健康飲食中的天然食材

一、天然食材的定義與特點

天然食材是從大自然中直接獲取，未經(jīng)過多加工的食品。這些食材保留著大自然的精華，富含人體所需的各類營養(yǎng)元素，如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，而且不含有害添加劑和人工防腐劑，更加安全健康1。

二、常見的天然食材及其益處

（一）蔬菜類

西蘭花 西蘭花富含蘿卜硫素，具備強(qiáng)力的抗氧化效果，能幫助提高血液流動，保護(hù)神經(jīng)健康4。 含有多種維生素（如維生素C、維生素K等）和礦物質(zhì)（如鉀等），有助于維持身體正常生理功能。 茶樹菇 含有多種氨基酸和礦物元素等對人體健康很有幫助，經(jīng)常食用茶樹菇具有增強(qiáng)體質(zhì)提高免疫力的作用，夏天經(jīng)常食用可緩解疲勞并強(qiáng)化活力3。

（二）水果類

蘋果 含有多酚等豐富抗氧化物質(zhì)，能幫助抑制、改善肺部及支氣管發(fā)炎問題4。 富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。 藍(lán)莓 富含維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、花青素，以及黃酮類和多糖類化合物，被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。 其中花青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑，有助于延緩衰老、強(qiáng)化視力，還能增強(qiáng)免疫力，提高腦力，保護(hù)心臟，降低血糖，強(qiáng)壯骨骼，預(yù)防癌癥、膀胱炎和便秘等2。

（三）全谷物類

糙米 保留了更多的營養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素B族等，相較于精制谷物，能提供更持久的飽腹感。 有助于控制血糖和膽固醇水平，對腸道健康也有益處。 燕麥 富含β - 葡聚糖這種膳食纖維，可降低血液中的膽固醇含量。 是優(yōu)質(zhì)的能量來源，緩慢釋放能量，有助于維持穩(wěn)定的血糖水平。

（四）優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類

鯖魚 鯖魚的EPA、DHA能幫助血管更加柔軟，而可能有控制血壓的效果4。 是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，對維持肌肉質(zhì)量和身體正常生理功能非常重要。 牛油果（鱷梨） 果肉細(xì)膩，味道甘美獨特，含不飽和脂肪酸達(dá)80%以上，被稱為“健康脂肪”，同時富含維生素A、E、C、微量元素硒等多種抗氧化物質(zhì)和多種礦物元素，可以保護(hù)心腦血管，降低血液中“壞”膽固醇含量2。

（五）其他類

小麥胚芽 含大量營養(yǎng)素，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高達(dá)31%；還含有人體必需的8種必需氨基酸，特別是賴氨酸含量占18.5%，比大米、白面高6 - 7倍。 富含鋅，有助于預(yù)防炎癥，加快傷口愈合，增強(qiáng)生殖力，促進(jìn)兒童生長；維生素E含量高，能增強(qiáng)細(xì)胞活力、延緩衰老，且從食物中攝取維生素E沒有危險性。此外，還富含多不飽和脂肪酸、維生素B1和礦物質(zhì)鉀2。 茶籽油（山茶油） 含80% - 83%單不飽和脂肪酸，利于降血壓、降血脂、控制血糖，所含油酸和維生素E甚至高于橄欖油。 茶籽油耐熱性優(yōu)于大豆油、玉米油、葵花籽油等，適合日常炒菜，也可用作涼拌菜2。 深入回答此問題

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