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晉泉白酒產(chǎn)于山西省太原市太原酒廠。 [1]始建于1950年的太原酒廠是山西省省會(huì)唯一中華老字號(hào)白酒釀造國(guó)有企業(yè)。 [1]七十幾年來秉承三晉人商德綿延經(jīng)典，承五千年技藝釀造瓊漿。 [1]旗下“晉泉”系列產(chǎn)品在繼承傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，采用地缸固態(tài)邊糖化邊發(fā)酵，各種微生物轉(zhuǎn)化具有極其的豐富性，是生態(tài)型、健康型純糧釀造白酒。 [1]同山西大學(xué)聯(lián)合開發(fā)的“多級(jí)霧化白酒陳釀技術(shù)”使酒體的品質(zhì)和口感發(fā)生革命性改變，釀就清香型白酒典范。 [3-4]

產(chǎn)地環(huán)境

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山西是清香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。 [3]山西就成為中華原始酒文化的中心地區(qū)之一。 [3]以高粱為釀酒主原料的山西酒，形成了“汾”和“清”的“一脈兩支”， [8]而太原酒廠傳承了“清”一支。 [7-8]

歷史淵源

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太原酒廠所處的東山地區(qū) [1]，晉泉白酒的釀造秉承“古遺六法”釀酒精髓技藝與現(xiàn)代生態(tài)釀酒技術(shù)相融合，采用清蒸二次清發(fā)酵和“雙重陳釀”獨(dú)特工藝 [6]，造就了晉泉白酒以“清”為特色，色、香、味“三絕”的獨(dú)特品質(zhì)。 [3] [6]

品牌榮譽(yù)

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1993年 [10]授予晉泉品牌“中華老字號(hào)”稱號(hào) [5-6]

2004年晉泉被評(píng)為“山西省名牌產(chǎn)品” [9-10]

2007年公司榮膺“全國(guó)誠(chéng)信先進(jìn)單位”稱號(hào) [10]

2008年被評(píng)為“山西省名牌產(chǎn)品” [10]

2010年晉泉白酒榮獲“山西特產(chǎn)”稱號(hào) [10]

晉泉榮獲“著名商標(biāo)”稱號(hào) [11]

2016年-2020年山西省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位 [10]

太原酒廠傳統(tǒng)釀造工藝已被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn) [10]

2023年9月28日，《商務(wù)部等5部門關(guān)于公布中華老字號(hào)復(fù)核結(jié)果的通知》公布，晉泉品牌通過中華老字號(hào)復(fù)核。 [12]

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網(wǎng)址: 晉泉 http://www.u1s5d6.cn/newsview1657745.html