潮新聞客戶端 李文杰 邵萱鄭然

天目山

茶，這片神奇的東方樹葉，自古就是當做養(yǎng)生保健品出現(xiàn)的。神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。茶葉在遠古的神農(nóng)傳說中就具有解毒功能。在西漢，茶葉就開始在藥書中出現(xiàn)。茶葉不僅具有養(yǎng)生保健功能，還可以陶冶情操，凈化心靈。陸羽《茶經(jīng)》寫到“茶之為飲，宜精行儉德之人”。茶葉具有良好的健康養(yǎng)生功能。臨安，是山水城市，森林之城。臨安茶文化具有濃郁的養(yǎng)生文化色彩。臨安依托山水生態(tài)養(yǎng)生，以茶養(yǎng)生，融匯了眾多養(yǎng)生文化。健康養(yǎng)生是人類永恒的追求，茶葉是健康養(yǎng)生的重要載體，臨安茶文化與健康養(yǎng)生的研究具有重要價值與現(xiàn)實意義。

以茶養(yǎng)生

臨安作為杭州的市轄區(qū)，在歷史上就是名茶產(chǎn)區(qū)，是杭州茶都的重要組成部分。陸羽在《茶經(jīng)·八之出》中寫到：“杭州，臨安、於潛二縣生天目山者，與舒州同?！迸R安、於潛兩縣就是現(xiàn)在的臨安區(qū)，在唐代，臨安已經(jīng)是知名的茶葉產(chǎn)區(qū)。

天目龍井

天目青頂

1.品質(zhì)優(yōu)異

天目山茶品質(zhì)優(yōu)異，有特色，茶圣陸羽、皇甫曾來此訪茶。唐代僧人皎然《對陸迅飲天目山茶 因寄元居士晟》載：“喜見幽人會，初開野客茶。日成東井葉，露采北山芽。文火香偏勝，寒泉味轉(zhuǎn)嘉。投鐺涌作沫，著碗聚生花。稍與禪經(jīng)近，聊將睡網(wǎng)賒。知君在天目，此意日無涯?！碧拼矢υ端完戻櫇u山人天目采茶回》：“千峰待逋客，香茗復(fù)叢生。采摘知深處，煙霞羨獨行?！泵枥L了天目山千峰疊翠，“香茗叢生”，遍地好茶。臨安古代盛產(chǎn)名茶，如今盛產(chǎn)天目青頂、天目龍井等。臨安茶葉具有濃郁的高山茶特質(zhì)，鮮醇耐泡，口感極佳。

2.健康養(yǎng)生

天目山盛產(chǎn)茶葉，高海拔無污染，優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境，天目山茶葉具有養(yǎng)生特性。茶葉具有抗氧化、降三高、促消化的保健價值，這種價值是實踐證明的。天目青頂是一種健康養(yǎng)生的高山茶，其制作工藝是省級非遺，其品質(zhì)特點、生長環(huán)境等諸多方面，擁有濃郁的養(yǎng)生文化內(nèi)涵。天目青頂獨特的烘青工藝，保證了天目青頂健康養(yǎng)生。

3.有機茶發(fā)源地

健康、綠色和食品安全是消費者最為關(guān)注的飲食觀念，也是市場生命力最持久的茶產(chǎn)品。1990年，通過有機認證機構(gòu)SKA（荷蘭）受理認證，中國最早的有機茶在臨安東坑誕生。東坑獲得“全國有機食品（茶）發(fā)祥地”和“中國有機茶第一村”稱號。臨安有機茶的發(fā)展，歸根結(jié)底是臨安得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，無污染，高山云霧出好茶。東坑茶園，海拔在600-800米。茶葉綠色、生態(tài)、有機的發(fā)展方向，是健康養(yǎng)生的必要條件。綠色食品，有機茶，不僅是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必經(jīng)之路，更是健康養(yǎng)生的重要條件。

山水養(yǎng)生

臨安境內(nèi)以山區(qū)為主，天目山是臨安最主要的山脈。西天目山是國家級自然保護區(qū)，是“中國十大避暑名山”之一。臨安享有“中國優(yōu)秀旅游城市”“國家環(huán)境保護模范城市”“中國最佳養(yǎng)生休閑旅游城市”和“國家森林城市”等美名。山水養(yǎng)生是臨安養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的重要載體和發(fā)展趨勢。

