夏天是一個(gè)容易沒有食欲的季節(jié)，很多小伙伴趁此機(jī)會(huì)大減特減，通過拒絕某些東西實(shí)施減脂大作戰(zhàn)。其中，首當(dāng)其沖的就是碳水化合物！

一聽到碳水化合物，小伙伴們想到的就是長肉發(fā)胖，尤其是一些減脂小白。而這種視碳水化合物為勁敵的想法是不正確的，因?yàn)樘妓衔锸俏覀兩眢w所必須的，如果長期不攝入碳水化合物，會(huì)造成體內(nèi)碳水化合物供給不足，從而引起低血糖，影響健康。

另外，運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，碳水化合物是主要的能量供給，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度也依賴體內(nèi)的碳水化合物。但是因?yàn)樘妓衔锊荒芟竦鞍踪|(zhì)和脂肪一樣在身體里大量儲(chǔ)存，所以一旦補(bǔ)充不足就會(huì)出現(xiàn)體力不支，疲憊的狀況，從而健身意愿大打折扣。

其實(shí)，適當(dāng)合理的攝入碳水化合物并不會(huì)讓你多長肉，說不定還在你的減脂大業(yè)上助你一臂之力。

而且碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，是我們身體容易分解吸收轉(zhuǎn)換成能量的食物，也是我們活力的最大來源。

簡單的說，不攝入碳水化合物，就沒有足夠的能量去運(yùn)動(dòng)。但攝入過多的碳水化合物話，如果運(yùn)動(dòng)量沒跟上又很容易讓多余的碳水化合物會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來。

如何正確攝入碳水

碳水?dāng)z入量

到底每日進(jìn)食多少碳水化合物最佳，這確實(shí)較難判斷。遺傳學(xué)家沙倫·穆阿利姆曾在英國《每日郵報(bào)》的文章中說，每個(gè)人消化碳水化合物的能力不同，這與體內(nèi)的唾液淀粉消化酶AMY1基因有關(guān)。攜帶這種基因越多，分解碳水化合物的能力越強(qiáng)。

蘭和瑞典科學(xué)家的研究：AMY1拷貝數(shù)和肥胖癥之間存在相關(guān)性，低的AMY1拷貝數(shù)往往伴隨體質(zhì)指數(shù)的上升。也間歇性為上述理論發(fā)聲。

曾經(jīng)有一醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)做過一個(gè)關(guān)于AMY1的自測(cè)，以供參考。 口中噙滿口水，然后把餅干放進(jìn)嘴里，計(jì)時(shí)統(tǒng)計(jì)感覺到甜味的時(shí)間。一連測(cè)試三次，取平均值。

按照每天攝入熱量2000卡計(jì)算：如果你14秒內(nèi)就能嘗出甜味，那么說明攜帶AMY1較多，可以每天吃250克碳水化合物；如果15到30秒嘗到甜味，那么每天可以吃175克；如果超過30秒才能嘗到甜味則要注意了，每天只能吃125克，吃多了就變成肥肉了。

吃的時(shí)機(jī)

運(yùn)動(dòng)前攝入足夠的碳水化合物可以提高運(yùn)動(dòng)質(zhì)量，建議訓(xùn)練前1小時(shí)以上可以攝入復(fù)合碳水化合物，如，粗糧類食物如燕麥片，糙米飯，紅薯，玉米等；30-60分鐘可以攝入易消化的簡單碳水化合物，如，水果，果汁，蔗糖，糖漿，蜂蜜，白米飯。

運(yùn)動(dòng)后以通過補(bǔ)充簡單碳水化合物來幫助快速恢復(fù)體內(nèi)的糖原儲(chǔ)備，迅速喚醒自己的身體。刺激胰島素分泌，喚起減緩蛋白質(zhì)分解的作用，把更多營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到受損肌群，促進(jìn)肌肉增長的效果。

需求不同，吃的也有差異性

運(yùn)動(dòng)中有一些人目的是減脂，有一些是增肌，需求不一樣，吃的也不一樣。

低GI的碳水有：小米、燕麥米、各種豆、乳制品、紅薯、全麥面包等。

低GI的碳水對(duì)減脂的小伙伴來說是既保證了足夠的卡路里攝入又不會(huì)讓你的肌肉流失，同時(shí)保持身體里胰島素水平來幫助你減脂。

高GI碳水有：米飯、饅頭、餅、拉面、碳酸飲料、蛋糕、餅干、薯片、糖果等。

運(yùn)動(dòng)后推薦高GI碳水是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)后的胰島素分泌，此時(shí)脂肪不易囤積，相反會(huì)促進(jìn)肌肉吸收氨基酸和恢復(fù)糖原，增加肌肉合成。但是，攝入過高也很容易囤積脂肪，所以不要超量攝入。

總之，想要成功有效減脂，少不了在恰當(dāng)?shù)摹皶r(shí)間”，攝入適當(dāng)“量”的正確的碳水化合物。

同時(shí)，碳水化合物只是我們減脂路上的一小撮，想要好的身材，還有很多需要我們?nèi)チ私鈱W(xué)習(xí)為之付諸行動(dòng)~