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兒童冬季飲食保健的養(yǎng)生方法

一、冬季不可錯過的兒童5款養(yǎng)生食譜

雪梨燉冰糖

作用：清心潤肺、清熱生津。適合于燥咳痰稠或小兒口干渴、面赤唇紅者飲用。秋天氣候干燥，兒童可作日常飲品。

用料：雪梨2個，冰糖適量。

做法：雪梨去心切片，與冰糖同放入瓦盅內，加少量開水，燉30分鐘便可食用。

蘋果蜜棗瘦肉湯

作用：養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、潤筋脈。適用于秋季天氣干燥、干咳無痰、皮膚干燥。一般小兒秋天常食用，可潤燥生津。

用料：蘋果1—2個，瘦肉100克，蜜棗4枚。

做法：蘋果去皮、心，切片，與瘦肉、蜜棗同放入鍋里，加適量清水，煲1小時便可食用。

蛋黃豆腐

用料：北豆腐，蒜苗，海米，紅咸鴨蛋黃，食用油，鹽，糖，料酒，雞精，香油，蔥，姜雞湯。

做法：將豆腐切成塊，用開水焯一下控干水分放入鹽、雞精入味;將海米用清水泡發(fā)洗凈切成末，蒜苗、蔥、姜洗凈切成末，咸鴨蛋黃碾碎;坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。

清蒸排骨

用料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克，精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。

做法：將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。

紅蘿卜玉竹馬蹄魚頭湯

作用：清熱潤燥、滋養(yǎng)皮膚。是秋季氣候干燥，調養(yǎng)身體的佳品。

用料：紅蘿卜250克，玉竹25克，馬蹄150克，大魚頭一個(約300克)

做法：紅蘿卜去皮切塊，馬蹄去皮拍裂，大魚頭原個去鰓洗凈，用少許油在鐵鑊內煎至兩面金，加入少量開水，然后與上料同放入鍋內，再加適量清水，煲1小時，以鹽調味，便可飲用。

二、冬季飲食保健養(yǎng)生知識

1、主食與副食

通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。

有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多余的淀粉在體內會分解成葡萄糖，并轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養(yǎng)，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。

2、細糧與粗糧的比例是4：6

吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養(yǎng)價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。

可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。

3、酸性與堿性

事實上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。

所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。

4、小火與大火

多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調的食物，少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。

5、寒與熱

食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養(yǎng)專家建議，寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能延年益壽。

比如：夏天炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯;冬天寒冷，就喝紅小豆湯;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完還要喝杯紅糖姜湯;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

6、饑與飽

不可過饑過飽，過饑則傷腸，過飽則傷胃?？茖W飲食，對保護臟器的健康是至關重要的。如果長期饑飽不均，不僅影響胃腸功能，日久還會得慢性消化道疾病。因此，若要身體安，三分饑與寒。

三、冬季飲食常見五大注意誤區(qū)

1、體弱不宜盲目吃狗肉

寒冷的冬天，很多人非常愛吃狗肉火鍋，狗肉不油膩，但產熱量大，增溫御寒能力較強。因此，在嚴冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但是，決不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

2、冬季不宜經常食用砂鍋菜

使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質降解，水的化能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質、維生素損失率高。

另外，由于密封較嚴，原料中異味物質也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質。

3、不要喝過熱的飲料

飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質在43℃開始變性，胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆的降解，在47℃以上時，血細胞、培養(yǎng)細胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。

4、忌吃有黑斑的紅薯

表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對人體的肝臟有害。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。

5、不宜過多食用橘子

橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導致“上火”，出現口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過多，若已“上火”，可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可“去火”。

四、冬季飲食養(yǎng)生6準則

1、酸性與堿性

事實上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。所以水果中通常吃起來酸酸的'，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。

葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致于因吃動物性食物過多，而增加血液和心臟的負擔。我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結構比較利于長壽。

3、主食與副食

通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多余的淀粉在體內會分解成葡萄糖，并轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養(yǎng)，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。

