一日之計在于晨，美好的一天從早餐開始，糖尿病人也要知道，吃好早餐對預(yù)防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有重要作用。

合理配比的早餐能使全天血糖維持在相對穩(wěn)定的水平，可以預(yù)防常見于上午10點左右的低血糖反應(yīng)。

糖友早餐應(yīng)該是既吃飽又吃好，即熱量應(yīng)該達(dá)到全日總熱量的20%~35%，還應(yīng)該注意科學(xué)搭配。

早餐基本原則

合理搭配，均衡營養(yǎng)：健康的早餐要高蛋白、高纖維、低熱量、低脂肪；主食要粗細(xì)糧搭配，吃足夠的蔬菜，牛奶豆?jié){不能少；

控制時間，按時進(jìn)食：盡量使兩頓飯之間的間隔4-5小時，這樣可以使每頓飯后產(chǎn)生的胰島素都足夠用，而不至于某頓飯后的胰島素不足；合理的進(jìn)餐時間也能讓藥物降糖效果達(dá)到最佳；

用餐時間控制在15-20分鐘，細(xì)嚼慢咽減慢進(jìn)食速度，可增加餐后與食欲相關(guān)的胃腸道激素胰高糖素樣肽-1（GLP-1）及酪酪肽（PYY）的分泌， 有助于盡早達(dá)到飽腹感及滿足感，可降低食欲、減少食物攝入。

此外，進(jìn)餐順序在早餐也要嚴(yán)格控制，先吃蔬果、肉蛋奶再吃主食，可顯著降低餐后血糖和胰島素水平，減少血糖波動；長期堅持可降低糖化血紅蛋白（HbA1c）水平，有利于長期血糖控制。

糖尿病人吃錯早餐，血糖會更差，四種早餐不要吃：

糖尿病人不要吃的早餐一：饅頭+咸菜+白粥

饅頭就咸菜配碗粥，是大部分中國家庭喜歡的早餐模式，吃的飽還省事兒。殊不知，這種飲食結(jié)構(gòu)存在的問題很大。因為白粥和饅頭都屬于主食，都屬于碳水化合物，嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)、維生素以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，且粥升糖速度很快。而咸菜屬于腌制品，鹽分含量超標(biāo)，同樣缺少維生素，鹽分?jǐn)z入過量容易誘發(fā)高血壓、水腫等，增加糖尿病人的并發(fā)癥幾率。

所以，這種早餐不適合糖尿病人。

糖尿病人不要吃的早餐二：豆?jié){+油條

豆?jié){油條，無數(shù)人的早餐最愛，豆?jié){香甜可口、油條酥脆軟糯。有些人問：豆?jié){熱量低，營養(yǎng)價值高，適合糖尿病人吧？豆?jié){屬于大豆制品，富含豐富的蛋白質(zhì)，適合糖尿病人飲用。但是豆?jié){不能加糖哦，否則效果就適得其反了。

油條、油餅之類的食物高熱量、高脂肪，烹調(diào)方式不健康，即便是身體健康的人都不宜長期食用，更何況是糖尿病人，所以，這個早餐組合也建議糖尿病人放棄。

糖尿病人不要吃的早餐三：小籠包+餛飩

小籠包和餛飩都是由面粉和肉餡做成的，都屬于主食，碳水化合物含量高、脂肪高，這一頓早飯吃下來，血糖必然會飆升。更有人喜歡蘸著辣椒油吃，無意中又增加了油脂的攝入，所以，不適合糖尿病人食用。

糖尿病人不要吃的早餐四：漢堡+炸雞

漢堡炸雞屬于西式早餐，里面肉都是經(jīng)過炸制的，熱量非常高，一不小心就攝入過量了。你知道嗎？一個正常大小的漢堡，能量大概在500Kcal，相當(dāng)于3碗米飯的熱量。且這個早餐組合缺乏維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)，長期食用，容易讓人肥胖且營養(yǎng)不良。

另外，炸雞含有大量飽和脂肪酸，會造成高血脂，誘發(fā)動脈硬化，對血糖沒有半點好處。

糖尿病人不要吃的早餐五：不可以把零食當(dāng)早餐

無蔗糖的餅干、糕點之類零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，不利于消化吸收。

有的糖友會在家里備一些零食，以備饑餓加餐時吃。有時早上起得晚，時間不充裕了，就會為了方便拿起零食做早餐。

餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。

把零食當(dāng)早餐的餐后血糖卻容易高，臨近中午時血糖水平便會明顯下降，這樣一高一低的血糖波動，反而不利于糖友長期的病情控制。

適合糖尿病人吃的早餐

01|蛋羹+拌蔬菜

海鮮雞蛋羹(雞蛋60克,蝦皮10克,香油2克),五彩拌菜(紫甘藍(lán)、青椒等葉菜150克),全麥面包2片(50克),牛奶1杯(250毫升)。這個餐單有豐富的蔬菜,也有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),營養(yǎng)很全面。

02|西蘭花+雞肉

涼拌西蘭花(西蘭花150克,鹽1.5克,香油少許),拌雞胸肉片(雞胸肉50克,生抽2毫升,香油少許),豆?jié){1杯(300毫升),大棗紅薯饅頭半個(小饅頭30克,大棗1個,紅薯粉20克,小麥粉加紅薯粉、大棗發(fā)酵蒸熟)。蔬菜、肉類、粗糧各類都涵蓋,食量較小的糖友可適當(dāng)減少雞胸、西蘭花的分量。

03|紫菜包飯+酸奶

紫菜包飯(米飯150克,紫菜1張,胡蘿卜半根,火腿少許,雞蛋1顆,香油適量,黑芝麻少許,黃瓜半根,生菜一片),無糖酸奶1杯。一口包飯中含有主食和多種蔬菜,加上酸奶,特別適合上班的糖尿病人們。

04|燕麥粥

燕麥養(yǎng)胃潤肺、預(yù)防餐后高血糖。燕麥粥是有名的“長壽粥”,很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點小米,做成燕麥小米粥,喝起來清香綿柔,還有安神助眠、養(yǎng)胃潤肺的效果。而且因為燕麥?zhǔn)歉呱攀忱w維,吃起來很有飽腹感,但不會升高血糖,所以能幫助我們很好地預(yù)防餐后高血糖。

05|雞蛋

在營養(yǎng)學(xué)界,雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。從中醫(yī)角度來說,雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,其功效媲美阿膠。研究發(fā)現(xiàn),每天吃1個雞蛋,可以帶來“從頭到腳”的健康！

06|牛奶

專家指出,奶制品不但營養(yǎng)豐富,而且價格便宜,因此,它們應(yīng)該成為“終身食品”。早飯一杯牛奶,能夠補充鈣質(zhì)和維生素,保證蛋白質(zhì)的攝入量,對中老年朋友而言,還能防止動脈粥樣硬化、高血壓和骨質(zhì)疏松。

早餐對糖尿病人來說是特別重要的，所以一定要關(guān)注自己的早餐，通過一些合理的規(guī)劃和搭配方案，有利于血糖的穩(wěn)定，可以讓糖尿病的病情得到很好的控制。

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