年糕從冰箱冷凍拿出后能煮，需要解凍年糕可以通過泡水解凍，常見做法如下：

準備材料：年糕條1包、醬油適量、蠔油適量、橄欖油適量、鹽適量。

1、將年糕切成條狀，裝到盆里，沖入少許冷水泡著解凍，如下圖所示。

2、將年糕條放進鍋里，用開水煮，大約煮5分鐘的樣子。這樣的話年糕會變軟變松，在炒的時候也會更加容易入味，如下圖所示。

3、將年糕撈出來備用。煮好的年糕表面看起來有點黏糊糊的感覺，但是還帶有一點韌勁，如下圖所示。

4、在鍋里放入少許橄欖油，將年糕放入翻炒。手一定要快，要讓年糕跟油混合均勻，如下圖所示。

5、然后根據(jù)自己的口味，加入適量醬油、蠔油和鹽，再迅速翻炒一會，直至看到年糕的著色均勻，如下圖所示。

6、最后撈出來裝盤即可食用，如下圖所示。

擴展資料：

吃年糕的注意事項：

1、不宜吃多。每100克年糕的熱量為165千卡，比同等重量的米飯高49千卡。如果一次性吃太多年糕，很容易攝入熱量超標。可將年糕作為主食的一部分，適當減少米飯、面條、饅頭等攝入量。如果吃年糕后出現(xiàn)腹脹、反胃等癥狀，應立即停止食用。

2、不宜吃涼。年糕由糯米、黃米等制成，變涼后會返生，變得發(fā)硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃腸道。建議年糕變涼后，重新蒸一下再吃。

3、不宜煎炸。炸年糕是街頭的暢銷小吃，吸油的面粉加上本身熱量較高的年糕，更容易攝入過多熱量。左小霞建議，吃年糕最好用蒸、煮的方式，營養(yǎng)損失少，更健康；也可用來涮火鍋或做湯，搭配青菜、豆腐等食用。

4、不宜吃多。每100克年糕的熱量為165千卡，比同等重量的米飯高49千卡。如果一次性吃太多年糕，很容易攝入熱量超標?？蓪⒛旮庾鳛橹魇车囊徊糠?，適當減少米飯、面條、饅頭等攝入量。如果吃年糕后出現(xiàn)腹脹、反胃等癥狀，應立即停止食用。

5、不宜吃涼。年糕由糯米、黃米等制成，變涼后會返生，變得發(fā)硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃腸道。建議年糕變涼后，重新蒸一下再吃。

6、不宜煎炸。炸年糕是街頭的暢銷小吃，吸油的面粉加上本身熱量較高的年糕，更容易攝入過多熱量。左小霞建議，吃年糕最好用蒸、煮的方式，營養(yǎng)損失少，更健康；也可用來涮火鍋或做湯，搭配青菜、豆腐等食用。

參考資料來源：百度百科-年糕

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