《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》已于近日出臺(tái)，將于4月1日實(shí)施。那么，根據(jù)規(guī)定學(xué)校食品安全管理應(yīng)建立怎樣的制度呢？
內(nèi)部管理類(lèi)制度
食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康狀況自查制度 食堂從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度 學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理相關(guān)工作人員培訓(xùn)制度 集中用餐陪餐制度（中小學(xué)、幼兒園） 集中用餐崗位責(zé)任制度 集中用餐信息公開(kāi)制度 食品安全追溯制度 分餐管理制度 食品安全管理和宣傳教育管理制度 校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)和營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)制度具體操作類(lèi)制度
食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 食堂食品安全管理制度，（場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗(yàn)、原料 采購(gòu)至供餐全過(guò)程控制管理、餐具飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理等） 食材采購(gòu)制度 高風(fēng)險(xiǎn)食品目錄（中小學(xué)，幼兒園） 庫(kù)存管理制度 員工操作規(guī)范 留樣制度 餐廚廢棄物處理制度 安全保衛(wèi)制度 重點(diǎn)場(chǎng)所視頻監(jiān)控制度相關(guān)方關(guān)聯(lián)類(lèi)制度
食品安全投訴制度 集中用餐重大事項(xiàng)協(xié)商制度 食堂承包/經(jīng)營(yíng)方管理制度 外供餐管理制度 集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度 食品安全事故處置方案涉及到的記錄
【學(xué)校食安部門(mén)】
定期食品安全隱患排查記錄 學(xué)校食堂陪餐登記表 食品安全事故報(bào)告 師生家長(zhǎng)代表食安健康監(jiān)督記錄 餐飲營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)表 學(xué)校用餐滿意度調(diào)查表 學(xué)校食品安全投訴表 學(xué)校食堂合規(guī)檢查表 培訓(xùn)記錄 中小幼學(xué)校食堂高風(fēng)險(xiǎn)食品確認(rèn)表 供餐單位食品檢查表【學(xué)校食堂】
學(xué)校食堂食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康狀況自查表 學(xué)校食堂場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒檢查表 學(xué)校食堂場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)校驗(yàn)表 學(xué)校食堂人員健康衛(wèi)生檢查表 學(xué)校食堂追溯體系完整度檢查表 學(xué)校食堂場(chǎng)所環(huán)境設(shè)施檢查表 學(xué)校食堂清潔操作區(qū)檢查表 學(xué)校食堂供方現(xiàn)場(chǎng)檢查表 學(xué)校食堂供方年度評(píng)價(jià)表 學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 學(xué)校食堂食品庫(kù)房檢查表 學(xué)校食堂日常衛(wèi)生規(guī)范檢查表 學(xué)校食堂安環(huán)合規(guī)檢查表 培訓(xùn)記錄 專(zhuān)業(yè)人員考核記錄 留樣記錄涉及到的資料
食堂承包/受托經(jīng)營(yíng)合同 食堂承包/受托單位資質(zhì)證明 集中用餐信息公示記錄 食堂從業(yè)人員健康證明 原料采購(gòu)合同 生活飲用水檢驗(yàn)報(bào)告 供餐單位資質(zhì)證明 重點(diǎn)場(chǎng)所視頻監(jiān)控記錄信息來(lái)源：食品580
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