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簡(jiǎn)單的孕婦食譜有哪些孕婦是什么有營(yíng)養(yǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月28日 22:39

一、孕期簡(jiǎn)單健康食譜

　　健康牛肉燴

　　原料：西蘭花、黑木耳、瘦牛肉(牛里脊)、洋蔥(少量)

　　配料：山茶油(玉米油、葵花油、大豆油等均可)、干紅葡萄酒、紅糖、醬油、鹽(最好是竹鹽)、雞精或蘑菇精

　　做法：牛肉切小片用紅酒、紅糖、醬油、雞精、少量鹽和黑胡椒腌30分鐘;

　　用少量山茶油和洋蔥嗆鍋(熱鍋涼油)，放入牛肉、西蘭花;待牛肉變色，加入適量腌牛肉的調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。

　　提示：紅酒腌牛肉不但可以去腥，還有助于消化，不必?fù)?dān)心，(酒精會(huì)在炒制中完全揮發(fā));黑胡椒用量一定要少。

　　營(yíng)養(yǎng)

　　西蘭花是營(yíng)養(yǎng)濃度最高的蔬菜，尤其是維生素A和β-胡蘿卜素的含量更是所有蔬菜之首;

　　黑木耳的鐵含量是同重量豬肝的7倍，經(jīng)常食用可以防治缺鐵性貧血。

　　此外，黑木耳還含有的膠質(zhì)成分，具有洗滌腸胃的作用;牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，含有的大量血紅素鐵更是對(duì)抗缺鐵性貧血的佳品。

　　營(yíng)養(yǎng)豐富的組合充分滿足了這個(gè)階段寶寶的營(yíng)養(yǎng)需要，健康之余脂肪含量也在控制范圍內(nèi)，不會(huì)造成臃腫的肥胖出現(xiàn)。

　　清爽金針湯

　　原料：金針菇、蝦皮、紫菜、雞蛋、細(xì)姜絲

　　配料：鹽(最好是竹鹽)、雞精或蘑菇精、香油

　　做法：金針菇洗凈焯水撈出空干水分;過重放入適量的水，水開后放入細(xì)姜絲。

　　煮出香味后加入焯好的金針菇、紫菜、蝦皮，出鍋前加入適量的竹鹽、雞精或蘑菇精，再打入蛋花即可。

　　提示：蝦皮和紫菜上有很多鹽分了!菌類多少都有毒素，先焯水可以去掉毒素;

二、孕婦的飲食禁忌要牢記

　　1.不宜高脂肪飲食

　　大量醫(yī)學(xué)研究資料證實(shí)，乳腺癌、卵巢癌和宮頸癌具有家族遺傳傾向。如果孕婦長(zhǎng)期高脂肪膳食，勢(shì)必增加女兒罹患生殖系統(tǒng)癌瘤的危險(xiǎn)。

　　醫(yī)學(xué)家指出，脂肪本身雖不會(huì)致癌，但長(zhǎng)期多吃高脂肪食物，會(huì)使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質(zhì)的蓄積能誘發(fā)結(jié)腸癌。同時(shí)，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發(fā)生乳腺癌，不利母嬰健康。

　　2.不宜高蛋自飲食

　　醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)后恢復(fù)健康遲緩，乳計(jì)分泌稀少。故孕婦每日蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)達(dá)9O-100 克。

　　但是，孕期高蛋白飲食，則可影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，并影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入，使飲食營(yíng)養(yǎng)失去平衡。研究證實(shí)，過多地?cái)z入蛋白質(zhì)，人體內(nèi)可產(chǎn)生大量的硫化氫、組織胺等有害物質(zhì)，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現(xiàn)象。

　　同時(shí)，蛋白質(zhì)攝入過量，不僅可造成血中的氮質(zhì)增高，而且也易導(dǎo)致膽固醇增高，加重腎臟的腎小球過濾的壓力。有人認(rèn)為，蛋白質(zhì)誼過多地積存于人體結(jié)締組織內(nèi)，可引起組織和器宮的變性，較易使人罹患癌癥。

　　3.不易高糖飲食

　　醫(yī)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發(fā)生率、出現(xiàn)妊娠毒血癥的機(jī)會(huì)或需要剖腹產(chǎn)的次數(shù)，分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。

　　另一方面，孕婦在妊娠期腎排糖功能可有不同程度的降低，如果血糖過高則會(huì)加重孕婦的腎臟負(fù)擔(dān)，不利孕期保健。大量醫(yī)學(xué)研究表明，攝入過多的糖分會(huì)削弱人體的免疫力，使孕婦機(jī)體抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利優(yōu)生。

　　4.不宜高鈣飲食

　　孕婦盲目地進(jìn)行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對(duì)胎兒有害無益。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，孕婦補(bǔ)鈣過量，胎兒有可能得高血鈣癥，出世后，患兒會(huì)囟門太早關(guān)閉、顎骨變寬而突出、邱粱前傾、主動(dòng)脈窄縮等，既不利健康地生長(zhǎng)發(fā)育，又有損后代的顏面健美。

