為了強化學校的食品安全管理，預防食物中毒或其他食源性疾病事件的發(fā)生，確保管理責任得到有效執(zhí)行，維護師生員工的身體健康與生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《學校衛(wèi)生工作條例》，特此制定以下食品安全管理制度。

一、指導思想

以人為本，將師生的身體健康和生命安全放在首位。食品安全衛(wèi)生是關系到廣大師生身體健康和生命安全的重要問題，學校作為培養(yǎng)人才的搖籃，必須高度重視食品衛(wèi)生安全管理。

二、工作原則

1、提升學校食品安全管理的規(guī)范性和嚴肅性，構建一個完善的學校食品安全衛(wèi)生管理體系。成立一個以校長作為首要責任人的學校食品安全衛(wèi)生管理領導小組，確保領導層對食品安全管理的高度重視和直接參與。

2、主動與市級教育后勤管理部門以及食品衛(wèi)生監(jiān)督機構保持緊密的合作關系，對于這些部門提出的關于學校食品衛(wèi)生狀況的反饋和指導意見，必須給予充分的重視，并迅速采取相應的整改措施，以確保食品安全衛(wèi)生標準的有效提升和持續(xù)遵守。

3、建立一套應對食品安全事故或其他食源性疾病的緊急處理機制。在發(fā)生此類突發(fā)事件時，校長應立即向上級主管部門和食品安全監(jiān)督機構報告情況，并迅速激活應急預案，確保事件的及時、妥善處理。在這一過程中，必須嚴格遵守報告制度，嚴禁任何形式的緩報、瞞報或謊報行為，以維護學生健康安全和學校的整體形象。

三、食堂衛(wèi)生管理要求

(一）食品采購索證制度及保管制度

1、在進行食品采購過程中，必須向銷售方索取包括營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產品質量檢驗檢疫合格證明等相關文件，以便進行歸檔備案，并構建完善的食品臺賬管理體系。

2、食堂庫房內物資的進出庫管理，應由食堂分管主任、司務長、保管員以及當日負責烹飪的員工共同參與見證，并細致地進行記錄，確保賬目與實物相符，每月進行一次全面盤點。庫房內物資存放應遵循“先進后出”的原則，并根據(jù)物資種類來確定其儲存方式和擺放位置。

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