4、細糧與粗糧

吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養(yǎng)價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益?？墒牵旨Z雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。

5、干與稀

每餐飲食都應該有干有稀，有的人圖省事只吃干食，不僅影響腸胃吸收效果，也易引起營養(yǎng)成分比例失調。當然餐餐吃稀的，也不是良好習慣。營養(yǎng)專家建議，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

6、寒與熱

食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養(yǎng)專家建議，寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能延年益壽。

適合孩子在冬季里吃的食物，什么最有營養(yǎng)？

孩子在冬天的時候應該要多吃哪些食物呢？這是很多家長都非常疑惑的一個地方，因為冬天的天氣是比較寒冷的，所以說很多的家長都不敢隨意的去給孩子吃一些東西，小編建議各位家長。在冬天，在冬天的時候，可以選擇給孩子適當的吃一些蔬菜，我們總是說蔬菜中的營養(yǎng)是任何食物都不能代替的，所以給孩子多吃一些蔬菜也是非常重要的。而且我們也是可以讓孩子多喝一些湯，比如說鯽魚湯，排骨湯，這些湯對于孩子身體健康也是有很大的好處。

在冬天，孩子可以吃的蔬菜有南瓜，南瓜當中的營養(yǎng)成分是非常高的，而且南瓜也是比較好消化的一種食物，所以說孩子在吃了之后不會出現不舒服的現象。而且也能夠很快的消化和吸收，除了南瓜以外，我們也是可以選擇給孩子吃一些胡蘿卜。胡蘿卜的營養(yǎng)價值是非常高的，而且也是能夠提升孩子的免疫力，能夠減少孩子的冬天出現感冒的現象。最后一個就是生菜了，我們可以選擇把生菜切的碎一些，然后放在孩子喝的湯里面，或者是放在孩子喝的粥里面，還有就是冬吃蘿卜，夏吃姜，在冬天的時候也可以適當的給孩子多吃一些蘿卜。

小編建議各位家長可以選擇給孩子喝一些羊肉湯，因為冬天的天氣是比較寒冷的，喝羊肉湯可以讓孩子的身體更加的溫暖一些。除此之外，我們也是可以選擇給孩子制作一些蔬菜濃湯，在里面添加各種各樣的蔬菜，也是能夠幫助孩子補充各種各樣的維生素。

最后一個就是可以給孩子吃一些蝦仁，蝦仁對于孩子的身體也是有很大的好處，各位家長，一定要放在心上。

藥食同源，幼兒冬季保健食譜

冬季到了，寶寶的飯量會有所增長，幼兒園和家長要變換著口味給寶寶做飯，盡量讓寶寶的營養(yǎng)均衡，保證寶寶健康成長。下面說一下冬季幼兒的食譜。

一、寶寶冬季菜品：

（一）蛋黃豆腐

主料：北豆腐　蒜苗　海米　紅咸鴨蛋黃

配料：食用油　鹽　糖　料酒　雞精　香油　蔥　姜　雞湯

做法：

1、將豆腐切成塊，用開水焯一下控干水分放入鹽、雞精入味;

2、海米用清水泡發(fā)洗凈切成末，蒜苗、蔥、姜洗凈切成末，咸鴨蛋黃碾碎;豌豆用清水泡過備用。

3、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米、豌豆翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。

（二）太子參燉排骨

媽媽不要談參色變，以為寶寶什么參都不能碰。孩兒參又名太子參，對兒童來說，較為平和，而且，用它來燉排骨，滋味醇厚，味道很不錯哦。

原料：太子參一根、上好豬排骨200克、調味品少許。

做法：

1、將豬排骨切成小塊，洗凈焯水，撈出瀝干。

2、太子參洗凈，泡15分鐘，用小刀在參背上切一小痕。

3、將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋，大火燒開后，再用文火燉60分鐘即可。

特別提示：給寶寶燉滋補湯，切忌放蔥姜花椒等佐料，因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒，不僅是調味品，還有幫助藥性更好發(fā)揮的輔助作用。本品適合先天性體弱兒童食用，普通兒童只燉排骨即可。

