蔬菜和水果是人們必不可少的食物，在日常飲食中占有很大的比例，也是孕期重要的營養(yǎng)來源。蔬菜和水果蛋白質(zhì)和脂肪的含量很低，但無機(jī)鹽類如鈣、鉀、鈉、鎂等和某些佳生素的含量卻比較豐富，同時(shí)，還含有一定量的糖類，很適合準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　蔬菜和水果有很好的感官性狀，可增進(jìn)食欲，幫助消化，還可維持腸道正常功能，豐富日常膳食。特別是處于孕期的準(zhǔn)媽媽，由于早孕反應(yīng)各不相同，有些準(zhǔn)媽媽反應(yīng)比較劇烈，可能出現(xiàn)食欲不佳、便秘等情況，而吃些蔬菜、水果，是保證礦物質(zhì)和維生素C供給的重要途徑，有利于準(zhǔn)媽媽的健康及寶寶的發(fā)育。

　　那么準(zhǔn)媽媽該怎樣選擇蔬菜和水果呢?

　　1.總體選擇一般來說，顏色深的蔬菜如胡蘿卜、韭菜、綠菜花等所富含的葉綠素、葉酸以及維生素C等是準(zhǔn)媽媽所需的重要營養(yǎng)素，因此準(zhǔn)媽媽不妨多多選擇。

　　2.盡量食用新鮮的蔬菜和水果現(xiàn)在反季節(jié)的蔬菜和水果很多，但準(zhǔn)媽媽最好還是食用當(dāng)季的蔬菜和水果，同時(shí)，蔬菜和水果買回來后要趁著新鮮盡快吃掉，這是因?yàn)?，新鮮采摘的蔬菜和水果比長期存放的蔬菜和水果營養(yǎng)更豐富，例如:新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比，不但口感好，而且營養(yǎng)也豐富?！　?/p>

　　3.蔬菜和水果的處理蔬菜和水果在食用前，準(zhǔn)媽媽應(yīng)該用專用清洗劑把蔬菜和水果洗干凈，以免殘留的農(nóng)藥對(duì)準(zhǔn)媽媽的健康和腹內(nèi)的寶寶浩成危害。同時(shí)，蔬菜加工時(shí)要先洗后切，以免營養(yǎng)成分丟失，而且切過的菜不宜存放時(shí)間過長，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)(如亞硝酸鹽)等。

　　4.不適合準(zhǔn)媽媽食用的蔬菜蔬菜雖然含有準(zhǔn)媽媽所需的多種營養(yǎng)素，但有些蔬菜卻有毒性，有引起流產(chǎn)的可能、對(duì)于某些疾病有加重作用等，不適合準(zhǔn)媽媽食用。例如:孕期準(zhǔn)媽媽飲用蘆薈汁，可能會(huì)導(dǎo)致骨盆出血以及一些中毒反應(yīng)，甚至造成流產(chǎn);馬齒莧對(duì)于子宮有興奮作用，可能造成流產(chǎn)情況。

　　未成熟的西紅柿以及發(fā)芽或變青的土豆，在大量食用后可能造成食物中毒二沒煮熟的四季豆或外表是青色的菜豆食用后也可出現(xiàn)中毒反應(yīng);變色的紫菜有可能被毒物污染，不能食用。

　　長期食用一些用激素和化肥生發(fā)的無根豆芽，可能會(huì)產(chǎn)生癌癥，也不能食用二即使只有一部分爛掉的生姜，也不能食用，否則宜造成肝細(xì)胞病變;腌制的蔬菜含亞硝酸鹽和硝酸鹽成分，不適合過多食用等。

　　除了這些準(zhǔn)媽媽不宜食用的蔬菜之外，一些蔬菜在食用時(shí)的加工或量上也需要注意，例如:新鮮的黃花菜含有水仙堿毒素，應(yīng)先在水中充分浸泡，盡量降低毒素含量。

　　5.不適合準(zhǔn)媽媽食用的水果處于孕期的準(zhǔn)媽媽吃水果的時(shí)候需要注意有些水果不能吃，例如:山楂于處于孕期的準(zhǔn)媽媽非常不利，可能會(huì)引起流產(chǎn)，不能食用;西瓜對(duì)于胎動(dòng)不安和陰道淋漓出血的準(zhǔn)媽媽也不合適;荔枝、龍眼肉等站糯滋膩的水果，對(duì)于孕早期的準(zhǔn)媽媽來說也不太適合。

　　6.適合準(zhǔn)媽媽食用的水果雖然有些水果準(zhǔn)媽媽不適合食用，但也有些水果是準(zhǔn)媽媽在孕期可以適當(dāng)多吃的。例如:秋梨可以清熱降壓，對(duì)于妊娠水腫、妊娠高血壓有一定的治療作用，還有防治肺部感染、肝炎的作用;柿子是一種物美價(jià)廉的水果，其營養(yǎng)及藥用價(jià)值均適宜準(zhǔn)媽媽適量食用。

　　對(duì)于有妊娠高血壓綜合征的準(zhǔn)媽媽更是合合，不過由于柿子有收斂作用，因此應(yīng)該以一餐一個(gè)為宜;柑橘具有營養(yǎng)豐富、通身是寶的優(yōu)點(diǎn)，是準(zhǔn)媽媽非常喜歡吃的水果，不過準(zhǔn)媽媽雌講甘橘總量最好不要超過3只;無花果無論鮮品，還是干品，均味美可口，有很好的清熱解毒、止瀉通乳之功效，而對(duì)于準(zhǔn)媽媽在孕期容易出現(xiàn)的痔有很好的治療效果。

　　7.水果也不可多食水果雖然營養(yǎng)豐富，但是，水果所含的營養(yǎng)成分并不能夠代替蔬菜，因此，有些準(zhǔn)媽媽希望通過吃水果來代替蔬菜，是不正確的做法，而且水果食用過量可能會(huì)使準(zhǔn)媽媽體重增加，甚至可能引起高脂血癥。

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