一位測(cè)評(píng)博主在視頻中以犀利的檢測(cè)和數(shù)據(jù)，將霸王茶姬“伯牙絕弦”中的冰勃朗，推上了風(fēng)口浪尖。

在視頻中，該博主稱冰勃朗成分與植脂末相似，除了都含有油、糖、香精、色素、乳化劑外，冰勃朗還有一種名為增稠劑的物質(zhì)。同時(shí)，植脂末中含有冰勃朗沒(méi)有的反式脂肪酸。另外，霸王茶姬宣傳中還提到的“阿爾卑斯山高山牧場(chǎng)奶源”的實(shí)際含量不到4%。

也就是說(shuō)，打著“健康”旗號(hào)的新茶飲，背后靠的多是添加劑和人工調(diào)配，并非天然優(yōu)質(zhì)的原料。事件被曝光后，引發(fā)廣泛熱議，有消費(fèi)者在社交媒體表示，“都喝上奶茶了，就別指望健康”、“如果不是純牛奶，賣這么貴似乎就不合理了”，也有消費(fèi)者稱“年輕人少喝點(diǎn)奶茶吧，現(xiàn)在費(fèi)錢，將來(lái)費(fèi)人更費(fèi)錢?！?/p>

除了“科技與狠活”，快速擴(kuò)張的霸王茶姬還曾接二連三“翻車”。在新茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，玩家們紛紛沖刺港交所IPO之際，霸王茶姬不斷曝出“丑聞”，毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)對(duì)品牌構(gòu)成更嚴(yán)重的傷害。

“科技與狠活”背后

一位名叫 @老爸評(píng)測(cè) 的博主在測(cè)評(píng)奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶、霸王茶姬等12個(gè)頭部奶茶品牌后，認(rèn)為奶茶中的冰勃朗成分與植脂末存在相似之處，因此將其稱為“科技奶”。

視頻發(fā)出后，旋即引發(fā)大眾擔(dān)憂和恐慌，紛紛“留言”問(wèn)詢。

「快馬財(cái)媒」從公開(kāi)渠道了解到，植脂末俗稱奶精，是氫化植物油和一些食品添加劑的混合物，食用后會(huì)產(chǎn)生大量反式脂肪酸，能增加心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

1月5日晚間，霸王茶姬在官方微信公眾平臺(tái)上對(duì)“留言和關(guān)心”做出回應(yīng)。

霸王茶姬表示，早在2022年10月22日，就曾發(fā)布了《一杯「伯牙絕弦」里面有什么》的文章來(lái)回應(yīng)一杯原葉鮮奶茶成分的疑惑。當(dāng)時(shí)的霸王茶姬，就已經(jīng)能做到0植脂末、0奶精和0氫化植物油。

如今，霸王茶姬再次“坦誠(chéng)相告”，一杯「伯牙絕弦」里約66%是新鮮現(xiàn)泡的原葉茶湯；約19%是優(yōu)質(zhì)牛乳，來(lái)自新希望、味全等知名品牌，而不是評(píng)測(cè)所稱的4%；約8%是創(chuàng)新工藝的冰勃朗非氫化基底乳，還有約7%是可以按喜好選擇的風(fēng)味糖漿。

對(duì)于植脂末和冰勃朗的區(qū)別，霸王茶姬搬出人民網(wǎng)刊發(fā)的題為《從植脂末到冰勃朗：奶茶行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型之路》的文章。文章稱，“從原材料構(gòu)成看，冰勃朗與植脂末差異顯著。冰勃朗配料表前三位為飲用水、食用油脂制品（非氫化）和濃縮乳（生牛乳），而植脂末則是淀粉糖、植物油（部分氫化）和乳清粉?！?/p>

隨后，冰勃朗生產(chǎn)企業(yè)圣嗎哪發(fā)文表示，冰勃朗與植脂末是兩種完全不同的食品原料，評(píng)測(cè)視頻以偏概全，采用錯(cuò)誤的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，嚴(yán)重誤導(dǎo)了消費(fèi)者。值得關(guān)注的是，目前評(píng)測(cè)博主的相關(guān)評(píng)測(cè)內(nèi)容已經(jīng)檢索不到。

