產品精深加工是延長產業(yè)鏈、提升價值鏈、優(yōu)化供應鏈、構建利益鏈的關鍵環(huán)節(jié)，是加快農業(yè)現(xiàn)代化的重要支撐。　　貴州是我國油茶的重要產區(qū)，省內的玉屏、冊亨、天柱等地有著“中國油茶之鄉(xiāng)”“中國油茶名縣”“全國油茶產業(yè)發(fā)展重點縣”的稱號。截至今年5月，貴州油茶總面積達331.6萬畝，居全國第五位，全省10萬畝以上的油茶產業(yè)縣達到10個。全省有從事油茶種植和加工的企業(yè)66家、專業(yè)合作社212家、大戶682家，食用茶油加工率達55%，茶油年產量達1.1萬噸。　　但相較于湖南、江西等其他油茶主產區(qū)來說，貴州油茶普遍產量低、效益差，呈現(xiàn)出原料不夠、加工不足、產品單一、競爭力弱的問題。面對這些問題，貴州積極搶抓新機遇，高質量推進油茶精深加工建設，促進油茶全產業(yè)鏈高效高質發(fā)展。

位于天柱縣的貴州恒生源農業(yè)開發(fā)有限公司加工廠，職工在擺放油茶產品。 金可文 攝

有加工廠卻沒有產品　　油茶產業(yè)陷入加工不足與產能過剩兩難困境　　進入5月，位于銅仁市碧江區(qū)的貴州山茶產業(yè)綜合開發(fā)有限公司迎來了繁忙的加工季。加工車間里，上一年干燥好的油茶籽正從密閉儲存罐內自動傳輸?shù)嚼湔ダ涮彳囬g。嶄新的生產線上，去石機、清洗機、烘干機、色選機馬力全開，茶籽經過反復篩選、去雜除污、冷榨冷提后，變成一瓶瓶健康茶油，準備銷往各地?！　∵@是碧江區(qū)首個投產的大型高標準化油茶精深加工國營企業(yè)。2018年注冊成立，2020年建設安裝年產3000噸茶油的精深加工生產線，并于當年11月投產。2020年，該公司收購油茶鮮果850噸，干燥成油茶籽210余噸，預計今年可產茶油53噸?！　　?000噸的設計能力，實際上生產茶油53噸，差距確實很大。也難怪有些領導和專家批評我們油茶加工企業(yè)盲目擴張，造成產能過剩。但我們也有苦難言啊。”貴州山茶產業(yè)綜合開發(fā)有限公司加工廠廠長彭永祥說。　　彭永祥所說的“苦”是什么？這就要從銅仁市的油茶產業(yè)發(fā)展歷程中去尋找答案了?！　?jù)了解，銅仁種植油茶歷史悠久，早在1958年，玉屏自治縣就有“中國油茶之鄉(xiāng)”的美譽。2009年，全國油茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃出臺，銅仁被列為全國“積極發(fā)展區(qū)”。既有產業(yè)基礎又有政策優(yōu)勢，銅仁市將油茶作為主導產業(yè)，在2011年編制了《100萬畝生態(tài)油茶基地及深加工產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，提出到2020年建成100萬畝高產油茶林基地?！　