"哎呀我去，這破三伏天真要人命！"小王癱在空調(diào)房的沙發(fā)上，手里的手機翻得叭叭響。這都連著好幾天了，早起刷牙惡心干嘔，中午熱得連筷子都懶得拿，整個人跟霜打的茄子似的蔫了吧唧。眼瞅著體重蹭蹭往下掉，老媽在電話那頭急得直跺腳："你個死孩子，光喝冷飲不吃飯，胃還要不要啦？"

那天半夜刷手機，突然蹦出來個北方網(wǎng)友的帖子："俺們那兒三伏天都喝油茶面，養(yǎng)胃又頂飽。"底下跟了一長串回復："對對對，小時候奶奶天天給沖這個""胃不舒服來一碗，比啥藥都管用""我們東北人管這叫面茶，早上喝一碗渾身熱乎"。小王看得直撇嘴："不就是炒面粉嘛，能有多神？反正家里材料現(xiàn)成的，試試唄，大不了當減肥餐。"

廚房里的面粉袋上積了層灰，上回開封還是春節(jié)包餃子的時候。鍋燒得微微冒煙，一碗白面嘩啦倒進去，木鏟子攪和著發(fā)出沙沙響。說來也怪，明明就是普通面粉，炒著炒著居然飄出股麥香味，跟小時候村里磨坊飄出來的味兒一模一樣。小王鼻子一抽一抽的，突然想起來外婆說過："好糧食炒熟了，連狗聞著都流哈喇子。"

花生米在烤箱里噼啪作響，烤熟了搓掉紅衣，案板上搟面杖來回碾幾下，金黃的油星子直往外冒。芝麻罐剛擰開蓋，那香氣蹭地竄出來，活像在喊"快把我倒進去"。眼瞅著鍋里的面粉從雪白變成淡黃，又從淡黃變成淺咖色，跟星巴克的拿鐵似的深淺有致。三勺香油滋啦澆下去，面粉疙瘩頓時服服帖帖散開，廚房里騰起的蒸汽把抽油煙機都熏香了。

"好家伙，這玩意兒聞著比看著帶勁?。?小王舀了勺剛出鍋的油茶面，熱水一沖，黑芝麻打著旋兒浮上來，花生碎在棕褐色的面糊里若隱若現(xiàn)。頭天早上喝得太急，燙得舌頭直打卷，可那股暖流順著食道滑進胃里，愣是把空調(diào)房里積的寒氣逼出三尺遠。到第三天的時候，身體比鬧鐘還準時，六點半準時餓得咕咕叫。

隔壁健身房的營養(yǎng)師老張聽說這事，眼鏡片后頭的小眼睛直放光："你可算摸著門道了！知道為啥中醫(yī)管這叫'焦香入脾'不？面粉炒過之后產(chǎn)生糊精，比生面好消化十倍。"他掰著手指頭數(shù)："芝麻補鈣，花生補蛋白，香油潤腸，這就是古代版的營養(yǎng)代餐。"小王聽得一愣一愣的，敢情這土法子還真有點科學依據(jù)。

后來小王在菜市場遇上個東北大媽，倆人站在糧油攤前嘮了半個鐘頭。"俺們那旮沓冬天零下三十度，全指著這油茶面扛餓呢。"大媽邊說邊比劃，"擱點兒牛骨髓油那才叫香，要是再加把核桃仁，早上喝一碗頂?shù)缴挝缍疾粠юI的。"小王回家就改良了配方，現(xiàn)在他家櫥柜里擺著五六個玻璃罐：原味的、咸口的、加肉桂粉的、摻南瓜子的，活像個民間食療實驗室。

辦公室的九零后小姑娘有回嘗了一口，眉毛挑得老高："這不就是古代版奶茶嘛！"仔細想想還真像——面粉算基底茶，芝麻花生是 toppings，糖可以根據(jù)口味調(diào)。自從茶水間添了個電水壺，全公司都跟著喝上了癮，連老板開會都端著個印著公司logo的馬克杯，里頭飄著油茶面的香氣。

立秋那天，小王把最后一點存貨沖了喝。窗外蟬鳴聲漸弱，熱風里終于摻了絲涼意。他突然琢磨明白個理兒：老祖宗留下來的吃食，就像是個時光膠囊，里頭封存的不只是配方，更是一代代人對抗自然的智慧。這碗看著土掉渣的油茶面，能在三伏天把人的胃口從陰間拽回陽間，靠的或許就是食物最本真的力量——不需要米其林星星加持，也不用網(wǎng)紅帶貨，光靠實實在在的煙火氣就能讓人念念不忘。

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