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回復“173”，送你100份「控糖早餐食譜」

選對早餐主食，對一整天的血糖控制都有幫助。今天給糖尿病病友推薦5種超棒的低GI（血糖生成指數(shù)）主食，特別適合當早餐。春天的血糖穩(wěn)定，就讓我們從早餐開始吧！

1.芋頭

芋頭的GI值只有48，是實實在在的低GI食物。它里面有一種叫葡甘露聚糖的東西，這可是可溶性膳食纖維，能幫著減緩飯后血糖升高。而且芋頭的鉀含量不低，對調(diào)節(jié)高血壓有幫助。給糖友推薦個吃法，把蒸好的芋頭放冰箱冷藏2小時，這樣芋頭里的抗性淀粉會變多，升糖指數(shù)還能再降一降哦。

2.山藥

山藥的GI值是51，妥妥的低GI食物。鐵棍山藥里的黏液蛋白，能讓脂肪吸收變慢，預防動脈硬化。它還有薯蕷皂苷，能讓胰島素更敏感，對控制血糖有幫助。削山藥皮的時候記得戴上手套，不然容易過敏。給糖友推薦個吃法，面山藥（鐵棍山藥）蒸著吃、煮著吃；脆山藥炒著吃。

3.大燕麥片

厚燕麥片、大燕麥片GI值53，是低GI食物。不過，薄、速食以及即食燕麥片，GI值高達71甚至75，會讓血糖快速上升。燕麥里的β-葡聚糖是控糖“功臣”，它是高黏度膳食纖維，能減緩食物吸收、包裹淀粉、抑制葡萄糖產(chǎn)生，從而降低餐后血糖。給糖友推薦個吃法，燕麥配牛奶！二者搭配，營養(yǎng)和控糖效果雙雙提升。

4.甜玉米

別看甜玉米吃起來甜甜的，它可是低GI食物，GI值只有55。這是因為甜玉米70%以上都是水分，淀粉含量少，所以吃起來又甜又脆又嫩。甜玉米里的葉黃素和玉米黃質(zhì)，對眼睛的視網(wǎng)膜有好處。要注意啦，糯玉米的碳水化合物可不低，咱們要選甜玉米當早餐，別選糯玉米。給糖友推薦個吃法，煮玉米的時候，把玉米須留著一起煮水喝，對調(diào)節(jié)血糖有幫助哦。

5.紅薯/紫薯

生甘薯（如白薯、紅薯、紫薯）的GI值是54，煮熟后的甘薯GI值升高到77，升糖能力不低。不過紅薯和紫薯營養(yǎng)特別豐富，膳食纖維比大米多，還分別富含β-胡蘿卜素和花青素，有助保護視力和抗氧化，所以也是很不錯的早餐主食。推薦帶皮蒸煮著吃，這樣營養(yǎng)保留得更好。吃的時候要注意：1.定量：主食量1個拳頭大小。2.后吃：先吃一盤涼拌菠菜或者西藍花，接著吃1個水煮蛋，最后再吃主食。3.控油：早餐別吃煎炸的食物，用蒸煮的方式烹飪更健康。另外，建議大家餐前、餐后2小時測一下血糖，如果血糖差值小于2.2mmol/L，那說明這樣的早餐是適合你吃的。

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