關(guān)于食物過敏的飲食管理介紹

食物過敏的治療主要依賴于回避過敏食物。 1.存在持續(xù)和（或）嚴(yán)重過敏癥狀者 完全回避含有過敏原的食物。如發(fā)生過全身嚴(yán)重過敏反應(yīng)（如過敏性休克）、血管性水腫等危及生命表現(xiàn)者應(yīng)嚴(yán)格回避任何含有過敏原的食物。一些患者甚至需要終身回避過敏食物。 2.輕癥過敏（主要指輕癥特應(yīng)性皮炎） 也應(yīng)回避過敏食物，但一些患者可能自發(fā)癥狀改善或消失，因此經(jīng)過一段時(shí)間可能對過敏食物耐受。在嬰幼兒這種情況尤其常見。 3.除了回避過敏食物，也應(yīng)注意膳食的營養(yǎng)均衡，尤其是對多種食物過敏的患者應(yīng)定期進(jìn)行營養(yǎng)評價(jià)，避免因食物回避造成的營養(yǎng)不良和失衡。......閱讀全文

Allergy：母乳中的特殊寡糖或能有效預(yù)防嬰兒對食物過敏

最近，一項(xiàng)刊登在國際雜志Allergy上的研究報(bào)告中，來自加利福尼亞大學(xué)的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，母乳中的特殊組分或能降低嬰兒對食物的敏感性；相關(guān)研究闡明了人乳中寡糖類（HMOs，human milk oligosaccharides）在嬰兒機(jī)體健康中扮演的關(guān)鍵角色。圖片來源：verywell.com

臺灣強(qiáng)制標(biāo)示過敏原食物增至11類－2020年7月施行

　　據(jù)臺灣“中央社”報(bào)道，為防民眾因飲食導(dǎo)致過敏，臺當(dāng)局“食藥署”今天公告新規(guī)定，強(qiáng)制標(biāo)示過敏原的食物將從6類整并及擴(kuò)增至11類，包括堅(jiān)果、芝麻、含麩質(zhì)的谷物、大豆、魚類等都得標(biāo)示警語，2020年7月上路。　　臺當(dāng)局“食品藥物管理署”2015年起實(shí)施“食品過敏原標(biāo)示規(guī)定”，要求蝦、蟹、芒果、花生、牛

一半成人食物過敏者的反應(yīng)開始于成年期

　　食物過敏在兒童中很普遍，但新出爐的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，近半數(shù)有食物過敏的成年人其過敏反應(yīng)開始成年期。　　據(jù)合眾國際社報(bào)道，這項(xiàng)發(fā)表在11月版《過敏、哮喘和免疫學(xué)年鑒》上的研究也在美國過敏、哮喘和免疫學(xué)會(huì)年度科學(xué)會(huì)議（ACAAI）上進(jìn)行了公布。該研究指出，成人食物過敏的發(fā)病率呈顯著增加?！　CAAI成

食物過敏原的檢測和定量方法PCR多聚酶聯(lián)反應(yīng)法

　　 PCR多聚酶聯(lián)反應(yīng)　　 以DNA為測試對象的檢測方法越來越多地應(yīng)用到外來食物的檢測中，如轉(zhuǎn)基因谷物等。PCR方法對食物中特定過敏原的檢測具有專一性和靈敏度，但是，PCR方法不能檢測抗原或特定蛋白，因此檢測結(jié)果不能與食物的真正過敏性相關(guān)聯(lián)，而且食品加工過程對蛋白和DNA的影響不同，在一些加工工序

患嚴(yán)重濕疹并感染金黃色葡萄球菌的兒童易發(fā)食物過敏

　　2019年5月31日發(fā)表在the Journal of Allergy and Clinical Immunology（變態(tài)反應(yīng)與臨床免疫學(xué)雜志）的一項(xiàng)新研究中，倫敦國王學(xué)院的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，患有嚴(yán)重濕疹并感染了金黃色葡萄球菌(SA)的兒童發(fā)生食物過敏的風(fēng)險(xiǎn)更高。金黃色葡萄球菌(SA)是一種可以在

改革食物系統(tǒng)－解決食物危機(jī)

