番茄肥牛燴飯，鮮艷欲滴的番茄與嫩滑可口的肥牛，如同舞者在舞臺(tái)上跳躍，盡展魅力。米飯則是那樂章的底色，它吸納了番茄與肥牛的鮮美，交融出一種特有的香氣，讓人沉醉其中。其做法如下：

材料：

- 肥牛片

- 番茄 2-3個(gè)

- 洋蔥 1個(gè)

- 蒜瓣 3-4瓣

- 青椒或菜心適量

- 隔夜米飯 1碗

- 食用油 適量

- 生抽 2勺

- 番茄醬 1勺

- 鹽 適量

- 白糖 少許

- 雞精 少許

- 水 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將肥牛片切成適當(dāng)大小的塊，番茄洗凈劃上十字刀，洋蔥和蒜瓣切片，青椒或菜心切段備用。

2. 處理番茄：在鍋中加入適量的水燒開，將番茄放入燙一下，直至表皮起皺，然后撈出放入冷水中浸泡，剝?nèi)ネ馄?，切丁備用?/p>

3. 焯水肥牛：在鍋中加入適量的水燒開，放入肥牛片焯水，去除多余油脂，待肥牛變色后撈出控干水分。

4. 爆香調(diào)料：在鍋中加入適量的食用油，放入蒜片和洋蔥炒香。

5. 加入番茄：將切好的番茄丁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒至出汁。

6. 調(diào)味：向鍋中加入生抽、番茄醬、適量的鹽、少許白糖和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入肥牛和青椒：將焯好水的肥牛片和切好的青椒或菜心加入鍋中。

8. 燴煮：向鍋中加入適量的水（如果番茄出的汁水足夠多，可以不用加水），大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燴煮10分鐘左右，直至湯汁濃稠。

9. 加入米飯：將隔夜米飯放入鍋中，輕輕翻拌均勻，讓米飯充分吸收番茄和肥牛的味道。

10. 出鍋：待米飯和菜肉充分燴煮后，嘗試味道，根據(jù)個(gè)人口味看是否需要調(diào)整，然后即可出鍋裝盤。

這樣，一道美味的番茄肥牛燴飯就完成了。這個(gè)菜肴色香味俱佳，既有肉的鮮美，又有番茄的酸甜，非常適合一餐美味的主食。

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