5月14日到20日是第9個(gè)全民營(yíng)養(yǎng)周。膳食營(yíng)養(yǎng)是保障人民身體健康和學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，近年來(lái)，兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生深刻變化，營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多、膳食不均衡、身體活動(dòng)不足等現(xiàn)象廣泛存在，如何確保學(xué)生健康成長(zhǎng)呢？學(xué)生飲食應(yīng)該注意些什么呢？

　　兒童時(shí)期是長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體、增強(qiáng)體質(zhì)的最重要最有利的時(shí)期，為了讓學(xué)生擁有良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，不少學(xué)校根據(jù)青少年每日營(yíng)養(yǎng)需求，綜合考慮學(xué)生口味等情況，設(shè)計(jì)了每周菜譜，專(zhuān)家食譜。在南京中央路小學(xué)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校采用的菜譜首先要做到幾個(gè)均衡，比如葷素均衡、干稀均衡、涼熱均衡、酸堿均衡等等。“比如孩子們一周的食譜當(dāng)中要有一些粗糧搭配，膳食纖維高可以促進(jìn)消化，葷素均衡。學(xué)生每日的午餐搭配要有葷素合理搭配，葷菜酸性比較高，我們要搭配堿性比較高的蔬菜類(lèi)食物?！?/p>

　　南京市中央路小學(xué)校務(wù)委員仲召第表示，除了邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)菜譜進(jìn)行審核外，他們還邀請(qǐng)了學(xué)生家長(zhǎng)參與其中，取得了非常好的效果，菜品的口味也受到學(xué)生們的普遍歡迎?！拔覀兠刻煸缟隙加屑议L(zhǎng)參與學(xué)校的食堂的驗(yàn)菜環(huán)節(jié)，對(duì)食物新鮮度進(jìn)行把關(guān)，合格后才能進(jìn)入到當(dāng)天的食材當(dāng)中。”　　

　　《中國(guó)居民膳食指南》提倡食物多樣、合理搭配。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶和豆類(lèi)食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

　　記者從疾控部門(mén)了解到，根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，南京市2022年6-17歲兒童青少年超重肥胖率已接近40%，肥胖防控形勢(shì)嚴(yán)峻，其中營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)缺乏同時(shí)存在，在日常的飲食中一定要格外注意?！八^的‘過(guò)剩’，現(xiàn)在大家都認(rèn)為吃得好了，能量攝入多了，相應(yīng)的超重， 肥胖等各種慢性病會(huì)增加。膳食結(jié)構(gòu)不合理，在發(fā)胖的時(shí)候不見(jiàn)得不缺乏其他的營(yíng)養(yǎng)素，并不是說(shuō)飲食是均衡的?！蹦暇┦屑部刂行臓I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生科主任醫(yī)師郭寶福說(shuō)。

　?。ā读憔嚯x》記者/何畔 實(shí)習(xí)編輯/李冉）

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