《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》已于近日出臺，將于4月1日實(shí)施。那么，根據(jù)規(guī)定學(xué)校食品安全管理應(yīng)建立怎樣的制度呢？
內(nèi)部管理類制度
食品安全與營養(yǎng)健康狀況自查制度 食堂從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度 學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)工作人員培訓(xùn)制度 集中用餐陪餐制度（中小學(xué)、幼兒園） 集中用餐崗位責(zé)任制度 集中用餐信息公開制度 食品安全追溯制度 分餐管理制度 食品安全管理和宣傳教育管理制度 校園食品安全風(fēng)險和營養(yǎng)健康監(jiān)測制度具體操作類制度
食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 食堂食品安全管理制度，（場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗(yàn)、原料 采購至供餐全過程控制管理、餐具飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理等） 食材采購制度 高風(fēng)險食品目錄（中小學(xué)，幼兒園） 庫存管理制度 員工操作規(guī)范 留樣制度 餐廚廢棄物處理制度 安全保衛(wèi)制度 重點(diǎn)場所視頻監(jiān)控制度相關(guān)方關(guān)聯(lián)類制度
食品安全投訴制度 集中用餐重大事項(xiàng)協(xié)商制度 食堂承包/經(jīng)營方管理制度 外供餐管理制度 集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度 食品安全事故處置方案涉及到的記錄
【學(xué)校食安部門】
定期食品安全隱患排查記錄 學(xué)校食堂陪餐登記表 食品安全事故報告 師生家長代表食安健康監(jiān)督記錄 餐飲營養(yǎng)健康評價表 學(xué)校用餐滿意度調(diào)查表 學(xué)校食品安全投訴表 學(xué)校食堂合規(guī)檢查表 培訓(xùn)記錄 中小幼學(xué)校食堂高風(fēng)險食品確認(rèn)表 供餐單位食品檢查表【學(xué)校食堂】
學(xué)校食堂食品安全與營養(yǎng)健康狀況自查表 學(xué)校食堂場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒檢查表 學(xué)校食堂場所及設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)校驗(yàn)表 學(xué)校食堂人員健康衛(wèi)生檢查表 學(xué)校食堂追溯體系完整度檢查表 學(xué)校食堂場所環(huán)境設(shè)施檢查表 學(xué)校食堂清潔操作區(qū)檢查表 學(xué)校食堂供方現(xiàn)場檢查表 學(xué)校食堂供方年度評價表 學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 學(xué)校食堂食品庫房檢查表 學(xué)校食堂日常衛(wèi)生規(guī)范檢查表 學(xué)校食堂安環(huán)合規(guī)檢查表 培訓(xùn)記錄 專業(yè)人員考核記錄 留樣記錄涉及到的資料
食堂承包/受托經(jīng)營合同 食堂承包/受托單位資質(zhì)證明 集中用餐信息公示記錄 食堂從業(yè)人員健康證明 原料采購合同 生活飲用水檢驗(yàn)報告 供餐單位資質(zhì)證明 重點(diǎn)場所視頻監(jiān)控記錄信息來源：食品580
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