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螃蟹不能和什么食物一起吃你會(huì)吃螃蟹嗎

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月13日 18:18

一、吃螃蟹的好處

　　據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效，選用肥美的紅蟹煲湯最滋補(bǔ)不過(guò)了。先在老火雞湯中加入蘿卜用文火燜一小時(shí)，再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。蘿卜滲透了濃濃的雞湯鮮甜味，偶爾間流露著胡椒的微辣。所有材料相輔相成，紅蟹膏軟肉厚，與蘿卜、胡椒完美搭配成一味富含維生素的秋季潤(rùn)喉去風(fēng)老火湯，在秋風(fēng)干燥的季節(jié)，女士們享用最適合不過(guò)了。這時(shí)，來(lái)一杯花雕紅酒，伴以金黃肉蟹，乃是人生一大享受!

　　螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品，深受人們青睞。據(jù)分析，每百克蟹肉中含有蛋白質(zhì)14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、鈣129毫克、磷145毫克、鐵13毫克、核黃素0.71毫克、維生素A5960國(guó)際單位。螃蟹還有一定的藥用價(jià)值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強(qiáng)筋健骨的功效，民間常用于治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。

二、選購(gòu)螃蟹的技巧

　　1.看

　　優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

　　2.掂

　　對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。

　　3.剝

　　剝開(kāi)蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　4.拉

　　如果購(gòu)買(mǎi)的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　5.聞

　　如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

　　6.適時(shí)食用

　　農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿;農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時(shí)食用。

三、螃蟹不能和什么食物一起吃

　　1.茶

　　吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。一是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　2.柿子

　　秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí)，但二者不能混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋(píng)果等同食。

　　3.花生

　　花生脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。

　　4.泥鰍

　　泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

　　5.香瓜

　　香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

　　6.梨

　　梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

四、螃蟹食用禁忌

　　研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)—高腳蟹蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專(zhuān)家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲(chóng)感染率為 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá) 55%，而生吃蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá) 71%。肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中腌 48 小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹，還可能會(huì)被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

　　孕婦是不能吃螃蟹的，整個(gè)懷孕期間都不應(yīng)該吃螃蟹;如果坐月子期間是母乳喂養(yǎng)寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更應(yīng)禁忌。

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