關(guān)于GB 14881—2013 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB14881—2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》由中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會于2013年05月24日發(fā)布，自2014年06月01日起實施。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB14881-1994 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB14881-1994相比，主要變化如下：——修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；——修改了標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)；——增加了術(shù)語和定義；——強(qiáng)調(diào)了對原料、加工、產(chǎn)品貯存和運輸?shù)仁称飞a(chǎn)全過程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化學(xué)、物理污染的主要措施；——修改了生產(chǎn)設(shè)備有關(guān)內(nèi)容，從防止生物、化學(xué)、物理污染的角度對生產(chǎn)設(shè)備布局、材質(zhì)和設(shè)計提出了要求；——增加了原料采購、驗收、運輸和貯存的相關(guān)要求；——增加了產(chǎn)品追溯與召回的具體要求；——增加了記錄和文件的管理要求?！黾恿烁戒汚“食品加工環(huán)境微生物監(jiān)控程序指南”。本標(biāo)準(zhǔn) ...

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