理膳食模式在預(yù)防多種疾病中的重要作用。由于星球健康飲食幾乎接近于素食飲食模式，在這樣的飲食模式下，應(yīng)當(dāng)關(guān)注礦物質(zhì)鐵、維生素B12的補(bǔ)充。

星球健康飲食是一種既有利于人類(lèi)健康，又有利于環(huán)境保護(hù)的飲食模式。通過(guò)增加植物性食物的比例，適量選擇動(dòng)物性食物，減少加工食品和添加糖的攝入，以及選擇可持續(xù)的食物，我們可以為自己的健康和地球的未來(lái)做出貢獻(xiàn)。讓我們一起行動(dòng)起來(lái)，推廣星球健康飲食，共同創(chuàng)造一個(gè)更美好的世界。

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網(wǎng)址: 每年或?qū)⒎乐辜s 1100 萬(wàn)人過(guò)早死亡！星球健康飲食學(xué)起來(lái) http://www.u1s5d6.cn/newsview164909.html