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孩子過敏——該做哪個(gè)過敏源？

不少家長找我看過敏，有時(shí)候我會(huì)開過敏原特異性IgE篩查，有時(shí)候又會(huì)開食物不耐受IgG檢查，有時(shí)候，兩個(gè)都開。這是怎么回事？過敏是俗稱，醫(yī)學(xué)上叫變態(tài)反應(yīng)，分為四種類型。Ⅰ型變態(tài)反應(yīng)即速發(fā)型過敏反應(yīng)，是臨床最常見的一種，其特點(diǎn)是：由IgE介導(dǎo)；發(fā)生快，消退亦快；常表現(xiàn)為生理功能紊亂；有明顯的個(gè)體差異和遺

皮膚過敏的過敏病因分析

　　敏感性皮膚的原因尚不完全清楚，是多因素共同作用的結(jié)果?？煞譃閮?nèi)源性因素如種族、年齡、性別、遺傳、內(nèi)分泌因素、某些疾病等，以及外源性因素如化學(xué)物質(zhì)刺激、環(huán)境因素、生活方式、心理因素等。　　1.內(nèi)源性因素　?。?）種族 由于不同人種角質(zhì)層數(shù)目及細(xì)胞間的粘附力、黑素的量和體積等的不同，導(dǎo)致皮膚敏感性有

食物“過敏原”標(biāo)注混亂含糊同一品牌標(biāo)注現(xiàn)兩重天

　　衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》從2013年1月1日起正式實(shí)施，通則要求食品標(biāo)簽必須標(biāo)注營養(yǎng)成分，同時(shí)建議企業(yè)標(biāo)注“過敏原”?！　〗眨浾咦咴L京城多家超市發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食品外包裝上都標(biāo)注了營養(yǎng)成分的標(biāo)簽，卻少見過敏原標(biāo)簽標(biāo)注。而在標(biāo)注了過敏原標(biāo)識的食品中

速發(fā)型過敏反應(yīng)—小兒過敏的常見過敏原的介紹

　　許多常見的小兒過敏原是小兒喜歡吃的食物、習(xí)慣喝的飲料、喜歡聞的氣味或經(jīng)常玩耍的地方，所以常常被人們忽視。小兒常在接觸過敏原不久就表現(xiàn)出身體不適和行為問題。常見的致敏食物有：牛奶及奶制品，面粉類，玉米類，雞蛋，糖，西紅柿，馬鈴薯，巧克力，酵母，食用色素，水果，牛肉，豬肉，等等。常見的致敏環(huán)境因素有

酸堿食物列表

堿性食物： 蔬菜、茶葉、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、魚、動(dòng)物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類甜食等。酸堿平衡：“飲”之道你家里喝的是什么水？天然水？純凈水？還是電爐燒的白開水？不管是哪種，你都可以同樣做個(gè)PH值測試，看看自己平時(shí)喝的水，是否弱堿性的健康好水。常見飲用水列表純凈水 純

食物顏色檢測

各種研究表示，顏色會(huì)影響人們對食物味道的期待值。事實(shí)上，我們甚至在第一次品嘗之前，就已經(jīng)通過食物或飲料的顏色來判斷味道。我們期望紅色食物能像草莓或櫻桃一樣甜，白色應(yīng)該嘗起來像香草，而綠色可能是青檸味、酸澀的或薄荷味。顏色特征甚至?xí)Q定我們是否吃下第一口。例如，當(dāng)綠色出現(xiàn)在錯(cuò)誤的食物上，如土豆泥或南瓜

食物抗癌引爭議－食物到底能不能抗癌？

　　研究表明，合理膳食和健康生活方式是科學(xué)抗癌的基礎(chǔ)。40%的腫瘤發(fā)病與不合理的飲食習(xí)慣和生活方式有關(guān)。也正因此，近些年來，人們特別關(guān)注吃什么才能防癌抗癌，各種各樣的抗癌“明星食物”也應(yīng)運(yùn)而生，并且隨著各種研究和發(fā)現(xiàn)的增多不斷涌現(xiàn)。 　　對此，廣州中醫(yī)藥大學(xué)首席教授周岱翰則認(rèn)為，從嚴(yán)格意義上講，防

8類食物要多吃，6類食物要少吃！

　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布適合中國人的飲食建議　　我們都知道“病從口入”的道理。我們?nèi)粘３缘氖澄?、喝的飲料，都?huì)對健康產(chǎn)生影響?！　∪蚣膊∝?fù)擔(dān)研究顯示，不合理的飲食是中國人疾病發(fā)生和死亡的主要因素。2017年，中國約310萬人的死亡可歸因于飲食不合理?！　〗冢袊鵂I養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了《中國居民膳食指南科學(xué)研

