提起營養(yǎng)師你的印象是什么？

是醫(yī)生？是保健品銷售員？是集體食堂的廚師？

答案是對的，但不完全... ...

古人云“民以食為天”，飲食為人民生活所系，膳食營養(yǎng)為營養(yǎng)師職責(zé)所在。

食品工程師為你開發(fā)更健康的食物；食育教師把營養(yǎng)健康的觀念深植在孩子的心里；營養(yǎng)醫(yī)師為患者的康復(fù)保駕護(hù)航；食品安全員守衛(wèi)員工的飲食安全......他們雖然崗位不同，但都有一個共同的名字“營養(yǎng)師”。營養(yǎng)師日課公眾號“多面營養(yǎng)師”欄目，讓我們傾聽營養(yǎng)師的聲音，感受營養(yǎng)職業(yè)的精彩紛呈。

多面營養(yǎng)師他們說我是不務(wù)正業(yè)的營養(yǎng)師 藍(lán)冰瀅

合格營養(yǎng)師需要具備的素質(zhì)，讓專家去定義，但是獨特的個人魅力，是每個營養(yǎng)師不能少的優(yōu)勢，這需要每個人在自身挖掘。我喜歡分享和溝通，無論是在社區(qū)、學(xué)校，還是在央視舞臺的聚光燈下，當(dāng)燈光和目光聚焦，我開始從容的分享，我覺得我屬于這里，這一刻就是最真實的我。

營養(yǎng)師讓“吃飯”更有儀式感我從小就是一名“吃貨”，因為家庭環(huán)境的原因，我兒時就是在廚房里長大的，看著叔叔大爺們炒菜、烤鴨，看著媽媽、阿姨們做面點，看著爸爸炸魚、烤羊肉串……

在我的記憶深處，吃飯是一件很有儀式感的事情。

于是，我選擇做營養(yǎng)師，因為我覺得營養(yǎng)師這個職業(yè)可以讓“吃飯”更有儀式感，吃的更講究，吃的更健康，吃的更有意義。

營養(yǎng)師（Dietitian）的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身，是綜合性很強(qiáng)的職業(yè)。他們不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強(qiáng)化、營養(yǎng)評估等領(lǐng)域的專家，能夠幫助人們獲取健康。

從某些角度看，營養(yǎng)師與一些人認(rèn)知的：幫人減肥的、賣保健品的、懂點營養(yǎng)的廚師……這樣的身份分不開，也很難和“營養(yǎng)科”掛上勾，因為那是醫(yī)生，可以給病人開處方和特醫(yī)食品。

熱愛生活 感恩食物分析我自己，一些人眼中“不務(wù)正業(yè)的營養(yǎng)師”，我覺得營養(yǎng)師應(yīng)該是：懂得食物和身體健康之間關(guān)系，并且能利用這個關(guān)系來改變自己的生活飲食習(xí)慣，并且能帶動周圍的人一起改變的講師。

最重要的是，要熱愛生活、感恩食物、了解食物美學(xué)。“食物即藥物”、“藥食同源”說的都是食物帶給身體的好的變化，很多疾病都是吃出來的的，比如：腸應(yīng)激綜合征、潰瘍性結(jié)腸炎、感染性腹瀉、二型糖尿病、高血壓、高脂血癥甚至是很多癌癥。通過調(diào)整飲食，我們也能做的“把病吃走”、或者延緩病程發(fā)展。一名好的講師，才能把自己的知識，變成語言輸出出去，讓更多人理解，并且愿意遵從這個方式去改變現(xiàn)有的生活和飲食習(xí)慣。我覺得只有愛生活、感恩食物、了解食物美學(xué)的人，才能把食物的魅力，發(fā)揚光大。

合格營養(yǎng)師需要具備的素質(zhì)，讓專家去定義，但是獨特的個人魅力，是每個營養(yǎng)師不能少的優(yōu)勢，這需要每個人在自己身上去挖掘。我喜歡分享和溝通，無論是在社區(qū)、學(xué)校，還是在央視舞臺的聚光燈下，當(dāng)燈光和目光聚焦在我身上，我開始從容的分享，我覺得我屬于這里，這一刻就是最真實的我。

20個網(wǎng)絡(luò)自媒體賬號 4條科普類小視頻我是一個“超級忙的閑人營養(yǎng)師”。閑人說的是我沒有固定的工作單位，“超級忙”是因為我每天早晨睜開眼，就開始工作了。

7點前，做完“營養(yǎng)早餐”并且拍照，發(fā)到微信朋友圈、微博、今日頭條、小紅書、百度號、綠洲、百度寶寶知道、美柚、大眾點評等等平臺。這份早餐要兼顧：營養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，有蔬菜或水果，蛋白質(zhì)攝入量合理，顏值高，好味道好。

