一、新陳代謝的意義和功能

　　物質(zhì)代謝：是指生物體與外界環(huán)境之間物質(zhì)的交換和生物體內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變過程。從外界攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨砦镔|(zhì)（同化作用）。自身的部分物質(zhì)被氧化分解并排出代謝廢物（異化作用）。

　　能量代謝：是指生物體與外界環(huán)境之間能量的交換和生物體內(nèi)能量的轉(zhuǎn)變過程?？杉?xì)分為：儲(chǔ)存能量（同化作用）和釋放能量（異化作用）。

　　同化作用：又叫做合成代謝，是指生物體把從外界環(huán)境中獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身的組成物質(zhì)，并且儲(chǔ)存能量的變化過程。

　　異化作用：又叫做分解代謝，是指生物體能夠把自身的一部分組成物質(zhì)加以分解，釋放出其中的能量，并且把分解的終產(chǎn)物排出體外的變化過程。

　　新陳代謝的功能1.從周圍環(huán)境中獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2.將外界引入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨硇枰慕Y(jié)構(gòu)元件，即大分子的組成前體；3.將結(jié)構(gòu)元件裝配成自身的大分子，例如蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)等；4.分解有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；5.提供生命活動(dòng)所需的一切能量。

二、新陳代謝受哪些因素影響

　　1、激素如何影響新陳代謝你可以認(rèn)為是激素（或激素的缺乏）減慢了你的新陳代謝。德克薩斯大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，因老化而大腦自然缺乏雌激素受體的小鼠，即使未攝入更多的熱量，最終體重仍然增加。同樣，人類亦是如此。據(jù)比佛利山莊的內(nèi)分泌和代謝藥物專家、《疲勞解決方案》的作者Eva Cwynar (MD)介紹，隨著年齡的增加，體內(nèi)激素的變化，人的體重會(huì)在10年內(nèi)增加10%。如果你擔(dān)心自己的雌激素水平過低，可以咨詢醫(yī)生找到一個(gè)適合自己的健康解決方案。

　　2、激素如何影響新陳代謝Cwynar博士說，致使新陳代謝減慢的另一個(gè)原因是：隨著年齡的增長(zhǎng)，男性和女性體內(nèi)分泌的睪丸素減少。睪丸素有助于調(diào)節(jié)肌肉質(zhì)量，肌肉越多，燃燒的熱量就越多。即使是靜息狀態(tài)同樣如此。根據(jù)最近發(fā)表在雜志《激素與代謝研究》中的一項(xiàng)研究，對(duì)男性而言，睪丸素的減少可通過獲取更多的維生素D來遏止。但女性是否也具有同樣的效果，則尚未得到證實(shí)。在皮膚安全的前提下增加維生素D的攝入量，如食用蛋黃、鮭魚等富含脂肪的魚類、以及維生素強(qiáng)化谷類早餐。

　　3、壓力也是罪魁禍?zhǔn)住杜哦撅嬍常航K極減肥處方》的作者、營(yíng)養(yǎng)和飲食學(xué)院發(fā)言人Christine Gerbstadt(MD, RD)談到，壓力會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的皮質(zhì)醇水平上升，從而減緩新陳代謝。皮質(zhì)醇水平的增加會(huì)使你進(jìn)食過多，久而久之體重就會(huì)增加。而體重的增加會(huì)減慢身體的新陳代謝。為了消除壓力，應(yīng)盡可能避免導(dǎo)致你的壓力突變的人或事，并經(jīng)常練習(xí)如何緩解壓力，以幫助你保持體重。

　　4、睡眠不足會(huì)改變代謝為了保持你的新陳代謝加速運(yùn)轉(zhuǎn)，不要忘了有空就打個(gè)盹。當(dāng)缺乏睡眠時(shí)，身體很難代謝碳水化合物，繼而導(dǎo)致一系列連鎖反應(yīng)：血糖水平上升；高血糖促使胰島素水平驟升；增加的胰島素使身體將多余的熱量以脂肪的形式儲(chǔ)存下來。要停止這一惡性循環(huán)，就要調(diào)整生物鐘，每天同一時(shí)間睡覺、起床，即使是周末也同樣如此，以保證充足睡眠。

　　5、進(jìn)食過多脂肪會(huì)改變新陳代謝進(jìn)食過多油膩的食物，新陳代謝會(huì)減慢，身體儲(chǔ)存多余的脂肪以備將來使用，最終的結(jié)果便是體重增加。為了保持自己的新陳代謝或使其變得更好，確保你吃的任何肉類都是瘦肉，堅(jiān)持引用低脂或無脂牛奶，并食用大量的生堅(jiān)果、魚、鱷梨等富含健康的單不飽和脂肪的食物。

三、如何提高新陳代謝

　　1.早餐要豐富早餐吃得越好，新陳代謝系統(tǒng)就動(dòng)得越快，還能促進(jìn)脂肪燃燒一整天。特別是谷類、麥片和維生素C多的食物更是能有助脂肪燃燒。

　　2.多喝綠茶有研究發(fā)現(xiàn)，每天2-4杯的綠茶，里面的茶多酚可以增加35%的新陳代謝率呀。

　　3.來杯綜合果蔬汁纖維可以提升30%的脂肪燃燒率，一般來說一天攝取3-5份的蔬果就可以了。

　　4.每天一把堅(jiān)果當(dāng)點(diǎn)心當(dāng)身體攝取的熱量不夠，就會(huì)分解負(fù)責(zé)燃燒脂肪的肌肉組織哦。所以，千萬不能捱餓！真要餓了，就吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的堅(jiān)果或者低脂的酸奶吧。

　　5.曬曬太陽(yáng)明亮的光線能減少褪黑素分泌，加速代謝。

　　6.站著講電話沒事多動(dòng)動(dòng)，多做腿部伸展運(yùn)動(dòng)，不要一直坐著辦公，尤其是打電話的時(shí)候也可以站著，這些都能至少燃燒350卡的熱量。

　　7.豆類或瘦肉當(dāng)主食鐵是最能提供肌肉燃燒脂肪所需的氧氣，特別是女性朋友碰上生理期的時(shí)候，流失的鐵質(zhì)可真不少。這時(shí)多吃一些豆類、瘦肉或者菠菜能補(bǔ)充鐵質(zhì)哦。

四、哪些食物能夠提高新陳代謝

　　黑胡椒黑胡椒富含錳元素，可以促進(jìn)新陳代謝。有研究發(fā)現(xiàn)，黑胡椒還含短鏈脂肪酸，能提高甲狀腺功能?？稍跍⒉穗戎屑尤牒诤?。

　　辣椒吃辣椒會(huì)使身體的溫度微升，造成流汗。辣椒中的辣椒素會(huì)刺激新陳代謝，讓細(xì)胞加速活動(dòng)，起到燃脂作用，盡管這種作用是暫時(shí)的，但研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣的人發(fā)胖幾率較低。

　　肉桂肉桂含有的揮發(fā)油對(duì)身體也有促進(jìn)排汗，進(jìn)而增進(jìn)代謝的作用。肉桂還能幫助消化，對(duì)血糖的穩(wěn)定也有幫助。除了做菜外，平日在喝咖啡時(shí)也可以加少許肉桂粉，能增加香氣。

　　姜姜含有生姜醇，跟辣椒素算是親戚，也能促進(jìn)發(fā)汗，加速新陳代謝。夏天吃姜還有助預(yù)防空調(diào)病和風(fēng)寒感冒，并增加食欲。拌涼菜時(shí)可以加姜末，或者做生姜檸檬茶，用米醋浸泡做成醋泡姜也是不錯(cuò)的選擇。

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