速發(fā)型過敏反應(yīng)—花粉過敏的研究介紹

　　全世界的花粉過敏患病率已達(dá)到約 5%～ 10%,我國的病人也在逐年增多。以前人們通常都認(rèn)為春季才是花粉過敏的多發(fā)季節(jié) ,而事實(shí)是 ,夏秋的 8月至 9月才是這種病的真正高發(fā)期。　　花粉過敏癥雖然主要的直接致敏原是花粉 ,但是和社會(huì)環(huán)境、生活方式的改變等綜合因素都有密切關(guān)系。例如藥物濫用、大氣污染

速發(fā)型過敏反應(yīng)—其他過敏的信息介紹

　?。?）速發(fā)型過敏反應(yīng)—藥疹　　有些藥物會(huì)引起皮膚過敏反應(yīng)，主要表現(xiàn)為皮膚紅斑、紫癜、大泡及表皮松懈、瘙癢疼痛，有時(shí)還會(huì)伴隨低熱。皮疹消退后多無色素沉著。西藥過敏較為多見，如青霉素、磺胺類（如SMZ）、安乃近過敏。而中藥中的某些成份也可作為過敏原。據(jù)報(bào)道能引起過敏反應(yīng)的草藥有魚腥草、鴉膽子、天花粉

過敏是現(xiàn)代?。繉＜腋嬖V你如何預(yù)防過敏

　　花粉癥、過敏性皮炎、食物過敏、哮喘、過敏性鼻炎，現(xiàn)代人似乎或多或少都具有某種“過敏病”。據(jù)日本livedoor新聞網(wǎng)報(bào)道，日本過敏協(xié)會(huì)理事長宮本昭正應(yīng)采訪表示，過敏現(xiàn)象愈演愈烈的根源在于現(xiàn)代人的生活環(huán)境及生活習(xí)慣?！　m本昭正表示，過敏成因復(fù)雜，其中一個(gè)重要原因則是現(xiàn)代人多在較為封閉的環(huán)境下工作

速發(fā)型過敏反應(yīng)—小兒過敏的防治方法

　　小兒過敏原一旦明確，應(yīng)立即停止繼續(xù)接觸過敏原，小兒過敏反應(yīng)通常自然消失。嚴(yán)重者應(yīng)到醫(yī)院治療。預(yù)防過敏，關(guān)鍵是尋找過敏原?！　∈紫?，應(yīng)了解小兒在過敏反應(yīng)之前吃了什么，接觸了什么，聞到了什么?！　‘?dāng)懷疑過敏反應(yīng)與某些食物有關(guān)時(shí)，可采取“記錄法”：即記錄小兒一星期內(nèi)所吃（喝）的食物，并記錄其呼吸、脈搏

速發(fā)型過敏反應(yīng)—過敏性鼻炎的簡介

　　過敏性鼻炎的典型癥狀主要有三個(gè)：一是陣發(fā)性連續(xù)性的噴嚏，每次發(fā)作一般不少于5個(gè)，多時(shí)甚至達(dá)到十幾個(gè)、幾十個(gè)，打噴嚏的時(shí)間常以早起、夜晚入睡或隨季節(jié)變換加重，嚴(yán)重的幾乎每天都會(huì)發(fā)作幾次；二是噴嚏過程后大量清水樣的鼻涕；三是鼻腔的堵塞，每次發(fā)作的輕重程度不一，可持續(xù)十幾分鐘或幾十分鐘不等。

速發(fā)型過敏反應(yīng)—小兒過敏的臨床表現(xiàn)

　　小兒過敏表現(xiàn)包括一般癥狀和行為改變兩個(gè)方面，常在小兒接觸過敏原半小時(shí)至數(shù)小時(shí)后出現(xiàn)?！　?、小兒過敏的一般癥狀。小兒面頰、鼻頭及耳垂潮紅，耳道濕潤，耳痛，鼻塞，打噴嚏，黑眼圈，眼瞼腫脹、下垂，頭痛，唇干，皮膚干燥或多汗，眼角或手掌出現(xiàn)皺紋，腹痛，腹瀉，腹脹，便秘，臂、腿或關(guān)節(jié)處有濕疹，反復(fù)感染，

你容易過敏嗎？《Nature－Genetics》公布過敏疾病風(fēng)險(xiǎn)基因

　　皮膚過敏反應(yīng)和哮喘有什么關(guān)系？眾所周知，過敏性疾病往往同時(shí)發(fā)生或相繼發(fā)生。存在某些特定基因?yàn)楦鞣N過敏體質(zhì)負(fù)責(zé)？還是一種過敏性疾病容易引發(fā)另一種過敏？　　迄今為止，基因研究只關(guān)注個(gè)體過敏性疾病。此次世界規(guī)模的過敏性疾病遺傳研究則采取了不同策略。來自柏林的工作組總共收集了36萬名參與者的數(shù)據(jù)報(bào)告，重