1.養(yǎng)生方式

臨安臨安生態(tài)優(yōu)良、山川秀麗，是天然氧吧，健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。臨安通過氣、森、水、健、食等當代養(yǎng)生方式，成為了一個極佳的療養(yǎng)目的地，養(yǎng)生游越來越受青睞。臨安以山水生態(tài)養(yǎng)生，臨安山水與茶文化交相輝映。一方面，優(yōu)秀的山水資源孕育了健康的臨安茶。另外一方面，臨安作為長三角休閑度假目的地，飲茶成了游客休閑旅游的重要內(nèi)容，并形成一定規(guī)模的茶文化旅游。游客來臨安，游覽茶山，品飲臨安茶，并以茶為禮，贈送親朋好友。茶文化旅游與養(yǎng)生結(jié)合，為茶產(chǎn)業(yè)提供了更多的發(fā)展空間，有助于鄉(xiāng)村振興國家戰(zhàn)略。

青山湖

2.山水養(yǎng)生與茶融合

臨安山水資源豐富，隨著“江南養(yǎng)生殿”為品牌的生態(tài)養(yǎng)生旅游，以及“中國生態(tài)養(yǎng)生旅游第一品牌”的打造，臨安山水養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。臨安山水養(yǎng)生文化與茶融合。如天目山、青山湖、太湖源東坑村、大峽谷村落景區(qū)、指南村落景區(qū)、東天目村落景區(qū)、天目村落景區(qū)等，均有濃郁的茶文化氣息。天目山不僅是休閑養(yǎng)生的旅游目的地，更是名茶產(chǎn)地。天目山，獨特的土壤成分，特殊的小氣候環(huán)境，孕育了品質(zhì)優(yōu)異的天目青頂。天目山是天目青頂最核心的產(chǎn)區(qū)，其中最有名的就是東坑，東坑村位于天目山東側(cè)山麓，素有“東坑茶,西坑水”之美譽。青山湖近幾年得到大力開發(fā)，被譽為臨安第一景，臨安新十景之一。青山湖自然景色十分秀美，有網(wǎng)紅打卡地水上森林等。青山湖景區(qū)與周邊商業(yè)綜合體，是新茶飲的重要聚集區(qū)。

3.天目山中藥文化

天目山不僅是產(chǎn)茶名山，還是中藥名山。天目山是世界上生物多樣性最為豐富的地區(qū)之一，蘊藏了豐富的植物資源，有“天目萬寶山”之稱，有著悠久的中藥文化和豐富的中藥資源。據(jù)《西天目山志》記，天目山的藥用植物多達1200余種。天目山中藥文化入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。天目山豐富的中藥材資源，孕育了杭州第一家上市公司“天目藥業(yè)”，也是中國第一家中藥制劑上市公司。茶與中藥的結(jié)合，是臨安茶文化發(fā)展的一個新方向，各種養(yǎng)生茶、花草茶、中藥養(yǎng)生茶不斷涌現(xiàn)。茶葉的各種藥用、保健價值不斷被挖掘。茶多酚、各種茶葉深加工、衍生產(chǎn)品的開發(fā)，茶葉將以更大的限度發(fā)揮健康養(yǎng)生價值與功能。臨安廣大山區(qū)，千峰萬山，茶文化、健康養(yǎng)生與中藥文化融為一體，這是一種具有地域特色的大養(yǎng)生文化品牌，是臨安茶產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑和方向。

水山森林

道家養(yǎng)生文化與茶

道家是一個寬泛的概念，不僅包括道教，還包括先秦黃老之學(xué)、魏晉玄學(xué)等。道家文化是中國茶道的重要精髓，是中國茶文化的重要源泉。道家為了實現(xiàn)長生不老、羽化升仙的目的，極力尋找增強人的抵抗力、長生不死的途徑，這就形成了獨特的養(yǎng)生思想與文化。臨安擁有一批道家文化符號和遺址，如彭祖養(yǎng)生文化、洞霄宮遺址等，它們與茶有著千絲萬縷的聯(lián)系。

