在當(dāng)前社會對食品安全問題保持極高敏感度與關(guān)注度的環(huán)境下，建立健全食品追溯體系不僅是一項(xiàng)合規(guī)要求，更是食品企業(yè)主動構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)安全防線、有力塑造并提升品牌形象，以及深度強(qiáng)化消費(fèi)者信賴不可或缺的工具。可視化食品追溯系統(tǒng)，作為這一進(jìn)程的核心載體工具，尤為凸顯其在增進(jìn)透明度、保障權(quán)益、贏得市場信心方面的關(guān)鍵作用。
食品追溯系統(tǒng)建設(shè)的關(guān)鍵點(diǎn)
1.追溯目標(biāo)與范圍確定
市場上由不同主體建設(shè)的追溯系統(tǒng)不盡相同，應(yīng)用的技術(shù)及達(dá)到的預(yù)期效果也存在差異。食品企業(yè)在啟動追溯系統(tǒng)建設(shè)前，首先要明確自身的追溯目標(biāo)：是為了滿足法規(guī)要求、優(yōu)化內(nèi)部治理、強(qiáng)化供應(yīng)鏈管控、還是提升消費(fèi)者信任？只有目標(biāo)明確后，才能進(jìn)一步界定追溯的廣度及深度，規(guī)劃涵蓋供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的追溯范圍、適宜技術(shù)、流程規(guī)范及數(shù)據(jù)應(yīng)用等。
2.信息技術(shù)的選擇
食品追溯系統(tǒng)建設(shè)中，需結(jié)合項(xiàng)目追溯目標(biāo)及需求，組合運(yùn)用各種信息化技術(shù)，如互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)庫、云計(jì)算、區(qū)塊鏈、標(biāo)識條碼等，以實(shí)現(xiàn)全食品鏈追溯信息管理，最大限度地實(shí)現(xiàn)信息的采集、記錄與交換，為食品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控提供支持。具體技術(shù)應(yīng)用，應(yīng)兼顧企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品特性以及成本預(yù)算，力求合理配置，效益最大化。
3.追溯流程及信息規(guī)范設(shè)計(jì)
中國的食品供應(yīng)鏈相對復(fù)雜，往往涉及多個層級、多種類型的參與者，要想通過食品追溯系統(tǒng)加強(qiáng)管理食品質(zhì)量安全，企業(yè)應(yīng)詳細(xì)掌握目標(biāo)追溯產(chǎn)品從源頭到最終消費(fèi)的全流程，包括所有中間環(huán)節(jié)，如生產(chǎn)、加工、包裝、儲存、運(yùn)輸和銷售，梳理并定義流程中的關(guān)鍵追溯節(jié)點(diǎn)，將追溯流程與既有的業(yè)務(wù)流程合理融合，制定統(tǒng)一的追溯操作規(guī)范及信息記錄標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)，確保關(guān)鍵追溯數(shù)據(jù)能夠被有效識別和獲取。
4.追溯信息的多元應(yīng)用及展示
企業(yè)可根據(jù)不同用途分類運(yùn)用追溯信息。對內(nèi)，通過對食品鏈的關(guān)鍵控制點(diǎn)數(shù)據(jù)分析，及時識別并糾正違規(guī)操作與潛在風(fēng)險，預(yù)判并防范安全事件。對外，提供手機(jī)掃碼、網(wǎng)頁查詢等方式，向客戶及消費(fèi)者透明展示產(chǎn)品食品鏈追溯信息，提升購物體驗(yàn)，增加品牌忠誠度。對外展示內(nèi)容應(yīng)避免專業(yè)術(shù)語，以大眾容易理解的語言及關(guān)注的必要信息來描述整個追溯過程。
經(jīng)常有企業(yè)一開始就問小編，一個追溯系統(tǒng)需要投入多少錢？成本是每家企業(yè)都關(guān)注的，在這也跟大家探討下。小編認(rèn)為食品追溯系統(tǒng)的深度和技術(shù)應(yīng)用程度直接和成本投入息息相關(guān)，一個完整的追溯信息系統(tǒng)需要硬件設(shè)備、軟件開發(fā)、運(yùn)營維護(hù)、人力資源、標(biāo)識使用、數(shù)據(jù)采集、查詢等各項(xiàng)成本的投入。大型食品企業(yè)實(shí)力雄厚有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，可自主研發(fā)深度定制、實(shí)時高效的全程追溯系統(tǒng)，如某些乳品企業(yè)與高端酒類企業(yè)的追溯管理系統(tǒng)等。對于中小企業(yè)或毛利較低的食品企業(yè)，定制化自建追溯系統(tǒng)相關(guān)費(fèi)用可能相對有壓力，可考慮采用成熟的第三方軟件服務(wù)或低代碼開發(fā)平臺，以較低成本實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯，平衡經(jīng)濟(jì)效益與追溯需求。
悅孜食品追溯信息化服務(wù)
秉持對“從源頭到餐桌”每個環(huán)節(jié)的嚴(yán)謹(jǐn)把控與全程透明化管理理念，悅孜根據(jù)多年的食品企業(yè)及零售商追溯平臺建設(shè)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，采用GS1編碼技術(shù)，數(shù)據(jù)庫、大數(shù)據(jù)、一物一碼等技術(shù)，精心構(gòu)建了一整套成熟且專業(yè)的食品安全全程追溯信息化平臺及解決方案。
悅孜食品追溯系統(tǒng)廣泛適配多元應(yīng)用場景，無論是食品農(nóng)場、加工工廠、連鎖零售超市，還是行業(yè)協(xié)會等多種追溯信息化管理，悅孜團(tuán)隊(duì)提供專業(yè)全面的追溯技術(shù)指導(dǎo)、定制化追溯方案策劃及系統(tǒng)搭建，助力企業(yè)鏈接食品鏈前端與后端消費(fèi)市場，使得每一款產(chǎn)品的全程履歷清晰可見，大幅提升市場對產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)與品牌形象的認(rèn)知度與信賴感。
食品追溯系統(tǒng)案例
悅孜團(tuán)隊(duì)具有多個重要商業(yè)追溯平臺建設(shè)及運(yùn)營的成功經(jīng)驗(yàn)，并鑄就一系列有行業(yè)影響力的追溯案例，其中包括國內(nèi)首個商業(yè)化運(yùn)作的大型跨國零售巨頭追溯平臺，國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟定制的食品信任追溯平臺等。
案例簡介：
國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組建的國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的專業(yè)性聯(lián)盟，其動物源食品會員企業(yè)眾多。為解決會員企業(yè)供應(yīng)鏈前后端的信息不透明，以及市場存在的對高品質(zhì)動物源產(chǎn)品的信任危機(jī)，悅孜攜手聯(lián)盟，應(yīng)用前沿追溯技術(shù)，幫助聯(lián)盟建立動物源食品全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯運(yùn)營模式，搭建了聯(lián)盟食品信任追溯平臺。
同時，悅孜為會員單位提供體系化追溯技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)服務(wù)，支持會員企業(yè)高效實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖源頭到市場終端的的全程產(chǎn)品追溯管理。通過追溯平臺的管理，顯著提升了動物源食品產(chǎn)業(yè)鏈的透明度，增強(qiáng)了消費(fèi)者對高品質(zhì)產(chǎn)品的信任，樹立了行業(yè)追溯管理的新標(biāo)桿。
聯(lián)系小編，了解更多追溯系統(tǒng)案例，亦可申請貴司產(chǎn)品追溯系統(tǒng)Demo。返回搜狐，查看更多