翻車事件接二連三

依靠獨(dú)創(chuàng)的“1+9+N”的加盟管控方式，霸王茶姬在短短幾年時(shí)間里，就從西南一隅的云南省做到全國(guó)各地。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2025年初，霸王茶姬全國(guó)共有門店5902家。

快速擴(kuò)張中，霸王茶姬也不斷暴露出各式各樣的問(wèn)題。

2024年5月，霸王茶姬在宣傳一款名為萬(wàn)里木蘭的新品時(shí)，進(jìn)行了一場(chǎng)免單優(yōu)惠的營(yíng)銷活動(dòng)?；顒?dòng)的本意是霸王茶姬借機(jī)宣傳為消費(fèi)者謀利，但消費(fèi)者在活動(dòng)中卻發(fā)現(xiàn)了漏洞。

霸王茶姬的加盟商反映，參與免單活動(dòng)的訂單必須在訂單當(dāng)日閉店前上報(bào)核銷。但由于免單優(yōu)惠方式眾多，導(dǎo)致門店在服務(wù)消費(fèi)者時(shí)還要一一對(duì)其核驗(yàn)。如此一來(lái)，訂單高峰期核驗(yàn)難免出現(xiàn)疏漏，有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)糾紛。至于疏漏的訂單，則需要各個(gè)門店來(lái)填補(bǔ)，一定程度上影響了門店的實(shí)際效益。

除了對(duì)加盟商收益造成影響外，霸王茶姬的某些操作也寒了員工的心。2024年7月，河南周口扶溝一峰廣場(chǎng)店離職的女性員工在社交平臺(tái)發(fā)文稱，在職期間被店長(zhǎng)打壓，離職后還被官方張貼身份證號(hào)公示。5月公示信息顯示，該楚姓女員工多次違反公司規(guī)定，造成不良影響。經(jīng)公司研究給予開(kāi)除拉黑處分，三年內(nèi)不得從事霸王茶姬任何相關(guān)工作。

讓前員工憤怒的是，已經(jīng)離職了還要公開(kāi)張貼身份證號(hào)信息。伴隨事件發(fā)酵，霸王茶姬不得不公開(kāi)道歉，“涉事門店處理方式極不妥當(dāng)，也無(wú)權(quán)對(duì)伙伴信息進(jìn)行公示，該內(nèi)容也不符合公司價(jià)值觀。”事后，霸王茶姬對(duì)涉及門店負(fù)責(zé)人和區(qū)域管理負(fù)責(zé)人停職調(diào)查，并對(duì)楚姓女員工進(jìn)行了道歉和慰問(wèn)。

坑了加盟商、店長(zhǎng)打壓?jiǎn)T工外，霸王茶姬的食品安全問(wèn)題也非常多。

2024年7月，消費(fèi)者下單的霸王茶姬奶茶表層飄著一層令人作嘔的白色絮狀物。多番交涉后，店鋪也不肯退款。9月，有消費(fèi)者在霸王茶姬購(gòu)買一杯伯牙絕弦，喝了幾口后就鬧肚子。去醫(yī)院檢查后，醫(yī)生判斷是喝的奶茶細(xì)菌感染所致。11月，消費(fèi)者在外賣平臺(tái)購(gòu)買的霸王茶姬喝到一半后發(fā)現(xiàn)有根頭發(fā)……此類事件不勝枚舉。

除此以外，霸王茶姬的營(yíng)銷也被指“虛假宣傳”、“霸王條款”。有參與霸王茶姬線上活動(dòng)的消費(fèi)者領(lǐng)取優(yōu)惠券后，前往門店點(diǎn)餐準(zhǔn)備用券買單時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)券包不翼而飛。有消費(fèi)者下單“好友1+1套餐”后，店員電話告知該套餐已售罄，提出幫其退單。經(jīng)過(guò)幾輪交涉，店員在未經(jīng)消費(fèi)者同意的條件下單方面直接退單退款了。

在黑貓投訴App檢索關(guān)鍵詞“霸王茶姬”發(fā)現(xiàn)，共有投訴3329條，投訴多指向虛假宣傳、奶茶有異物、欺騙消費(fèi)者等問(wèn)題。

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