1.道家“健康養(yǎng)生”思想與茶不謀而合

健康養(yǎng)生、重視生命的理念是道家重要的思想。道家認為一切萬物，人最為貴?！兜赖陆?jīng)》第二十五章云“故道大，天大，地大，人亦大。域中有四大，而人居其一焉?！鄙滟F，道家養(yǎng)生術(shù)就是要掌握生命，養(yǎng)生長壽，最高境界是修道成仙。道家渴望掌握自己的生命。“一粒金丹吞入腹,我命在我不在天”，“我命在我不在天，成金還丹億萬年”等各種道家諺語，反映了道家不服天命，希望將生命掌握在自己手中，這就是道家養(yǎng)生術(shù)。人類雖然無法實現(xiàn)這種不死思想，但是養(yǎng)生術(shù)確實能夠延長生命、提高生活質(zhì)量，即使科學(xué)、醫(yī)學(xué)如此發(fā)達的今天，養(yǎng)生術(shù)還是有著不可替代的重要意義。茶葉具有許多養(yǎng)生價值和功能，人們以茶會友，以茶保健，以茶修身，以茶養(yǎng)生，可以說道家養(yǎng)生思想與茶不謀而合，有異曲同工之妙。

2.彭祖養(yǎng)生文化

臨安彭祖養(yǎng)生文化，入選省級第四批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是中華養(yǎng)生文化的重要內(nèi)容。彭祖文化給臨安養(yǎng)生文化賦予了眾多內(nèi)涵。彭祖，是先秦道家先驅(qū)之一，相傳曾在臨安青山湖畔隱居，所以他曾隱居的村子，命名為“八百里”，如今有八百里地鐵站、八百里養(yǎng)生園、彭祖公園等。彭祖公園是臨安亞運重要配套項目已經(jīng)全面開放。臨安推出了一些彭祖養(yǎng)生飲食套餐。彭祖養(yǎng)生文化，作為一種文化符號，是臨安人的生活態(tài)度，是一種生活文化和人生哲學(xué)。弘揚彭祖養(yǎng)生理念，發(fā)揮茶葉健康養(yǎng)生功能，彭祖養(yǎng)生文化與茶文化融合發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)與養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)將迎來新的歷史機遇與發(fā)展空間。

3.洞霄宮道士以茶修道

道家以茶修道。守一、存思、胎息、吐納、內(nèi)丹等道家養(yǎng)生術(shù)，都需要入靜，需要排遣各種塵世俗慮，使精神達到一個境界。道士修煉時候飲茶，可以凈化心靈，激發(fā)修道的毅力與悟性，開發(fā)人體潛能。洞霄宮道士將茶與修道融為一體。宋代周密在《送西秦張仲實游大滌洞天》詩中寫到：“禽聲夜搗千年藥，花片春浮九鎖泉。洞府暗通滄海路，樓居何異化城仙。茶香筍美松醪熟，正好山中過禁煙?！薄耙箵v千年藥”和“茶香”就是藥與茶是洞霄宮道士修道的重要內(nèi)容。南宋詩人吳泳游覽洞霄宮并作詩《嘉熙丁酉七月上澣游大滌題住山龔沖妙艮泓軒》：“道人喚我松間飲，坐拂寒云月未生?！痹娭忻鑼懥硕聪鰧m幽雅的生態(tài)環(huán)境，反應(yīng)了古人追求天人合一，親近大自然的飲茶氛圍。宋代洞霄宮道士龔文煥《山中紀詠其二》寫道“嗜茶和月煮，采藥帶云歸?！泵鑼懥硕聪鰧m道士“嗜茶”，煮茶，還要到云霧繚繞的深山里采藥。

（基地項目：杭州市哲學(xué)社會科學(xué)重點研究基地“浙江中醫(yī)藥大學(xué)杭州市中醫(yī)藥健康養(yǎng)生文化研究中心”課題24JD100。作者簡介：李文杰，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院博士，浙江中醫(yī)藥大學(xué)杭州市中醫(yī)藥健康養(yǎng)生文化研究中心特聘研究員，研究方向是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)和品牌營銷。邵萱鄭然，杭州臨安區(qū)茶文化研究會辦公室主任）

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