首頁(yè) 資訊豆制品能幫你健身，還是讓你變娘？

豆制品能幫你健身，還是讓你變娘？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 17:41

你是否愛(ài)吃：

豆腐，豆制品，豆干，豆皮，毛豆，腐乳，味增，素肉這些大豆加工出來(lái)的美食？

你是否想過(guò)：

它們到底含有多少植物雌激素？

它們是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)輔助健身，還是會(huì)產(chǎn)生類雌激素作用？

吃多了對(duì)人體到底有益有害？

會(huì)不會(huì)讓女人變壯，男人變娘？

大豆或黃豆制品在我們的飲食生活中處處可見(jiàn)，除豆腐，豆干，豆?jié){等以黃豆為主要原料的食物外，還有一些素食制品：如腐乳，素肉，素培根等也是大豆制品。

這些食品或多或少都會(huì)含有一定的大豆異黃酮（Isoflavones），以三羥異黃酮（Genistein）和大豆甙元（Daidzein）為主。這類化學(xué)物質(zhì)因具有與雌激素相似的代謝途徑，也被稱為植物雌激素（phytoestrogens），這些物質(zhì)可能影響人體雌激素的代謝。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，不同產(chǎn)地的黃豆，不同烹制方法的豆制品，植物雌激素的含量都是不同的。那么我們平時(shí)食用的豆制品都含有多少植物雌激素呢？

大比拼

春雨醫(yī)生

婦女之友

大豆能夠有效減少激素導(dǎo)致癌癥和心血管疾病的發(fā)病率，尤其是在亞洲人飲食中有重要的抗癌作用(Pudez et al., 2014; Rababah et al., 2015) 。

對(duì)于月經(jīng)未停的女性，大豆異黃酮和大豆蛋白不會(huì)明顯改變血液中雌激素的水平；

對(duì)于絕經(jīng)后的婦女，卻可以作為激素輔助緩解更年期癥狀的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，還有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用（Husain et al., 2015）。

總結(jié)：對(duì)于女性而言，不論年齡大小，多吃些豆制品對(duì)身體都會(huì)有益。

有很多男性朋友會(huì)問(wèn)

我們男人可以放心大膽地喝豆?jié){嗎？

男性：酒比黃豆“毒”

豆制品，尤其是高濃度以黃豆為主要原料的蛋白粉，確實(shí)可能小幅度地影響男性激素水平。但這種作用較小，不會(huì)影響健康。有研究證明，豆制品不會(huì)降低男性睪丸酮水平。所以各位男性朋友大可不必?fù)?dān)心。哈佛大學(xué)的最新研究進(jìn)展發(fā)現(xiàn)，大豆制品不會(huì)對(duì)男性的健康有害，也不會(huì)導(dǎo)致男性不育（Mínguez‐Alarcón et al., 2015）。

其實(shí)，相比于豆制品，酒精則是降低男性睪丸酮水平的“罪魁禍?zhǔn)住?。研究顯示，大量飲酒的男性平均睪丸酮較低，而低水平的睪丸酮與前列腺癌的發(fā)病率呈正相關(guān)。

總結(jié)：與其擔(dān)心黃豆，不如少喝點(diǎn)酒吧。

這里補(bǔ)充一下：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)認(rèn)為，人們可以適量飲酒（moderate alcohol consumption），但不要過(guò)量。

酒喝多少算“適量”？

單位：毫升ml

女：紅酒 150；啤酒 350；烈酒 45；

男：紅酒 300；啤酒 700；烈酒 90；

小于這個(gè)范圍屬于適量。

大豆里含有人體需要的所有氨基酸，是一種很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，且有文獻(xiàn)認(rèn)為，大豆還有輔助激素水平調(diào)節(jié)以輔助減肥的作用（Wanezaki et al., 2014）。

豆制品能夠輕微影響人們的激素水平。它對(duì)女性有保健作用，不會(huì)影響男性健康。放心吃吧！如果有男性朋友們?nèi)匀粨?dān)心過(guò)量食用影響激素水平，可以根據(jù)上文選擇植物雌激素較少的豆制品。但控制飲酒比少吃豆制品更重要喲！

參考文獻(xiàn)：

Husain D, Khanna K, Puri S, Haghighizadeh M..Supplementation of soy isoflavones improved sex hormones, blood pressure, andpostmenopausal symptoms. J Am Coll Nutr. 2015;34(1):42-8. doi:10.1080/07315724.2013.875434. Epub 2015 Feb 3.

Pudenz M, Roth K, Gerhauser C.. Impact of soy isoflavones onthe epigenome in cancer prevention. Nutrients. 2014 Oct 15;6(10):4218-72. doi:10.3390/nu6104218.

Rababah TM1, Awaisheh SS, Al-Tamimi HJ, Brewer S. Thehypocholesterolemic and hormone modulation effects of isoflavones alone orco-fermented with probiotic bacteria in hypercholesterolemic rats model.Int JFood Sci Nutr. 2015 Apr 8:1-7.

L. Mínguez‐Alarcón, M.C. Afeiche, Y.‐H. Chiu, J. C. Vanegas, P. L. Williams, C. Tanrikut, T. L.Toth, R. Hauser, J. E. Chavarro. Male soy food intake was not associated within vitro fertilization outcomes among couples attending a fertility center.Andrology, June, 2015. 10.1111/andr.12046

Wanezaki S, Tachibana N, Nagata M, Saito S, Nagao K,Yanagita T, Kohno M. Soy β-conglycinin improves obesity-induced metabolicabnormalities in a rat model of nonalcoholic fatty liver disease. Obes Res ClinPract. 2015 Mar-Apr;9(2):168-74. doi: 10.1016/j.orcp.2014.03.005. Epub 2014 Apr29.

圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

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