5個(gè)小提示一步一步把玉米粉做出新花樣——蜜汁檸香玉米糕

外出就餐時(shí)，我們喜歡燭光晚餐，
喜歡高檔雅致的餐廳，
甚至耳邊伴有優(yōu)美的鋼琴演奏曲，
其實(shí)，吃飯吃的是一種心情，
有家人的陪伴，有溫馨的環(huán)境，
任何美味都是一種享受！

自己在家做飯，你可以做飯不好吃，
但絕不可以不用心做飯，
食材和人一樣，有鮮活的生命力，
你投入百分之一的熱情，
它會(huì)回饋給你百倍之百的驚喜！

用一點(diǎn)心，換一種做法，
讓平淡的食物不再平庸，
給自己平淡的生活增添一點(diǎn)情趣，
多一點(diǎn)色彩，
用真心去美化我們的餐桌吧，
讓你最?lèi)?ài)的他知道，
你是用心在準(zhǔn)備一日三餐，
吃飯也是一種心情！

    玉米粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，玉米面中含有的亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)抗癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴(lài)氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

    玉米粉除了做窩窩頭、玉米面發(fā)糕，還可以怎么吃呢？和我一步步把玉米粉做出新花樣吧。玉米糕是博客上一位朋友淡淡點(diǎn)的，在制作時(shí)加入少量西餐常用的檸檬汁，使做好的玉米糕有一股淡淡的檸檬香。

【原材料】：玉米粉4大勺、糯米粉1大勺、檸檬1/2個(gè)、蜂蜜2湯匙、橄欖油或芝麻香油1勺（備注：勺子是吃火鍋時(shí)專(zhuān)用的勺子，我不喜歡太甜的食物，按照2湯匙蜂蜜的量做好的玉米糕口感酸香大于甜味，喜歡甜味重的朋友可適當(dāng)改變蜂蜜的用量，或者可以加入少量白糖，增加甜度，如果不喜歡油脂的朋友，可以把橄欖油或芝麻香油換成涼白開(kāi)）。

【玉米粉的蒸制過(guò)程】（也就是熟玉米粉的制作過(guò)程）：

1.玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盤(pán)子里。

2.用筷子把兩種粉類(lèi)攪拌均勻。

3.盤(pán)子上拉一層保鮮膜。

4.把盤(pán)子放在微波爐中，關(guān)上爐門(mén)。

5.火力100度。

6.加熱時(shí)間3～5分鐘，啟動(dòng)開(kāi)始按鈕，把玉米粉加熱至熟（慧心貼心提示一：也可以使用蒸籠把玉米粉蒸熟，蒸制時(shí)間大約20分鐘左右，至玉米粉飄出香味）。

【熟玉米粉的過(guò)篩處理過(guò)程】：

1.從微波爐中取出盤(pán)子，熟透的玉米粉聞起來(lái)會(huì)有一股面香味。

2.玉米粉在加熱過(guò)程，盤(pán)子里產(chǎn)生蒸汽，會(huì)使玉米粉結(jié)成小塊狀的面疙瘩。

3.用手把面疙瘩捏碎成粉末狀。

4.如果不嫌麻煩，可以把玉米粉過(guò)篩。

5.篩下更細(xì)膩的玉米粉（慧心貼心提示二：玉米粉在加熱過(guò)程，盤(pán)子里產(chǎn)生蒸汽，會(huì)使玉米粉結(jié)成小塊狀的面疙瘩，把面疙瘩捏碎或過(guò)篩，為的是玉米粉更細(xì)膩）。

【蜜汁檸香玉米粉的調(diào)制過(guò)程】：

1.檸檬用清水洗凈，用刀從中間一分為二。

2.取一半檸檬，用手?jǐn)D出檸檬汁，滴在熟玉米粉上。

3.放入2湯匙蜂蜜（家里的蜂蜜就剩底部一點(diǎn)，而且是呈結(jié)晶狀了，請(qǐng)忽略）。

4.用筷子把玉米粉、檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻。

5.玉米粉里淋入1勺橄欖油或芝麻香油。

6.用手揉搓攪拌玉米粉和橄欖油或芝麻香油，使玉米粉充分吸收油脂。

【玉米糕的制作過(guò)程】：

1.玉米粉吸收油脂后，用手抓一把玉米粉在手心里，五指并攏向手掌心出捏制。

2.玉米粉不松散，可以形成團(tuán)，玉米粉就拌好了，如果不成團(tuán)，可以往里面再加入適量油脂揉搓。

3.用手抓一大把玉米粉，揉成玉米面團(tuán)（慧心貼心提示四：先把玉米粉捏成團(tuán)再放入模具，壓制出的玉米糕周邊棱角處形狀更完整，不會(huì)出現(xiàn)裂紋）。

4.揉好的玉米面團(tuán)放在月餅?zāi)＞呃?，用手輕輕按壓，使表面平整。

5.把模具倒扣在案板上，向下推動(dòng)模具拉桿（慧心貼心提示五：因?yàn)橛衩追劾镆呀?jīng)拌有油脂，所以模具底部不需要刷油也可讓玉米粉輕松脫模）。

6.把玉米糕脫模。

玉米面的吃法：

其它雜糧糕類(lèi)：

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