黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們生活中可以經(jīng)常吃黑豆，對(duì)我們的健康非常有幫助。黑豆的功效也是非常神奇的，能美容護(hù)發(fā)，預(yù)防便秘。那么黑豆的功效和作用有哪些呢?下面就讓我們一起來(lái)看看吧!

　　多吃這物美容養(yǎng)發(fā)抗衰老

　　1、美容護(hù)發(fā)

　　黑豆中含有豐富的維生素B群及維生素E，如果適當(dāng)?shù)氖秤媚芷鸬椒浅：玫拿廊蒺B(yǎng)顏的作用，含有的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。

　　2、抗老防衰

　　黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性(胃酸分泌時(shí))抗氧化活性更好，進(jìn)而增強(qiáng)活力。

　　異黃酮已證實(shí)具多種生理功能，諸如：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。

　　3、預(yù)防便秘

　　黑豆中含有5%的粗纖維及寡醣，能有效促進(jìn)我們的腸胃蠕動(dòng)，使我們體內(nèi)的毒素和脹氣順利排出體外，有效預(yù)防便秘的發(fā)生。

　　4、防止大腦老化

　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　5、預(yù)防動(dòng)脈血管硬化

　　每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。

　　油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。

　　在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度，所以生活中適當(dāng)?shù)氖秤煤诙鼓芷鸬筋A(yù)防動(dòng)脈血管硬化的作用。

　　黑豆的食療方法

　　黑豆鯽魚(yú)

　　材料

　　黑豆、鯽魚(yú)、生姜。

　　做法

　　1、黑豆手抓二把，一條一斤左右的鯽魚(yú)，生姜四五片。

　　2、黑豆泡三四個(gè)小時(shí)，鯽魚(yú)用鹽和醬油約二十來(lái)分鐘。

　　3、先放黑豆炒五分鐘左右(慢火炒)，這時(shí)黑豆有八成熟了先拿個(gè)盤裝起來(lái)，接著放油炸一分鐘生姜片再放鯽魚(yú)炸一下表皮去星味。

　　大概尖了七八分鐘，加水放黑豆，煮十來(lái)分鐘。即可吃了，黑豆煮魚(yú)吃了皮膚很好。

　　排骨黑豆湯

　　用料

　　排骨500克、黑豆50克、鹽少許。

　　做法

　　1、黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個(gè)小時(shí)，或放入冰箱浸泡一夜。

　　2、排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨。

　　3、砂鍋中水煮至將滾時(shí)，放入排骨、黑豆，兩片姜，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　結(jié)語(yǔ)：讀了上文相信大家對(duì)于黑豆的功效和作用已經(jīng)有了一定的了解了，生活中適當(dāng)?shù)氖秤煤诙箤?duì)我們的健康是非常有利的，而且黑豆吃起來(lái)也是非常美味的。能起到美容護(hù)發(fā)抗衰老以及預(yù)防便秘的作用。

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