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脂肪、碳水化合物如何健康食用?世衛(wèi)組織新指南這樣說

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年11月30日 22:30

新京報訊(記者劉歡)新京報記者7月27日獲悉,世界衛(wèi)生組織近期根據(jù)最新科學(xué)證據(jù)更新了關(guān)于總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪、碳水化合物的指南。相關(guān)膳食脂肪新指南重申成年人日總脂肪攝入量應(yīng)控制在總能量攝入的30%或以下。碳水化合物新指南提出2歲及以上人群的碳水化合物攝入應(yīng)主要來自全谷物、蔬菜、水果和豆類。

據(jù)悉,上述新指南包含的建議旨在降低不健康體重增加和與膳食有關(guān)的非傳染性疾病,如2型糖尿病、心血管疾病和某些類型癌癥的風(fēng)險。

世衛(wèi)組織在關(guān)于膳食脂肪的指南中指出,數(shù)量和質(zhì)量對健康都很重要。世衛(wèi)組織重申,成年人應(yīng)將每日總脂肪攝入量控制在總能量攝入的30%或以下。2歲及以上人群日常的脂肪攝入應(yīng)以不飽和脂肪酸為主;飽和脂肪酸的攝入不應(yīng)超過總能量攝入的10%。而反式脂肪酸的攝入應(yīng)控制在總能量攝入的1%,包括以工業(yè)生產(chǎn)和反芻動物為來源的反式脂肪酸。

指南顯示,膳食中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸可以用其他營養(yǎng)素代替,如來自植物的多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸,或碳水化合物——來源包括天然含有膳食纖維的食物,如全谷物、蔬菜、水果和豆類。飽和脂肪酸存在于肥肉、乳制品,以及黃油、酥油、豬油、棕櫚油和椰子油等硬脂肪和油中;而反式脂肪酸通常存在于烘焙和油炸食品、預(yù)包裝零食以及反芻動物(如牛或羊)的肉類和乳制品中。

碳水化合物攝入量的新指南強調(diào)了碳水化合物質(zhì)量對良好健康的重要性。其中,世衛(wèi)組織提出新建議,即2歲及以上人群的碳水化合物攝入應(yīng)主要來自全谷物、蔬菜、水果和豆類。世衛(wèi)組織建議:成年人每天應(yīng)至少攝入400克蔬菜和水果,以及25克天然膳食纖維。

同時,世衛(wèi)組織也首次對兒童和青少年的蔬菜和水果攝入量提出建議,2歲—5歲兒童每天至少攝入250克蔬菜和水果,6歲—9歲兒童每天至少350克,10歲以上兒童每天至少400克。此外,對于兒童天然膳食纖維攝入量,建議2歲—5歲兒童攝入量每天至少15克,6歲—9歲兒童每天至少21克,10歲以上兒童每天至少25克。

編輯 祝鳳嵐

校對 趙琳

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