功效：太子參有補氣”的功效，可用于先天性體弱兒童的調理和滋補。

特點：肉鮮湯稠，稍有草藥味

（三）清蒸排骨

原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克，精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。

做法：

1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。

2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。

特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。

制作關鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸。

（四）油菜炒豬肝

原料：豬肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，醬油50克，醋10克，料酒15克，精鹽15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，蔥、姜蒜末各10克。

做法：

1、將豬肝剔去筋洗凈，切成2.5厘米長、1.5寬、0.3厘米厚的片;油菜擇洗干凈，除去葉，片成薄片。

2、將豬肝片加入干淀粉均勻上漿，用七八成熱的油滑散撈出瀝油;油菜用少許油煸炒幾下，出水時取出，拭控水;將蔥姜蒜末、醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水對成芡汁。

3、將油放入鍋內，熱后倒入調料汁，待開起變濃后，淋入香油，投入豬肝、油菜，攪炒均勻即成。

特點：鮮嫩爽口，味道香醇，營養(yǎng)豐富。

（五）西紅柿肝末

豬肝富含鐵等多種營養(yǎng)素，有補肝養(yǎng)血、明目的作用;西紅柿含維生素C豐富。此菜適于5個月以上的嬰兒食用，以補充鐵、維生素C的需求，防止缺鐵性貧血和壞血病的發(fā)生。

原料：豬肝20克，西紅柿20克，蔥頭10克，精鹽0.7克。

做法：

1、將豬肝洗凈切碎;西紅柿用開水燙一下，剝去皮切碎;蔥頭剝去皮洗凈，切碎待用。

2、將豬肝、蔥頭同時放火鍋內，加入水或肉湯煮，最后加入西紅柿、精鹽，使之有淡淡的咸味即成。

3、注意豬肝、蔥頭下鍋不要煸炒，要立即加肉湯或水煮，味不應太咸，略有咸味即成。

特點：色澤美觀，味道鮮美

（六）松子蝦仁

用料：新鮮蝦仁、松子仁、豌豆、枸杞，雞蛋一個

做法：

1、將蝦仁放入盛器中，用毛巾吸干水分，打入雞蛋，加料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，給蝦仁上漿。

2、坐鍋點火，倒入油，開小火，放入蝦仁；滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下盛出。

3、另起油鍋，放入蔥姜末煸香，倒入少許水，加鹽、胡椒粉少許調味，水淀粉勾芡，最后放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒出鍋即可。

（七）茶樹菇栗子煲牛柳

用料：牛肉、栗子(去殼、皮)、洗凈的茶樹菇、蒜片、甜椒絲等

做法：

1、牛胸肉按紋理斜切成牛柳，用淀粉、鹽、料酒、蔥姜末拌勻上漿，待用。

2、起油鍋將牛肉滑油斷生，取出濾油。

3、另起油鍋，下蒜片、甜椒絲爆香，然后放茶樹菇和栗子進去翻炒，加醬油、砂糖，稍許蠔油，再加料酒和鮮湯少許，煮開后，放入牛柳，轉小火蓋上鍋蓋燜燒入味，然后轉大火收干湯汁即可。

二、寶寶冬季湯品：

（一）雪梨燉冰糖

作用：清心潤肺、清熱生津。適合于燥咳痰稠或小兒口干渴、面赤唇紅者飲用。秋天氣候干燥，兒童可作日常飲品。

用料：雪梨2個，冰糖適量。

做法：

1、雪梨去心切片

2、與冰糖同放入瓦盅內

3、加少量開水，燉30分鐘便可食用。

(二)蘋果蜜棗瘦肉湯

作用：養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、潤筋脈。適用于秋季天氣干燥、干咳無痰、皮膚干燥。一般小兒秋天常食用，可潤燥生津。