麻醉中的過敏反應(yīng)和類過敏反應(yīng)

  麻醉用藥屬于一種相對獨(dú)特的用藥方式，它通常需要在較短的手術(shù)過程中使用多種藥物。然而，任何藥物的使用都可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過敏和類過敏反應(yīng)。隨著醫(yī)療技術(shù)水平的提高，該類反應(yīng)的發(fā)生率在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢，已引起各發(fā)達(dá)國家的廣泛重視，也使得過敏和類過敏反應(yīng)成為目前國際麻醉界的研究熱點(diǎn)之一。本文著重就麻

過敏專家教您讀懂過敏原化驗(yàn)單

    臨床中很多患者化驗(yàn)過敏原以后對于化驗(yàn)結(jié)果還是一頭霧水，我是什么過敏？嚴(yán)重嗎？我是過敏體質(zhì)嗎？為什么過敏原陰性我還是反復(fù)有癥狀呢？……因?yàn)檫^敏原檢測是非常專業(yè)的檢測項(xiàng)目，而且結(jié)果的所包涵的意義也很多，非?？漆t(yī)師與患者對于此化驗(yàn)當(dāng)然會(huì)不知所云，今日過敏專家為您詳細(xì)解讀臨床中常見的問題，教您讀懂過

PNAS：天然抗癌食物

　　一項(xiàng)新研究表明，在飲食中含量豐富的一種化合物能夠奪走癌細(xì)胞逃避死亡的“超能力”。通過改變基因調(diào)控中一個(gè)非常特異的步驟，這一化合物實(shí)質(zhì)上誘導(dǎo)癌細(xì)胞變成了按預(yù)定時(shí)間死亡的正常細(xì)胞。這一研究發(fā)現(xiàn)在線發(fā)表在本周的《美國科學(xué)院院刊》(PNAS)上。 　　正常細(xì)胞受到嚴(yán)格的程序調(diào)控，遵照規(guī)律的周期死亡，而

TheScientist：食物與致癌

　　來自加州大學(xué)戴維斯分校的Takayuki Shibamoto是一位知名環(huán)境毒理學(xué)教授，他近期在The Scientist雜志上發(fā)表文章，解析了食物烹飪過程中產(chǎn)生的各種化合物與致癌之間的關(guān)聯(lián)。 　　食物烹飪過程是產(chǎn)生具有誘人香味化合物的主要過程，這些化合物賦予了食物令人渴望的味道。在食物加熱

食物中的鈣

　　由于擔(dān)心長期的不良副作用，包括動(dòng)脈鈣化和腎結(jié)石，美國醫(yī)學(xué)研究所（IOM）和歐洲食品安全管理局(EFSA)都設(shè)定了關(guān)于結(jié)合飲食鈣或者補(bǔ)充鈣的容許攝入量上限。根據(jù)國際移民組織的規(guī)定，9-18歲的人每天的總攝入量不得超過3克；19-50歲，每天不超過2.5克；對于51歲及以上的人，每天不超過2克[43

把毒藥變成食物

　　產(chǎn)甲烷菌是一種在環(huán)境中氧氣很少或沒有氧氣時(shí)產(chǎn)生甲烷的微生物。它們的甲烷生產(chǎn)——例如反芻動(dòng)物消化道中的甲烷生產(chǎn)——與全球碳循環(huán)有關(guān)，因?yàn)榧淄槭且环N非常有效的溫室氣體，但也可以用作為我們的房屋供暖的能源?！　∮泻Φ脑鲩L基礎(chǔ)　　這篇發(fā)表在《Nature Chemical Biology》文章的主角是兩

吡哆醛的食物來源

吡哆醛的食物來源很廣泛，動(dòng)物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全谷類產(chǎn)品(特別是小麥)、蔬菜和堅(jiān)果類中含量較高。動(dòng)物性來源的食物中吡哆醛的生物利用率優(yōu)于植物性來源的食物。在動(dòng)物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。各種食物中

降尿酸的食物

　　（1）玉米須，薏仁，向日葵心，蘆根，石韋。　?。?）葛根、薏米。　?。?）白茅根，車前草，車前子。

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中國過敏防治周：關(guān)于食物過敏 你需要了解這些

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