大家道知道香菇里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素外，還含有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種生理活性物質(zhì)。香菇多糖具有提高機(jī)體免疫力、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、抗病毒、抗衰老等功效。

　　香菇嘌呤(又稱香菇素)它不僅能夠降低有害的膽固醇，并且對(duì)心血管系統(tǒng)有良好的保護(hù)作用，還可以有效防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)降低血壓有很不錯(cuò)的效果。香菇中的維生素、礦物質(zhì)，特別是B族維生素和麥角固醇的含量是相當(dāng)?shù)呢S富，對(duì)預(yù)防軟骨病和佝僂病有很好的效果。

　　日曬后維生素D含量更高

　　你知道嗎？干香菇里面含有較多的維生素D，它主要是因?yàn)樵谌展庀蔓溄枪檀嫁D(zhuǎn)變?yōu)檩^多的維生素D而造成的。因此，將買(mǎi)回來(lái)的干香菇放在日光下曬后食用，這樣可以更好的促進(jìn)較多維生素D的生成。而干香菇散發(fā)出的一種特別味道，主要來(lái)自于其所含的香菇精和鳥(niǎo)苷酸等成分。

　　泡干香菇的水不要扔掉

　　干香菇在浸泡的時(shí)候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，還能使風(fēng)味成分釋放充分。干香菇一般適合燉菜，能使其纖維軟化徹底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因?yàn)橄愎洁堰试诮菹愎降乃锖枯^高，具有很高的保健功能，可以一同放到鍋里燉煮食用。

　　吃香菇有什么好處，通過(guò)上文的介紹相信大家對(duì)吃香菇有什么好處有了更深一步的了解了吧！所以在日常生活中多吃香菇還可以提高人體免疫力和抗衰老呢？

（責(zé)任編輯：醉筆）

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