我和小助理一起，運營著將近20個網(wǎng)絡(luò)自媒體賬號，歡迎關(guān)注“營養(yǎng)師藍(lán)冰瀅”，每天更新公眾號內(nèi)容，通過一道道節(jié)日菜譜的分享，把減鹽、減油的烹飪方式，食物的營養(yǎng)價值和一些育兒的理念分享到各個網(wǎng)絡(luò)平臺。

每個工作日更新，從不間斷。每周還要完成4條科普類小視頻，從選題到拍攝，剪輯和修改、發(fā)布和互動，每一環(huán)都關(guān)系到成片是否能被大家喜歡；每周1-2場知識類直播，主題是大家感興趣的營養(yǎng)知識和新聞熱點，比如《高考期間這樣安排飲食，助力孩子好成績》；《想要孩子長得高，這樣吃飯和運動》，到《每逢佳節(jié)胖三斤，小心患上“”》，再到疾病和飲食的關(guān)系《腸健康，這樣吃讓孩子擁有更強(qiáng)自護(hù)力》《帶著媽媽上“回家吃飯”，分享我的抗癌歷程》。

“最受歡迎的老師”

還有惠萬家社區(qū)課程和學(xué)校的食育課程，因為講的太有趣，太接地氣，我成了“最受歡迎的老師”。端午節(jié)在望京社區(qū)和叔叔阿姨們分享了如何健康吃粽子。課程結(jié)束，一個阿姨對我說：藍(lán)老師，謝謝你啊，我和老伴都是南方人，從小就吃粽子，但是他有糖尿病，吃了粽子就血糖高，已經(jīng)好多年不敢吃粽子了，聽了你的課，今年他可以吃上半個粽子，我回去就告訴他，他肯定很高興啊。

在學(xué)校里，我給孩子們講了《5G食代》，讓他們知道鹽和健康的關(guān)系，每個孩子都當(dāng)上了“減鹽監(jiān)督員”，去超市和爸爸媽媽一起買調(diào)味品和包裝面條的時候，他們會選出含鈉低的那一款推薦給家長。

我還鼓勵孩子們吃一次“不加鹽的炒菜”，他們告訴我，蒿子稈不加鹽，炒完也是咸的，西紅柿炒雞蛋不加鹽，味道也不錯。解決居民們生活中的小問題，讓孩子了解更多食品標(biāo)簽的意義，從點點滴滴，讓健康知識深入人心，比講大道理，更讓人覺得有樂趣。

如何做到幾百萬的閱讀量和播放量2021年第一季度，我們就做到100多條內(nèi)容的產(chǎn)出和幾百萬的閱讀量和播放量。進(jìn)入了新浪微博育兒類突出貢獻(xiàn)獎的Top60的榮譽(yù)和證書；還有第一季度育兒類繪本推薦官的稱號。

所以每天從睜開眼到閉上眼，我都在忙碌，但是因為分享的都是生活中的點點滴滴和營養(yǎng)健康的關(guān)系，所以我的心情是“悠閑”的?！懊β档拈e人”就是我。其實，做一名營養(yǎng)師不難，但是做一名能把知識傳播出去，并且被喜歡的營養(yǎng)師很難。

除了過硬的專業(yè)知識，還需要懂得聽者的需求和理解能力。所以，放下身份融入到課程中，走到聽眾的身邊，讓自己講的每一句話都變得有趣和能被記住，才是最大的難點。

網(wǎng)絡(luò)科普小視頻，要節(jié)奏快，3秒鐘就要說明白視頻的主題和痛點，60秒講清楚一個知識點。

比如：朋友孩子都補(bǔ)鈣，我家孩子需要補(bǔ)嗎？通過提問，把痛點和主題提出來，感興趣的人，就會留下繼續(xù)看。后續(xù)60秒，講清楚：1. 純母乳喂養(yǎng)不需要補(bǔ)鈣，每天補(bǔ)充vd和充足日曬就可以，2. 定期去社區(qū)醫(yī)院體檢，如果醫(yī)生建議補(bǔ)鈣，可以按推薦劑量補(bǔ)充，3. 自己不盲目補(bǔ)鈣，過量補(bǔ)鈣也有危害……調(diào)理清楚，有深度有內(nèi)容的視頻，會被更多人喜歡和互動。

把有用的知識，傳播給更多需要的人，目標(biāo)很明確，但是做起來需要動腦筋、多學(xué)習(xí)、多實踐。如果可能，我希望一直做一名被大家喜歡的“超級忙的閑人營養(yǎng)師”。

錄視頻、做直播、講線下課，讓更多的人吃出健康，吃出快樂。

藍(lán)冰瀅：

中國注冊營養(yǎng)師、國家二級公共營養(yǎng)師、日本國家食育指導(dǎo)師、嬰幼兒輔食專業(yè)委員會委員、家庭教育指導(dǎo)師、美食作家。

央視、北京衛(wèi)視、湖南衛(wèi)視等20余家電視臺合作營養(yǎng)專家。微信公眾號、搜狐母嬰和頭條號億萬閱讀量專欄作家，今日頭條、微博母嬰知名博主。

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