用料：蘋果1—2個，瘦肉100克，蜜棗4枚。

做法：

1、蘋果去皮、心，切片

2、與瘦肉、蜜棗同放入鍋里

3、加適量清水，煲1小時便可食用。

(三)紅蘿卜玉竹馬蹄魚頭湯

作用：清熱潤燥、滋養(yǎng)皮膚。是秋季氣候干燥，調養(yǎng)身體的佳品。

用料：紅蘿卜250克，玉竹25克，馬蹄150克，大魚頭一個(約300克)

做法：

1、紅蘿卜去皮切塊，馬蹄去皮拍裂，大魚頭原個去鰓洗凈

2、大魚頭用少許油在鐵鑊內煎至兩面金，加入少量開水，然后與上料同放入鍋內

3、再加適量清水，煲1小時，以鹽調味，便可飲用。

(四)南瓜紅棗排骨湯

作用：南瓜性味甘溫，補中益氣，紅棗能補脾和胃，益氣生津，排骨能補聯陽益通髓，有滋陰調燥之功，姜有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳之功。

用料：南瓜700克，豬排骨(大排)500克，棗(干)100克，干貝25克，姜3克，鹽3克。

做法：

1、南瓜去皮去核，洗凈切厚塊

2、排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈

3、紅棗洗凈，去核

4、水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

（五）蘋果雪梨瘦肉湯

作用：此湯具有滋陰潤肺、益胃生津的功效。適用于有皮膚干燥、口干舌燥等癥狀的寶寶，也適合秋冬季平時養(yǎng)生食用。

用料：蘋果1個，雪梨1個，瘦肉適量。

做法：

蘋果、雪梨去皮、心，切成小塊或片，與瘦肉同放入鍋里，加適量清水，煲0.5-1小時即可。

（六）無花果南北杏湯

作用：此湯具有清熱潤肺、化痰、潤肺止咳等功效。適用于秋冬季燥咳熱咳的小朋友調理。

用料：南杏15克，北杏6克，無花果十粒，瘦肉適量。

做法：

瘦肉洗凈，切塊，加放以上各藥材，放水適量，煲1-2小時即成。

（七）蔬菜濃湯

作用：寶寶腸胃吸收功能還未完善，攝入過多的脂肪往往容易造成脂肪性痢疾或腸胃炎，因此冬季不妨讓寶寶多吃點蔬菜，蔬菜易消化，準備蔬菜濃湯也可以讓寶寶吃的暖和。

用料：土豆1/8個，西紅柿1/4個，洋蔥1/8個，青豆仁半湯匙，豆腐1小塊，胡蘿卜1/8條，鹽少許。

做法：

1.將土豆、胡蘿卜去皮、切丁備用。

2.西紅柿洗凈切丁，洋蔥去皮切丁，豆腐切丁備用。

3.將油鍋熱好后，先炒洋蔥和胡蘿卜，再放入其他材料，用小火煨燉至高湯濃稠，最后加入少許鹽即可食用。

三、體弱多病寶寶冬季粥品（食療）：

（一）牛肉蔬菜粥

用料：牛肉餡20克，香菇1個，大白菜葉半張，白米飯半碗，醬油，胡麻油，胡蘿卜，鹽

做法：

1.香菇切成細絲，白菜和胡蘿卜也切絲備用。

2.鍋中放少許胡麻油，稍加熱，放入香菇絲、胡蘿卜絲略微炒，再放入牛肉餡和白菜絲，加水煮到菜都變軟。

3.最后放入白米飯，煮到熟爛即可。

（二）蔥白粳米粥

用料：蔥白(蔥的根部)5～6段，生姜6～7片、粳米適量。

做法：先將粳米煮成粥,同時將蔥白放入粥中，快好時放入生姜煮5～10分鐘后就可熄火。

【Tips】如果你的寶寶在感冒初期表現有以下的癥狀：咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔發(fā)白、大便白而干、尿很多、不愛喝水，多是因為著涼所致的寒冒。此粥可幫忙調理病情。

（三）茯苓蓮豆粥

用料：白茯苓10克，陳皮10克，甘草5克，蓮子20克，扁豆30克，粳米30克。

1：先將白茯苓和陳皮、甘草熬水。

2：去渣后再加入泡發(fā)好的蓮子、扁豆，和粳米一起熬粥，以蓮子和扁豆軟爛為度?？筛鶕€人口味另加白糖調味。

【Tips】此粥具有健脾益胃、行氣利水的功效。平時食欲較差、消化不良、身體較瘦的寶貝可通過這款粥進行養(yǎng)生調理哦!

