大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。冬天是寒冷的季節(jié)，氣溫低，寒風(fēng)凜冽刺骨。尤其在小雪時(shí)節(jié)過(guò)后，氣溫會(huì)變得越來(lái)越低，冷空氣和寒潮也會(huì)越來(lái)越多，所以，這段時(shí)間，天氣會(huì)逐漸變得越來(lái)越冷。因此，這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該想方設(shè)法通過(guò)日常的飲食方式來(lái)驅(qū)除身體的寒氣，暖身暖胃過(guò)冬天。而說(shuō)到驅(qū)寒暖身的飲食，很多人第一時(shí)間都會(huì)想到吃火鍋。確實(shí)吃火鍋，是一大驅(qū)寒方式，但是火鍋可以偶爾吃，卻不適合經(jīng)常吃。長(zhǎng)期吃火鍋，不僅容易消化不良、腸胃不適和濕氣加重，而且還容易熱氣上火、喉嚨發(fā)炎、瘋長(zhǎng)痘痘。所以，火鍋可以吃，但是盡量少吃。這個(gè)時(shí)候，或許很多人會(huì)問(wèn)，既然火鍋不適合多吃，那么冬天應(yīng)該如何驅(qū)寒暖身呢？我建議大家順應(yīng)時(shí)節(jié)安排日常飲食，多吃八種冬季大量上市的應(yīng)季蔬菜美食，不僅增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)驅(qū)寒氣，而且低脂低卡助消化，增強(qiáng)抵抗力，特別適合冬天安排。所以，接下來(lái)，我分享一下這八道應(yīng)季蔬菜美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、萵筍炒肉絲

準(zhǔn)備食材：萵筍、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.萵筍去皮，然后擦絲備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入萵筍絲大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至萵筍絲斷生。

4.接著加入炒好的肉絲一起翻炒均勻，再加入適量的白糖和蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

二、蓮藕玉米炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：大蝦、蓮藕、玉米、蒜末、蔥花。

?做法流程：

1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然后取出蝦仁清洗干凈，接著加入適量的料酒、胡椒粉和食鹽抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2.蓮藕去皮，清洗干凈，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，盛出備用，

3.剝好玉米粒，然后切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再加入蓮藕和玉米粒煸炒，接著加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至蓮藕和玉米粒斷生。

4.最后再加入炒好的蝦仁一起翻炒，淋入少許的生抽提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

三、春菜炒肉末

準(zhǔn)備食材：瘦肉、春菜、蒜末、小米辣。

?做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末備用，接著清洗干凈春菜，再切成春菜碎備用。

2.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入肉末煸炒，煸炒至肉末變色后，再加入適量的料酒、生抽、老抽和白糖調(diào)味上色，然后繼續(xù)翻炒均勻。

3.炒至肉末入味后，再加入春菜碎一起翻炒均勻，放入適量的食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)大火翻炒。

4.炒至春菜斷生以后，再淋入少許的蠔油提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

四、油菜炒肉

準(zhǔn)備食材：油菜、瘦肉、蒜末。

?做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈油菜，然后切成油菜碎備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入油菜大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至油菜斷生。

4.最后再加入炒好的瘦肉煸炒，然后加入適量的蠔油提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

五、生菜炒豆腐

準(zhǔn)備食材：豆腐、雞蛋、生菜、蒜末、黑胡椒碎。

?做法流程：

1.取碗打入一個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著把豆腐切成薄片備用，再清洗干凈生菜。

2.熱鍋燒油，油熱以后，把豆腐片均勻沾上雞蛋液，然后下鍋油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。

3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入生菜大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒炒軟。

4.接著加入煎好的豆腐一起翻炒均勻，放入適量的蠔油和黑胡椒碎點(diǎn)綴提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

六、時(shí)蔬炒肉片

準(zhǔn)備食材：大白菜、木耳、胡蘿卜、瘦肉、蒜末。

?做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2.泡軟木耳，然后清洗干凈大白菜，接著熱鍋燒油，油熱以后，油熱以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成薄片，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入木耳和胡蘿卜一起翻炒一分鐘。

4.然后加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生，接著加入大白菜和炒好的瘦肉一起翻炒，淋入少許的蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒至大白菜斷生，即可出鍋開(kāi)吃。

七、山藥炒肉片

準(zhǔn)備食材：前腿瘦肉、山藥、蒜末、蔥段。

?做法流程：

1.前腿瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.山藥去皮，清洗干凈，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和蔥段，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入山藥大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至山藥斷生。

4.最后再加入炒好的瘦肉和一把蔥段繼續(xù)翻炒，放入適量的白糖和蠔油提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

八、胡蘿卜板栗雞湯

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、板栗、紅棗、雞肉、姜片、蔥段。

?做法流程：

1.雞肉剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入燉鍋中，接著剝好板栗，也一起放入。

3.清洗干凈紅棗，去除內(nèi)核，然后和姜片一起放入燉鍋中，接著加入適量的清水，再中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)。

4.最后加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開(kāi)吃。