螃解是含有豐富維生素與脂肪的美味佳品，它生長在江河湖泊之淡水中，出生在咸水淺海里。據(jù)測定，在每一百克蟹肉中，含有蛋白質(zhì)14克，脂肪6克，并含有一定數(shù)量的鐵、核黃素、維生素A等物質(zhì)，深受人們的青睞。

吃蟹時應(yīng)注意十忌

一、忌吃死蟹。蟹體內(nèi)含有豐富的組氨酸，蟹死后，各種細菌便在蟹體內(nèi)大量繁殖，使組氨酸產(chǎn)生對人體有毒的組胺，特別是隨著死亡時間的延長，蟹體內(nèi)的組胺就會增多，食后便會食物中毒，因此，蟹死后不宜食用。

二、忌吃存放過久的熟蟹。存放的蟹極易被細菌侵入而污染造成對人體的危害。因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要放存，萬一吃不完剩下的，一定要保存在干凈陰涼通氣處，吃時必須再回鍋加熱。

三、忌吃生蟹。因為螃蟹往往帶有衛(wèi)氏并殖吸蟲（或稱肺吸蟲）的囊蝴和副溶血性孤菌，如不經(jīng)過高溫消毒，一旦讓肺吸蟲進入人體后，將寄生在人體肺部，不但刺激或破壞肺組織，引起咳嗽、咳血，還會侵入腦部，引起癲癇，甚至癱瘓，如讓肺吸蟲侵入眼、腎、肝、心臟、脊髓器官，還會引起更嚴重后果，因此螃蟹一定要煮熟才能吃，一般需煮沸20～30分鐘為宜。

四、忌吃蟹的屎包（蟹胃）。因其中含有致病菌與有毒雜物。

五、忌有過敏史的人吃蟹。

六、忌蟹與柿子同吃，柿子和蟹是相克的食物，因柿子里鞣酸與螃蟹中的蛋白相結(jié)合，會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

七、脾胃虛寒者忌食蟹。蟹性寒，易引起腹瀉、腹疼，因此胃脾虛寒者應(yīng)少吃。如出現(xiàn)腹痛、腹瀉時用性味辛溫的中藥紫蘇（15克）配加生姜5～6片，加水煎服用，即可止痛、止瀉。

八、患有膽結(jié)石、膽囊炎、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、肝炎活動期的人，也應(yīng)忌食螃蟹，以免使病情加重。

九、患有冠心病、高血壓；動脈硬化、高血脂的人也應(yīng)忌食蟹中的蟹黃，因蟹黃中膽固醇較高，食了對健康不利，并會加重病情。

十、凡傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛者也忌食螃蟹，否則也會加重病情。

【相關(guān)閱讀】

六個食蟹的禁忌，怎么吃螃蟹才健康與螃蟹相克的食物，螃蟹食物相宜相克表常見水產(chǎn)類食物相克大全

相關(guān)知識

吃螃蟹的飲食禁忌
螃蟹飲食禁忌
吃螃蟹禁忌什么食物和水果（吃螃蟹禁忌）
吃螃蟹有哪些禁忌要注意 吃螃蟹的十大禁忌
吃螃蟹禁忌多？科學(xué)食蟹
食用河蟹的禁忌以及食用常識(吃螃蟹的禁忌)
螃蟹禁忌
吃螃蟹的六大飲食禁忌
吃螃蟹禁忌
吃螃蟹的禁忌

網(wǎng)址: 食蟹十忌,吃螃蟹的飲食禁忌 http://www.u1s5d6.cn/newsview1675879.html