家庭烘焙食譜大全 最簡(jiǎn)單的家庭烘焙怎么做

2024-12-22 22:45:57

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1、食材主料。高筋面粉250g牛奶145g雞蛋1個(gè)輔料黃油30g白糖25g鹽3g酵母4g

2、把除黃油外，全部原料放廚師機(jī)的攪拌盆里面，按一檔開(kāi)始攪拌，攪拌開(kāi)始后廚師機(jī)會(huì)自動(dòng)跳到二檔加速度攪拌。

3、當(dāng)面團(tuán)揉到面筋擴(kuò)展開(kāi)了，就可以加室溫軟化的黃油了，后繼續(xù)讓廚師機(jī)揉面，大約需要20分鐘。

4、當(dāng)面團(tuán)揉到用手可以撐開(kāi)不容易破裂的大片薄膜即可。

5、揉圓，在盆里進(jìn)行第一次發(fā)酵。

6、發(fā)酵至兩三倍大，用食指按坑不反彈為發(fā)酵完成，將面團(tuán)分割成三份，中間室溫發(fā)酵15分鐘。

7、把面團(tuán)搟成牛舌餅狀，卷起來(lái)，再重復(fù)一次。

8、依次做好。

9、放入吐司模中進(jìn)行第二次發(fā)酵。

10、至兩倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。

11、烤箱預(yù)熱180度，將吐司盒放在倒數(shù)第一層，180度烤30分鐘。

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