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男人吃了豆制品會變“娘”？揭秘豆制品的三個真相

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月27日 16:07

洽爾：美國注冊營養(yǎng)師（Registered Dietitian），美國塔夫茨大學（Tufts University）營養(yǎng)學、公共衛(wèi)生雙碩士。目前在紐約一家醫(yī)院從事臨床營養(yǎng)工作。

咆哮姐：美國注冊營養(yǎng)師（Registered Dietitian），美國約翰霍普金斯大學人類營養(yǎng)學碩士。目前在波士頓一家醫(yī)院從事臨床研究工作。

“豆制品是不是健康的食物？”

“豆制品究竟能預防癌癥還是會誘發(fā)癌癥？”

食用豆制品在我國已經(jīng)有非常悠久的歷史，這些年“豆制品是否是健康的食品”一直是大家熱議的話題。最近美國食品藥品管理局（FDA）建議取消有關大豆蛋白可以預防心臟病的健康聲明，更使得關于豆制品的健康流言甚囂塵上。不少人誤會大豆及其制品不利于健康，從而拒絕食用任何大豆制品。今天，洽爾和咆哮姐想為大家總結一下關于豆制品的三個真相，讓大家能夠吃得健康，吃得愉快。

真相一：大豆及其制品可以作為健康飲食的一部分

FDA針對的僅僅是目前證據(jù)無法支持大豆蛋白能夠預防心臟病的這項健康聲明。實際上，大豆蛋白本身仍然是一種優(yōu)質的植物蛋白質，富含人體所需的所有必需氨基酸，尤其對于素食者而言是一種重要的完全蛋白質的來源。

大豆及其制品中不僅僅含有大豆蛋白，還含有多不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質等其它營養(yǎng)物質。

有充分的科學依據(jù)證明，用多不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸（比如用大豆油等植物油替代豬油、黃油等葷油）、多吃富含各種膳食纖維的食物（比如毛豆等）有利于心血管健康。因此，如果因為FDA取消了大豆蛋白的健康聲明，就覺得大豆及其制品不健康而拒絕食用，是一種因噎廢食的做法。

真相二：乳腺癌患者慎吃豆制品需要“分情況討論”

對于乳腺癌的患者而言，能不能吃大豆制品、以及能吃多少大豆制品需要“分情況討論”，需要綜合考慮患者本身雌激素/孕激素受體陰陽性、治療方法、年齡等具體情況，因此我們建議患者應向熟悉自己情況的腫瘤?？漆t(yī)生咨詢后謹慎地做出決定。

大豆中所富含的異黃酮和人體中的雌激素并不完全相同，不能等同看待。

同時，從日常食物中攝入的大豆成分（異黃酮、大豆蛋白等）和從保健品、膳食補充劑中攝入的成分對人體的影響也不同。對于健康人群而言，一周吃幾次毛豆、豆腐、豆干等豆制品，或者喝點豆?jié){是有益健康的。然而，如果從保健品、膳食補充劑這樣的來源集中攝入大量的異黃酮、大豆蛋白等成分則可能會促進乳腺癌細胞的生長。

真相三：健康男性適量喝豆?jié){、吃豆制品不會“變娘”

有些男性讀者擔心，喝豆?jié){、吃豆制品可能會讓他們“變娘”，還可能會影響生育能力。雖然說有一些研究發(fā)現(xiàn)豆制品攝入較多的男性有較低的精子水平，但仍然還是處于正常范圍內，并且精子質量和其它指標一切正常。

對于健康男性而言，適量吃一些豆制品還可能降低罹患前列腺癌的風險，并且有利于心血管系統(tǒng)健康。

參考資料：

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圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

春雨醫(yī)生