　　一般說來，孕婦在妊娠前期每日需鈣量為 800毫克，后期可增加到1100毫克，這并不需要特別補(bǔ)充，只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。

　　5.不宜過度咸食

　　有些孕婦由于飲食習(xí)慣嗜好咸食，尤其是北方居民較嚴(yán)重，多咸食?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，吃鹽量與高血壓率發(fā)病有一定關(guān)系，食鹽攝人越多，高血壓病的發(fā)病率也越高。

　　眾所周知，妊娠高血壓綜合癥是婦女在孕期才會(huì)發(fā)病的一種特殊疾病，其主要癥狀為浮腫、高血壓和蛋白尿、嚴(yán)重者可伴有頭痛、眼花、胸悶、暈眩等自覺癥狀，甚至發(fā)生子癇而危及母嬰安康。

　　因此，孕婦過度咸食，容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健，專家建議每日食鹽攝入量應(yīng)為6克左右。

三、8種肉孕媽切忌進(jìn)食

　　1、螃蟹

　　螃蟹的屬性比較寒涼且具活血化瘀的作用，大量進(jìn)食易造成流產(chǎn)。

　　2、甲魚

　　甲魚富含蛋白質(zhì)，具通血絡(luò)和活血的作用。然而對(duì)準(zhǔn)媽媽卻是“殺胎圣手”，因?yàn)樘涸谧訉m內(nèi)成長(zhǎng)，如果受到甲魚食物的破壞，或抑制其生長(zhǎng)，易造成流產(chǎn)或胎兒生長(zhǎng)不全。

　　3、動(dòng)物肝臟

　　英國(guó)研究指出：懷孕的婦女盡量少吃，最好是不要吃豬肝等動(dòng)物肝臟之類食物，以減少胎兒患先天性缺陷的危險(xiǎn)。

　　4、兔肉

　　中醫(yī)認(rèn)為：兔肉性涼，能涼血活血易損人陽(yáng)氣，準(zhǔn)媽媽忌食。兔肉甘冷，涼血，多食損元陽(yáng)，孕婦尤忌。

　　5、麻雀肉

　　中醫(yī)認(rèn)為，雀能壯陽(yáng)，興陽(yáng)事。妊婦食雀肉飲酒，令于多淫。多食雀腦，動(dòng)胎氣，令子雀目。因此，孕媽媽忌多食雀肉與雀腦。

　　6、蛙肉

　　根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，孕媽媽不宜多吃蛙肉。多食助濕、生熱，孕婦最忌。

　　7、海馬

　　適宜孕媽媽臨產(chǎn)之前或難產(chǎn)之際食用。正常懷孕期間不宜服食，因海馬有活血墮胎作用。海龍功倍海馬，催生尤捷效。由此可見，孕媽媽非臨產(chǎn)或難產(chǎn)之際，切勿服食。

　　8、鰻鱺

　　俗稱白鱔，性平，味甘，能補(bǔ)虛弱，同時(shí)又屬一種高蛋白、高脂肪食物。宋代醫(yī)家認(rèn)為鰻鱺魚會(huì)動(dòng)風(fēng)。清代食醫(yī)王士雄也認(rèn)為多食助熱發(fā)病。

四、懷孕的孕婦吃什么比較好

　　1、野菜

　　野菜是準(zhǔn)媽媽可以選擇的一大營(yíng)養(yǎng)佳品，里面富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，味道別具一格，是準(zhǔn)媽媽可以選擇的又一營(yíng)養(yǎng)佳品。野菜不僅以其污染少或無污染而優(yōu)于田園蔬菜，而且具有營(yíng)養(yǎng)及食療雙重作用。例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可補(bǔ)腦明目。馬齒莧有清潔胃腸道的作用，可以防治急、慢性腸炎或痢疾。蕨菜可清熱利濕、消腫止痛，還有活血安神之功效。

　　2、菜花

　　孕婦在懷孕期間可多吃菜花，其成分主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；其營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。菜花除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外，更大的優(yōu)點(diǎn)是常吃可以防治疾病。它能增強(qiáng)肝臟的解毒能力及提高機(jī)體的免疫力，預(yù)防感冒，防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤(rùn)嗓開音之功效，更是預(yù)防新生兒顱內(nèi)出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。

　　3、茭白

　　準(zhǔn)媽媽可多吃一些茭白，因?yàn)檐字泻胸S富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。

　　4、蘿卜

　　多吃蘿卜有助于預(yù)防各走感染疾病的發(fā)生，它屬于一種極普通的根莖類蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值卻很高。俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，別看這諺語(yǔ)土，但確是很有道理的。蘿卜內(nèi)含有豐富的維生素以及磷、鐵等微量元素，是秋冬季節(jié)食用佳品，可潤(rùn)燥去熱。

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