心血管疾?。–VD）是全球主要的死亡原因之一，而健康飲食在心血管疾病風(fēng)險管理中扮演著關(guān)鍵角色。以下是關(guān)于健康飲食如何影響心血管疾病的詳細信息。

中國心臟健康飲食（CHH飲食）

北京大學(xué)團隊研發(fā)的中國心臟健康飲食（CHH飲食）模式，結(jié)合了中國傳統(tǒng)飲食文化，旨在降低血壓、血脂和血糖水平，從而減少心血管疾病的風(fēng)險。CHH飲食模式包括四大菜系（魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜）的食譜，符合中國餐飲文化并味道可口。該飲食模式強調(diào)低鹽、富含蔬菜水果、增加全谷物和豆類，以及合理的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物比例1。

DASH飲食

DASH飲食已被證明可降低10年CVD風(fēng)險10.3%。CHH飲食在中國高血壓人群中顯示出更顯著的降低心血管病發(fā)病風(fēng)險的效果（降低27%），這可能歸因于CHH飲食相較于DASH飲食更強的降壓效果1。

地中海飲食

地中海飲食是全球公認的健康飲食之一，其主要特點是在日常飲食中水果、蔬菜、豆類和谷物攝入比例較高，紅肉、糖和飽和脂肪攝入較低，以白肉和魚作為補充蛋白質(zhì)的主要來源，以橄欖油為核心元素作為油脂的主要來源。大量研究表明，地中海飲食可以降低癌癥、心腦血管疾病風(fēng)險2。

間歇性禁食

間歇性禁食近年來逐漸獲得學(xué)界推薦。該飲食方法通常分為三類：時間限制進食，即在每天的特定時間段內(nèi)進食，如在8小時內(nèi)進食，其余16小時禁食；隔日斷食，即隔日采取全天不進食或大幅度限制熱量攝入的方法；5:2斷食法，即每周選擇兩天進行低熱量飲食，其余五天正常飲食。間歇性禁食能觸發(fā)代謝機制，改善肥胖、胰島素抵抗、血脂異常、高血壓和炎癥，有利于改善身體機能2。

不良飲食習(xí)慣的影響

不良飲食習(xí)慣，如高鈉、高紅肉飲食等是缺血性心臟病和腦卒中的重要危險因素。低全谷物飲食、高紅肉飲食和高加工肉類飲食可導(dǎo)致缺血性心臟病，而這三類不良飲食危險因素導(dǎo)致的疾病負擔(dān)均有所上升2。

結(jié)論

通過上述飲食模式，我們可以看到，健康的飲食習(xí)慣對于預(yù)防和管理心血管疾病至關(guān)重要。這些飲食模式不僅有助于降低血壓、血脂和血糖水平，還能減少炎癥反應(yīng)和氧化應(yīng)激，改善內(nèi)皮功能，改善糖代謝等。因此，改善飲食習(xí)慣對于預(yù)防心血管疾病、促進健康具有巨大作用。

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