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冰箱安全秘籍！冷凍解凍必看

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 17:00

冰箱安全秘籍！冷凍解凍必看
冰箱就像一個(gè)食物的黑洞，從吃了一半的冰淇淋到感恩節(jié)的剩菜，什么都能塞進(jìn)去。但你知道嗎？如果使用不當(dāng)，冰箱可能會(huì)讓你生病。今天我們來聊聊如何安全冷凍和解凍食物。
冷凍前先冷卻熱食嗎？?

熱氣騰騰的剩菜不能直接放進(jìn)冰箱，但也不必等到完全冷卻。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）表示，將熱菜直接放入冰箱并不會(huì)讓冰箱溫度升高到不安全的地步，但為了保險(xiǎn)起見，最好等食物溫度降到130°F以下，或者分裝到小容器里。這樣可以防止細(xì)菌滋生。
冷凍多久還能吃？??

冷凍食品的保質(zhì)期其實(shí)很長(zhǎng)，但質(zhì)量會(huì)逐漸下降。比如，冷凍百吉餅可以在冰箱里放很多年，只是味道和質(zhì)地會(huì)變差。只要食物沒有變質(zhì)，0°F的冰箱可以無限期保存所有食物。不過，為了食品安全，最好還是盡快食用。
如何解凍最安全？

解凍食物時(shí)，最好盡可能快速、均勻地進(jìn)行，以防止細(xì)菌滋生。FDA推薦三種解凍方法：冰箱、冷水或微波爐。無論哪種方法，都要避免在室溫下解凍。在冷水或微波爐中解凍的食物應(yīng)立即煮熟。冰箱是理想的解凍場(chǎng)所；但如果時(shí)間緊迫，可以直接從冷凍狀態(tài)烹飪食物。
解凍后再冷凍安全嗎？

解凍和再冷凍需要小心處理。FDA表示，在冰箱中解凍的食物可以安全地重新冷凍而無需烹飪；但在冷水或微波爐中解凍的食物，在重回冰箱之前都應(yīng)煮熟。專家建議，解凍和重新冷凍不要超過兩到三次；如解凍時(shí)間長(zhǎng)，細(xì)菌就會(huì)開始繁殖。
斷電時(shí)如何保存食物？

如果冰箱斷電，食物還能保存多久呢？一個(gè)塞滿東西的冰箱實(shí)際上可能會(huì)更有利，里面的冰或冷凍產(chǎn)品將使全箱保持低溫。FDA認(rèn)為，食物可在滿冰箱中保存48小時(shí)，在半滿冰箱中保存24小時(shí)。當(dāng)電源重新打開時(shí)，如果溫度讀數(shù)低于40°F，則食物可以安全地重新冷凍。
小結(jié)

冷凍和解凍食物其實(shí)并不復(fù)雜，只要掌握一些小技巧，就能讓你的冰箱更安全。記得保持廚房和冰箱清潔，并將生食與即食食品分開，以避免不必要的交叉污染。食品安全無小事，希望這些小貼士能幫到你！