≡摪l(fā)展規(guī)劃充分考慮了油茶產業(yè)必須加工的特性，將種植和加工統(tǒng)籌謀劃，銅仁市早期的油茶加工廠應運而生。2012年，松桃福農鑫農牧科技發(fā)展有限公司建成了年產4000噸的油脂加工廠。2014年，思南雙龍工業(yè)園區(qū)建成首條油茶加工生產線，可實現(xiàn)年壓榨油茶1800噸、精煉茶油1080噸?！　〉?，規(guī)劃的出臺和配套加工廠的建成，并沒有帶動銅仁油茶種植規(guī)模的有效擴大，2012年至2016年的五年間，銅仁市的油茶種植面積穩(wěn)定在50萬畝左右?！　　白钪饕脑蚴抢习傩詹辉敢夥N，寧愿讓地荒著也不種。我們去調研詢問老百姓原因，大部分人回答是因為沒有加工廠收，種了賣不出去。但實際上，松桃和思南的加工廠每年都愁收不到、收不夠原料，還要通過加工菜籽油來維持經營?！便~仁市林業(yè)局副局長安啟明介紹?！　°~仁市油茶產業(yè)的發(fā)展是貴州油茶產業(yè)的縮影。一面是種植戶喊著加工能力不足、原料賣不出，另一面是加工廠苦于收不到原料、產能嚴重過剩。貴州油茶產業(yè)緣何陷入如此兩難困境？　　“這還是要從兩方面找原因。”省林業(yè)局副局長向守都認為，從加工廠方面看，原料不足的根源在于種植端的規(guī)?；藴驶?、組織化程度不夠。規(guī)?；矫?，我國油茶產業(yè)整體起步于2008年，貴州則是從2010年開始逐步擴大種植面積，按照油茶的生長規(guī)律，至少要到2018年才能大規(guī)模投產。標準化方面，我省油茶多為原生老油茶林，加之管理粗放，低產林占了近三分之一，產量提不上來。組織化方面，過去我省油茶都是農民單家獨戶種植，小而散的農戶無法與加工企業(yè)對接，在2016年，全省有約80%的油茶鮮果被湖南、江西、廣西等地的商販收走。　　從種植戶角度來看，本地加工廠出不起價、不上門收、不及時收的情況普遍存在，種植戶當然不愿意賣。具體來看，很多加工廠談油茶加工，就只想到把油茶籽榨成油，但實際上沒有這么簡單。油茶加工包含了鮮果烘干、茶籽儲存、油茶提煉、茶粕利用、市場銷售等方面，是一個很長的鏈條?！暗覀兒芏嗉庸S往往只考慮鏈條的中端也就是榨油。不搞前端的烘干和存儲，加工廠就不敢集中大量收果，但是果子熟了老百姓等不得，只能外銷。不搞后端的研發(fā)和銷售，加工廠就只能生產初級茶油，市場需求的高附加值的精油等產品生產不了，可再利用的茶粕等副產品全部浪費，生產成本高、資金回籠慢，原料收購價提不上去，老百姓也不愿意賣。如此下去，就是惡性循環(huán)。”向守都說?！　≌覝什∫颍瑢ΠY下藥。為解決我省油茶產業(yè)有加工廠卻沒有產品，有發(fā)展規(guī)模卻沒有效益的問題，省特色林業(yè)專班從產業(yè)規(guī)劃、資金支持、科技保障、企業(yè)培育等方面著手，以精深加工的突圍為抓手，帶動油茶全產業(yè)鏈提質升級。

