2023年，貴州圍繞貴州米粉、生態(tài)貴椒、貴州酸湯、貴州刺梨、貴州抹茶和黔菜拍攝制作了6集《食尚貴州》專題宣傳片，生動講述集“和、醇、酸、辣”于一身的多彩貴州味道。在《食尚貴州》第四集——抹茶篇當(dāng)中，著重介紹了貴州抹茶產(chǎn)業(yè)。
貴州銅仁江口縣憑借 “中國抹茶之都” 的定位，走出一條從傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代抹茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新之路。自 2007 年將茶產(chǎn)業(yè)列為支柱產(chǎn)業(yè)后，當(dāng)?shù)赝ㄟ^技術(shù)引進(jìn)與自主研發(fā)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。2017 年，貴茶集團(tuán)建成全球最大抹茶單體精制車間，以 95% 的智能化生產(chǎn)覆蓋率實現(xiàn)年加工能力 4000 噸，突破傳統(tǒng)制茶模式。針對抹茶種植技術(shù)空白，企業(yè)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)改良遮陰網(wǎng)參數(shù)、優(yōu)化碾茶工藝，使茶葉氨基酸含量提升 30%，成功培育出高葉綠素、低苦澀度的優(yōu)質(zhì)抹茶原料。目前，銅仁已形成 “3 萬畝核心基地 + 22 個協(xié)作產(chǎn)區(qū)” 的規(guī)?；季?，覆蓋近 10 萬茶農(nóng)，構(gòu)建起從種植、加工到衍生品開發(fā)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
依托 “梵凈山世界自然遺產(chǎn)” 生態(tài)背書，貴州抹茶以 “中國起源、世界品質(zhì)” 重塑品牌認(rèn)知。通過挖掘唐代夷州茶歷史脈絡(luò)，結(jié)合宋代點茶文化，打造 “梵凈抹茶” 區(qū)域公用品牌。企業(yè)與歐盟、SGS 等國際機(jī)構(gòu)共建質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，茶園禁用 128 種農(nóng)藥，出口產(chǎn)品通過歐盟、美國、日本三重有機(jī)認(rèn)證，使 “干凈茶” 成為核心競爭力。2024 年，“歐標(biāo)抹茶” 在國際市場占有率達(dá) 15%，與蜜雪冰城、茶百道等頭部品牌深度合作，年供應(yīng)量超 500 噸，實現(xiàn)從 “原料輸出” 到 “品牌輸出” 的升級。
著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，茶葉作為我國最具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品，也面臨著年輕化的發(fā)展轉(zhuǎn)折點，傳統(tǒng)茶葉要朝著市場需求和流行趨勢調(diào)整自身的產(chǎn)品形態(tài)，貴州抹茶就是一個成功的案例，將地方特色茶產(chǎn)業(yè)與新食品、潮文化相結(jié)合，走出一條特色化的區(qū)域茶品牌發(fā)展道路。
2023 年，貴州抹茶產(chǎn)銷量突破 1000 噸，綜合產(chǎn)值達(dá) 3.5 億元，出口占比 40%，遠(yuǎn)銷 40 多個國家和地區(qū)。2024 年訂單量同比激增 300%，僅貴茶集團(tuán)就實現(xiàn)產(chǎn)值 3.02 億元，帶動農(nóng)戶戶均增收 2.5 萬元。政策紅利持續(xù)釋放，《抹茶產(chǎn)業(yè)三年行動方案（2024-2026）》明確投資建設(shè)抹茶食品加工廠、文旅研學(xué)基地，目標(biāo)到 2026 年綜合產(chǎn)值突破 17 億元。產(chǎn)業(yè)鏈延伸成效顯著，開發(fā)出抹茶巧克力、潔面皂等 20 余款衍生品，附加值提升 50% 以上。
面對全球抹茶市場年增速 12% 的發(fā)展機(jī)遇，貴州正加速布局。通過擴(kuò)建 4000 噸級智能冷庫、新增 15 條碾茶生產(chǎn)線，破解原料存儲難題；推進(jìn) “抹茶 + 文旅” 模式，將工廠參觀、宋代點茶體驗納入梵凈山旅游線路；探索醫(yī)療、化妝品等高附加值領(lǐng)域應(yīng)用，推動產(chǎn)業(yè)向 “綠色制造 + 健康消費” 轉(zhuǎn)型。隨著國產(chǎn)替代趨勢增強與 “一帶一路” 市場拓展，貴州抹茶有望從 “中國第一” 邁向 “世界標(biāo)桿”。返回搜狐，查看更多
