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健康飲食營(yíng)養(yǎng)搭配

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月29日 23:09

健康飲食營(yíng)養(yǎng)搭配的原則 葷素搭配 營(yíng)養(yǎng)更全面，蔬菜水果屬于堿性食物，肉類(lèi)偏酸性，兩者需合理搭配，避免體內(nèi)酸堿度失衡。過(guò)少攝入素菜或肉類(lèi)都是不可取的，均衡的葷素搭配才能滿(mǎn)足身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求3。 粗細(xì)搭配 有兩層含義，一是米面和其他雜糧搭配食用，二是即使是米面等細(xì)糧，也要注意精加工和粗加工的搭配。例如超市里的富強(qiáng)粉（精加工）和標(biāo)準(zhǔn)粉（粗加工）可以搭配著吃，這樣能增加食物的多樣性，攝入更多的營(yíng)養(yǎng)成分3。 糧豆搭配 豆類(lèi)缺乏蛋氨酸，谷類(lèi)缺乏賴(lài)氨酸，兩者搭配食用可以互相彌補(bǔ)不足，有利于消化吸收。像紅豆粥、臘八粥、八寶粥等都是糧豆搭配的典型例子，這種搭配方式能提高消化利用率3。 多色搭配 不同顏色的食物所含營(yíng)養(yǎng)素不同，一般深顏色的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于淺顏色的食物。多種顏色的食物搭配食用，可以滿(mǎn)足身體不同的營(yíng)養(yǎng)需求，例如綠葉青菜搭配橙色胡蘿卜、紅色西紅柿等3。 酸堿搭配 雞鴨魚(yú)肉等動(dòng)物性食物富含蛋白質(zhì)，但攝入過(guò)多會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)，且這類(lèi)食物大多屬于酸性食物，過(guò)量攝入會(huì)使血液偏酸，使人倦怠乏力，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生酸中毒。蔬菜水果為堿性食物，可提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)酸堿平衡，應(yīng)合理搭配食用3。 干稀搭配 除了飲水，人們每天還需從食物中攝取大量水分。干稀搭配食用，既有利于消化吸收、增加飽腹感，又能補(bǔ)充水分。例如吃牛羊肉類(lèi)食物較多時(shí)，可以搭配粥、湯、羹等較稀、水分多的食物；早晚飲食可以將稀飯搭配饅頭、餅一起吃3。具體食物的營(yíng)養(yǎng)搭配示例 豬肝配菠菜：豬肝富含鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，菠菜含有豐富的維生素等，兩者搭配是一種營(yíng)養(yǎng)健康的組合1。 牛肉配土豆 牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜。土豆含有豐富的維生素，與牛肉同煮，不但味道好，還能起到保護(hù)胃粘膜的作用1。 鯉魚(yú)配米醋 鯉魚(yú)本身有滌水之功，人體水腫除腎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，兩者共食，利濕的功能倍增1。 羊肉配生姜 羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，還可驅(qū)外邪，治療寒腹痛1。 甲魚(yú)配蜜糖 不僅口味鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等，是難得的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)預(yù)防衰老1。 百合配雞蛋 有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，蛋黃能除煩熱、補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳1。深入回答此問(wèn)題

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