位于從江縣的貴州喬盛生物科技有限公司生產車間內，工人在包裝茶油。吳德軍 攝

解決加工原料不足問題　　著力推進油茶種植規(guī)?；瘶藴驶M織化　　目前，貴州共有油茶加工企業(yè)26家，主要加工食用茶油，茶油年產量1.1萬噸，過去油茶籽原料大量外銷的局面得到根本扭轉。“2020年我省油茶加工率達到55%，比上年同比提高17個百分點。但是要把油茶產業(yè)做大做強，從根本上解決加工原料不足問題，還要繼續(xù)下功夫?！毕蚴囟颊f?！　≈ψズ卯a業(yè)布局，不斷擴大油茶種植規(guī)?！　?月9日，全省特色林業(yè)產業(yè)發(fā)展推進會指出，到2025年全省油茶要新造200萬畝，改培200萬畝。但目前我省森林覆蓋率已達61.51%，各個產業(yè)都面臨著用地緊張的難題。為完成新造油茶林的任務，各地都在積極探索著?！　∽哌M冊亨縣弼佑鎮(zhèn)西南油茶科旅谷，可以看見原先滿山滿坡的杉樹已經被逐漸替換成了油茶。“冊亨縣森林覆蓋率達72.37%，森林面積為282萬畝，其中杉木有83萬畝，占全縣森林面積近30%。以前我們以木材產業(yè)為主導，但是近年來市場對杉木的需求越來越少、價格越來越低，加上杉木種植周期長，種植效益太低了?！卞鲇渔?zhèn)鎮(zhèn)長王順弘介紹?！　榇?，冊亨探索試行“退杉還油”模式，近三年來，累計調減杉樹1萬余畝，改種油茶近1萬畝。調減前，按15年成長周期計算，成年杉木市值7000元/畝，年均市值467元/畝。調減后，油茶年均市值約3000元/畝，同種植杉木相比，群眾每年每畝可多增收2500元左右?！凹葲]有減少森林覆蓋率，又提升了大家的收益，真正地讓綠水青山變成了金山銀山，我們這里的老百姓退杉還油積極性高得很哩?！蓖蹴樅胝f?！　≈ν七M低產林改造，不斷提升油茶標準化建設——　　對全省產量低的油茶老林進行改造，采取墾復、施肥、補植、調整密度、病蟲害防治等措施，實現(xiàn)在短時期內豐產穩(wěn)產?！　?015年以來，在貴州省林科院的助力下，新的油茶品種“望油1號”在望謨縣落地開花。上世紀80年代，望謨縣依托低熱河谷資源優(yōu)勢，發(fā)展了4萬多畝油茶，成為當時群眾的致富法寶。但隨著油茶樹的老化和品種的不斷更迭，茶果出現(xiàn)了低產低質的狀況?！　‘a量少不是賤賣茶果的唯一原因，茶果的榨油量少也導致了賣不起價。據(jù)專家測算，望謨縣的老油茶樹每100斤鮮果榨油量僅為10%到20%，而“望油1號”卻能達到40%左右。為提高油茶產量和質量，望謨縣采取省農技專家與當?shù)乜萍挤N養(yǎng)園公司合作的方式，通過幾年時間，一步步把低產油茶進行了品種改良，提高產量。截至2020年，望謨縣種植油茶面積已達14.7萬畝，其中掛果約8萬畝、豐產約4萬畝，茶油鮮果年產量約4000噸?！　≈ν晟评媛?lián)結機制，不斷推進油茶組織化水平——　　為改變過去農戶單打獨斗的種植模式，近年來我省油茶產業(yè)全面推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”的組織模式，由有能力的龍頭企業(yè)“打頭陣”做示范，規(guī)范行業(yè)標準，建立管理培訓體系，再通過完善利益聯(lián)結機制，實現(xiàn)發(fā)展紅利共享。　　玉屏自治縣采取國企帶動、反租倒包、入股分紅等形式推進油茶產業(yè)發(fā)展。實行“縣級國有公司出資，鄉(xiāng)級國有公司施工建設管理，農戶土地入股，村集體協(xié)助日常管理”，造林后第1至5年未有收益期，按每畝每年80元一次性付給入股農戶，作為保底分紅。第六年開始產生收益后按縣級國有公司30%、鄉(xiāng)級國有公司30%、農戶30%、村集體經濟10%比例分紅。鼓勵民營企業(yè)、合作社、農戶承包經營，集中連片10畝以上新建油茶基地，第一年給予苗木、肥料、種植等1100元/畝補助，第2至5年每年給予300元/畝撫育管理補助?！　》N種舉措極大地提升了群眾參與產業(yè)發(fā)展的積極性。截至今年5月底，玉屏在用地十分緊張的情況下，新發(fā)展油茶產業(yè)面積2.5萬畝，新建1000畝以上標準化種植基地3個，200畝以上示范基地11個，新建標準化種植基地實現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋，帶動就業(yè)15萬人次。　　除了完善的利益聯(lián)結機制外，還要建立穩(wěn)定的原料供應機制?！斑^去，農戶銷售油茶果基本是由省外商販上門收購，本地加工企業(yè)搶不過外來收購商，價格捏在別人手中。果農一是掌握的市場信息有限，二是他們已經形成了趨于固定的銷路渠道。當本地企業(yè)去收購的時候，農戶不是賣完了就是被預訂了?！睆慕h林業(yè)局副局長石文禮介紹，為此，從江縣引進貴州喬盛生物科技有限公司，建成了全省鏈條最長的油茶深加工產業(yè)鏈，除從江縣外，還覆蓋了周邊榕江、黎平等縣區(qū)，將分散的茶油種植戶變成穩(wěn)定的“供貨商”，確保了加工廠投產時有料可加，降低了發(fā)展風險。

