近日，Lancet公布了全球195個國家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)的相關(guān)數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)顯示，全球共1100萬死亡與飲食有關(guān)。全球每5個人中間，就有1個人死于不健康飲食。

｜中國是飲食致病的重災(zāi)區(qū)｜

因飲食結(jié)構(gòu)問題引發(fā)的死亡率世界形勢圖

在全球195個國家中，不健康飲食導(dǎo)致死亡比例最高的國家是烏茲別克斯坦，中國則排140位。圖中紫色塊是地球上飲食結(jié)構(gòu)引發(fā)死亡率最低的區(qū)域，實際上，東亞的日本卻有著最低的飲食結(jié)構(gòu)造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。

中國處于倒數(shù)第二檔，橙色塊。在20個全球人口大國中，中國飲食相關(guān)的心血管疾病死亡率全球第一，飲食相關(guān)的癌癥死亡率全球第一。由此可見，中國因為飲食結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率和疾病發(fā)生率遠(yuǎn)高于美國。

在大家的印象中，美國是個“萬物皆可炸”各種高糖高油飲食的國家，很多人難以理解為何我們的飲食比美國人飲食不健康。

｜中國的高死亡率主要是為什么｜

注：東亞地區(qū)因為將日韓單獨計入了“高收入亞太地區(qū)”板塊，所以基本上可以視為以中國為主的數(shù)據(jù)。

1、高鈉飲食

第二個一騎絕塵的紫色條基本上可以看做中國的數(shù)據(jù)，最頂上的灰色條代表全球平均水平。虛線代表底線，綠色線和區(qū)間是最佳推薦區(qū)間。

第二條是唯一一個徹底擊穿底線的，也是全球最嚴(yán)重的鈉攝入過多重災(zāi)區(qū)。而高鈉飲食作為殺手榜上第一把交椅，是導(dǎo)致中國在死亡率上居高的一大原因。

2、低水果飲食

在每日水果攝入量方面，東亞數(shù)據(jù)依然疲軟，沒達(dá)到及格線（虛線推薦每天100g）。除日韓等國外，世界各地區(qū)都沒達(dá)到及格線。

3、低雜糧飲食

和水果一樣，數(shù)據(jù)顯示，中國雜糧攝入量低于及格線，同樣，全球大多數(shù)國家都沒達(dá)到推薦最佳攝入量。第三條超過的是東南亞地區(qū)，日韓等國也達(dá)到及格線。

造成疾病負(fù)擔(dān)的原因主要有：低雜糧飲食、高鈉飲食和低水果飲食。

飲食結(jié)構(gòu)問題造成的主要疾病有三個：心血管疾病、腫瘤和2型糖尿病。其中心血管疾病具有高患病率、高致殘率和高死亡率的特點，全世界每年死于心腦血管疾病的人數(shù)高達(dá)1500萬人，居各種死因首位，高血壓、糖尿病及肥胖等都是與心腦血管疾病相關(guān)的危險因素。而心律失常是心血管疾病中重要的一組疾病，它可單獨發(fā)病，亦可與其他心血管病伴發(fā)，這將提升心血管疾病及并發(fā)癥再次發(fā)生的危險及致殘率。

因此，控制飲食總量，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是防止心腦血管疾病及其并發(fā)癥發(fā)生、發(fā)展的重要因素，也是有效預(yù)防腫瘤和2型糖尿病的關(guān)鍵，且直接影響疾病的康復(fù)與預(yù)后。

｜如何合理飲食｜

飲食方法分析表，標(biāo)亮部分是三大致病因素

首先，低鈉飲食。我們飲食中的鈉攝入，大部分來自食用鹽。所以，少吃鹽，有意識的避開過咸的食物，做飯少放鹽，能大大降低鈉鹽攝入?！吨袊用裆攀持改希?016）》推薦每日攝入鹽少于6g。而中國居民每日攝入鹽平均量在8g以上。

其次，多吃水果。水果的推薦量是每日250g左右。

再次，雜糧替代精米白面。每天125g雜糧即可。對于中國人來說，將食物中的精米和白面替換為雜糧是可以接近這個目標(biāo)的。

文章源自公眾號“學(xué)界婦產(chǎn)科頻道”；作者|姜飛熊

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患有心律失常等心血管疾病的患者無需過于緊張，在做到以上飲食調(diào)整的同時，遵循醫(yī)囑接受針對性的治療藥物，以緩解癥狀，改善預(yù)后，預(yù)防并發(fā)癥。

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