（四）姜棗小米粥

用料：鮮姜10克，大棗4枚，小米30克。

做法：

1：先把鮮姜切片，和大棗一起加水適量，共煮約15分鐘。

2：撈出鮮姜，將大棗剝皮去核，再加入小米煮約30分鐘即可。

【Tips】調和脾胃、解表中和。脾胃不和、容易嘔吐、腹瀉的寶貝，較適合服用這道粥調理。

（五）百合枸杞豬肉粥

用料：百合20克～30克、枸杞10克、豬肉碎和米適量。

做法：

先將米煮成粥，然后放入百合、枸杞、豬肉碎丁一起煮至熟為止。

【Tips】有效緩解睡覺多汗，容易心煩，易口渴、舌紅、舌苔少等癥狀。易因汗多而著涼、感冒的寶寶可通過食用此粥進行調理。

（六）清補涼瘦肉湯

用料：瘦肉適量，沙參15克，玉竹15克，淮山15克，杞子10克，蜜棗2枚。

做法：

瘦肉飛水，與材料同煲1小時以上。

【Tips】此湯有滋陰潤燥，健脾益腎的功效。湯的味道淡中有幾分甘甜，老少皆宜，閑暇時不妨煲上一大鍋，全家分享。幼兒食用在原料中去掉沙參。

對于寶寶而言，合理的飲食能增加機體的抗病能力。應根據寶寶生長發(fā)育的需要，均衡營養(yǎng)，補充蔬菜水果，防止偏食及挑食，以防維生素及微量元素缺乏使寶寶機體抵抗力下降。

注意：食療只是保健作用，不能代替藥物，兒童不宜盲目進補，應該先咨詢醫(yī)生。對于患病兒童還是應該遵醫(yī)囑積極治療和用藥，爭取早日康復。

關心幼兒教育，關注幼兒教師培養(yǎng)，給孩子一個健康快樂的童年。

我是孔娃，期待和你一起成為優(yōu)秀的幼兒教師，更期待你的「喜歡」和「關注」。

對于父母來說兒童冬季養(yǎng)生應該準備什么?飲食需要注意什么？

冬季是積蓄力量等待萌發(fā)的季節(jié)。兒童在這個季節(jié)里是相對弱勢一群。由于孩子還不太能自己照顧自己，容易因天氣變化生病煩躁。所以說，冬季養(yǎng)生對孩子也很重要。吃好喝好養(yǎng)好，增強免疫力是冬天家長們最關心的事。

兒童脾胃稚嫩，冬季應該做到飲食有節(jié)，保證一日三餐正常進食，少吃油膩、不好消化的油煎食品，而要以糧食、蔬菜為主，適量添加肉食。

多吃富含維生素的食物

冬季，兒童容易患呼吸道感染等疾病，只有攝入足夠的維生素，才能有效增強身體免疫力。冬季時令蔬菜如大白菜、蘿卜、豆芽、菠菜、生菜等，維生素含量都比較豐富。家長可以合理搭配，經常變換花色品種，讓孩子各方面的營養(yǎng)素都充足。

注意補充膳食纖維

膳食纖維能調節(jié)食物的吸收和排泄，保持大便通暢，這對體內毒素的排出十分有利。冬季，兒童應多吃含有較多膳食纖維的食物，比如玉米、甜薯、高梁等粗糧，黃豆、紅小豆等豆類食品以及菠菜、芹菜等蔬菜。