冊亨縣生產的“原始密碼”和“布依天香”牌山茶油。盛亞億 攝

解決加工效益低下問題　　一手抓工藝升級 一手抓市場營銷　　“長期以來油茶加工效益不高，究其原因，產業(yè)鏈短、精深加工能力不足，加工副產物利用不充分是關鍵。通俗來說，目前行業(yè)還主要以茶籽榨油為主，大量的油茶果殼和茶粕都沒有進行深度開發(fā)利用。”位于黎平縣的貴州久晟油茶科技有限公司負責人張向杰說?！　【劢辜庸ゆ溓岸?，久晟油茶公司建立了油茶鮮果規(guī)模化前處理生產線，產能為100噸/天。油茶鮮果從采收到脫殼、清洗、烘干、壓榨制油全過程自動化流水線完成，解決了傳統(tǒng)生產方式受天氣等環(huán)境因素局限大、茶籽易受污染的難題，保證了產品的優(yōu)良品質?！　【劢辜庸ゆ溨卸?，公司建立了15噸/天茶籽油壓榨灌裝生產線、100噸/天茶粕皂素生產線，制造工藝、產品品質均處國內領先水平?！　【劢辜庸ゆ満蠖?，公司引進了油茶副產物精深加工生產線，即30噸/天茶粕有機肥生產線及配套廠房設施，解決了油茶副產物加工難度大、利用率不高的難題，逐步實現(xiàn)對油茶資源的“吃干榨凈”。　　近年來，貴州從政策、資金、服務等全方位著手推進油茶精深加工配套建設，大力培育引進龍頭企業(yè)，加強科技支撐，重點補鏈強鏈，提升精深加工水平，強化品牌建設，拓寬銷售渠道，開啟了全省油茶產業(yè)大發(fā)展、快發(fā)展、高質量發(fā)展的新局面?！岸狈弧迸乒艠渖讲枳延?、“紅球源”“三山谷”“梵凈山生態(tài)茶油”“天香布依山茶油”等貴州優(yōu)質茶油品牌頻頻在北京、上海、廣州等各大農產品推介會上亮相，獲得消費者的青睞?！　∠胍貙掍N售渠道、提升市場占有率，一定要嚴守品質！　　盡管被領導和專家批評企業(yè)產能過剩，有苦難言的彭永祥仍然有自己的堅持——絕不從外省收購原料?！皬耐獾厥召徳?，擔心品質不好，影響茶油質量。我們需要花大量時間實地考察油茶產區(qū)地理環(huán)境、相關指標檢測等。原料品質是我們產品品質的源頭保障，得不到好的油茶原料，寧愿設備閑置。”　　彭永祥相信，目前原料不足、產能過剩的問題只是暫時的，貴州油茶加工的春天已經到來：“貴州是從2010年左右開始大規(guī)模投入油茶新造和低改的，按照產業(yè)發(fā)展規(guī)律，2020年以后加工原料會逐年成倍增長。全省油茶盛產期將馬上來到，我們有十足信心。”　　想要拓寬銷售渠道、提升市場占有率，一定要建強品牌！　　2020年，松桃福農鑫農牧科技發(fā)展有限公司生產的“三山谷”牌山茶籽油榮獲“貴州好糧油”稱號。近年來松桃自治縣按照“統(tǒng)一標準、統(tǒng)一模式、統(tǒng)一品牌”原則，加強油茶籽、茶油等原料的質量安全監(jiān)管，完善產品可追溯體系，在現(xiàn)有冷榨精煉設備完成成品茶油制取的同時，向中高端市場定位，圍繞“養(yǎng)生、養(yǎng)顏、養(yǎng)眼”產品路線，引進有機高端食用油系列、美容系列、洗護系列等高新技術，升級產品包裝，開發(fā)高端產品?！　∪缃?，松桃福農鑫農牧科技有限公司生產的油茶獲得“有機認證”并獲得森林生態(tài)標志產品標識，通過線上線下，銷往全國各地?！敖衲甏汗?jié)期間，我們的‘三山谷’山茶油上榜天貓熱銷趨勢榜單，從全網(wǎng)3萬多個山茶油中脫穎而出，名列第七位?！痹摴矩撠熑岁惲⑷赫f?！　∠胍貙掍N售渠道、提升市場占有率，一定要豐富品類！　　如今，人們對健康產品、美好生活的需求日益提升。茶油不飽和脂肪酸含量高達93%以上，遠遠高于菜籽油、花生油和大豆油，屬健康型高級植物食用油。茶油曾經是“皇封御膳”用油，千百年來，一直被我國南方居民視為“山珍貢品”?！　∪欢?，高品質的山茶油卻頻頻被消費者認為昂貴。油茶每公斤市場價格約150元至200元，而調和油市場價格每公斤在20元至30元不等。此外，油茶屬南方作物，受到傳統(tǒng)消費習慣影響，北方食用茶油較南方要少得多，大眾消費市場有限?！　∩讲栌蜑楹芜@么貴？種植成本高，出油率低，加工成本高……來之不易，加上茶油品質優(yōu)營養(yǎng)健康的特質，決定了它貴的原因。然而，高昂的價格依然是制約大眾消費的主要瓶頸。相信隨著產業(yè)發(fā)展日益成熟，茶油價格一定會趨于一個合理區(qū)間?！　　案鶕?jù)消費市場導向，目前貴州部分企業(yè)已從各自企業(yè)定位出發(fā)，開發(fā)更加多元的產品。在堅持生產優(yōu)質中高端茶油產品的同時，推出品質分級茶油，如控制冷榨冷提次數(shù)，提煉更加優(yōu)質產品，根據(jù)不同原料等級與品種、不同包裝、不同套餐等措施，推出價格多元的茶油產品，滿足多樣化需求?！毕蚴囟颊f。貴州日報天眼新聞記者 方春英 吳采麗

編輯 何濤編審 楊儀 楊韜

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