健康飲食營養(yǎng)搭配的原則 葷素搭配 營養(yǎng)更全面，蔬菜水果屬于堿性食物，肉類偏酸性，兩者需合理搭配，避免體內(nèi)酸堿度失衡。過少攝入素菜或肉類都是不可取的，均衡的葷素搭配才能滿足身體對各種營養(yǎng)素的需求3。 粗細搭配 有兩層含義，一是米面和其他雜糧搭配食用，二是即使是米面等細糧，也要注意精加工和粗加工的搭配。例如超市里的富強粉（精加工）和標準粉（粗加工）可以搭配著吃，這樣能增加食物的多樣性，攝入更多的營養(yǎng)成分3。 糧豆搭配 豆類缺乏蛋氨酸，谷類缺乏賴氨酸，兩者搭配食用可以互相彌補不足，有利于消化吸收。像紅豆粥、臘八粥、八寶粥等都是糧豆搭配的典型例子，這種搭配方式能提高消化利用率3。 多色搭配 不同顏色的食物所含營養(yǎng)素不同，一般深顏色的食物營養(yǎng)價值高于淺顏色的食物。多種顏色的食物搭配食用，可以滿足身體不同的營養(yǎng)需求，例如綠葉青菜搭配橙色胡蘿卜、紅色西紅柿等3。 酸堿搭配 雞鴨魚肉等動物性食物富含蛋白質(zhì)，但攝入過多會增加肝、腎負擔(dān)，且這類食物大多屬于酸性食物，過量攝入會使血液偏酸，使人倦怠乏力，嚴重的還會發(fā)生酸中毒。蔬菜水果為堿性食物，可提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)酸堿平衡，應(yīng)合理搭配食用3。 干稀搭配 除了飲水，人們每天還需從食物中攝取大量水分。干稀搭配食用，既有利于消化吸收、增加飽腹感，又能補充水分。例如吃牛羊肉類食物較多時，可以搭配粥、湯、羹等較稀、水分多的食物；早晚飲食可以將稀飯搭配饅頭、餅一起吃3。 具體食物的營養(yǎng)搭配示例 豬肝配菠菜：豬肝富含鐵等營養(yǎng)元素，菠菜含有豐富的維生素等，兩者搭配是一種營養(yǎng)健康的組合1。 牛肉配土豆 牛肉營養(yǎng)價值高，有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗糙，有時會破壞胃粘膜。土豆含有豐富的維生素，與牛肉同煮，不但味道好，還能起到保護胃粘膜的作用1。 鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，兩者共食，利濕的功能倍增1。 羊肉配生姜 羊肉補陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，還可驅(qū)外邪，治療寒腹痛1。 甲魚配蜜糖 不僅口味鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等，是難得的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長預(yù)防衰老1。 百合配雞蛋 有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫(yī)認為，百合清痰水、補虛損，蛋黃能除煩熱、補陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳1。 深入回答此問題

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