不要忽視菌藻類食物

香菇、猴頭、銀耳等菌類食物及海帶、紫菜等水產品中含有人體必需的微量元素如磷、碘等，有助于增強兒童的抵抗力，提高身體素質。

補充潤燥食品

冬季氣候干燥，可以讓兒童多吃些潤燥食品。蘿卜能潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津；冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有潤燥的作用。

及時補水

冬季雖然排汗減少，但氣候干燥，加上室內暖氣，兒童更容易發(fā)生口干、鼻干和咽干等缺水癥狀。家長要教孩子主動喝水，不要等到口渴了再喝，給兒童充足的水分以保證身體的需要。

1.吃真正的食物：遠離人造食品和所謂“健康”食品，天然的食物才最好。

2.謝絕過度添加：那些有多種添加劑的食物，或是含有大家不熟悉的添加劑的食物，也多半被深加工過。

3.少買超市食品：因為它們大多不那么新鮮了。所以最好去菜市場。

4.食貴精，不求多：要選擇經過精心栽培的食物，哪怕貴一點；而且，減少食量可以減少熱量攝取，有助于減肥、防癌，也可以減緩衰老。

5.多吃新鮮蔬果：這點幾乎沒有異議。除了攝取大量纖維素和適當的維生素外，還可以幫助人體減少熱量攝取。

6.尊重飲食傳統(tǒng)：速成食物要少吃。傳統(tǒng)飲食流傳到今日，必有其可取之處。

7.不挑食，不偏食：多樣化的食物才是營養(yǎng)全面均衡之源。

1.食譜營養(yǎng)要均衡

強調主食地位，蔬菜重要，肉食輔之。主食粗細兼有（粗糧可以幫助胃腸道的良好運作），菜肴葷素搭配。甜食和油炸食品、燒烤制品不宜多食。

2.烹調方式要科學

就是要求顏色、香味、味道、外觀、營養(yǎng)、衛(wèi)生一個都不能少。具體要求有以下幾點：

（1）蔬菜要浸泡住夠長時間，避免化肥、農藥、和蟲卵對人的傷害。

（2）將菜洗干凈后再切。這樣做的目的是避免水溶性的營養(yǎng)素的耗損。

（3）蔬菜下鍋后，用大火炒，且速度要快，避免維生素C被破壞。

（4）加入食鹽不要太早，否則營養(yǎng)素會損失。

3.美味營養(yǎng)要兼顧

必要時換個食物的做法，如不喜歡吃蔬菜，就把蔬菜切碎做成包子。

1.合理搭配全面營養(yǎng)

兒童膳食應當由5部分組成：谷物和薯類、乳制品、魚肉禽蛋類、豆類及其制品、蔬菜和水果。碳水化合物應提供過半的能量，脂肪提供1/4-1/3能量，其余能量由蛋白質供給。

2.合理加工科學烹飪

（1）食物盡可能松軟、細膩，這樣有助于消化。

（2）米不要反復過多的淘洗，Vb會損失；蔬菜先洗凈后切，避免Vc流失。

（3）強調清淡，不宜給予刺激性食物，油膩、燒烤食物要少吃。

（4）烹飪兼顧外觀、味覺和嗅覺，食物時常換個花樣做。

3.少食多餐

幼兒的胃小，一次不可能吃太多食物，而消耗很大，故建議少食多餐。最好采用“三餐兩點制”，在早、中餐、中晚餐之間分別加一次點心。

4.進食的環(huán)境與習慣

（1）進食場所要固定，桌椅高度也應當適合兒童的身體。

（2）用餐環(huán)境舒適安靜，小朋友才能一心吃飯。特別是不能邊吃邊看電視，兒童將注意力集中在電視情節(jié)上，造成的情緒波動對消化很不利。

（3）進食時不得打罵和斥責兒童，會影響他們的情緒，從而不利于消化食物。

5.注意飲食衛(wèi)生

進餐前和解手后及時洗手，瓜果洗后方可吃，肉類要煮熟透，慎食生冷食物等等。

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