轉(zhuǎn)自 控糖指南 2025年03月12日 05:58

您可能會經(jīng)常聽說早餐是一天中最重要的一餐，對于糖尿病人來說，在糖尿病管理的漫長征程中，早餐作為一天中的第一餐，其重要性不言而喻。它不僅能夠為身體提供啟動新一天所需的能量，更是穩(wěn)定血糖水平的關(guān)鍵一環(huán)。

而我國的傳統(tǒng)早餐主要是高碳水化合物和低纖維食物，如包子、饅頭、餅、各種粉、粥、麥片等等，這些早餐并不利于糖尿病管理。對于糖尿病人而言，早餐的選擇和搭配尤為講究，稍有不慎就可能引起血糖的飆升。那么，糖尿病人的早餐究竟應(yīng)該怎么吃呢？本文將從營養(yǎng)需求、食物選擇、餐次分配等多個角度為您進(jìn)行深度分析。

一、控糖健康早餐的營養(yǎng)需求

適合您的早餐取決于您的個人膳食計劃、食物偏好、健康目標(biāo)和預(yù)算等，以下是美國糖尿病協(xié)會關(guān)于制定健康早餐的一些提示：

注意碳水化合物的質(zhì)量和數(shù)量

?碳水化合物是主要的能量來源，也對血糖的影響最大。早餐中碳水化合物的總量取決于您的個人飲食計劃、糖尿病藥物等。許多傳統(tǒng)早餐食品都含有碳水化合物，因此記錄您吃了多少碳水化合物很重要。

谷物、牛奶和水果都含有碳水化合物，而且加在一起會因為疊加效應(yīng)對血糖影響更大。因此尿病人要盡量選擇低升糖指數(shù)（GI）的碳水化合物，如全麥面包、燕麥等，這些食物能夠緩慢釋放能量，避免血糖急劇升高。并且在進(jìn)食前和進(jìn)食后兩小時內(nèi)監(jiān)測血糖將有助于您收集數(shù)據(jù)，以便做出明智的決定，選擇最佳的早餐食品。

充足的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是維持生命活動的重要物質(zhì)，也是身體細(xì)胞的基本構(gòu)成成分。對于糖尿病人來說，充足的蛋白質(zhì)有助于增強飽腹感，穩(wěn)定血糖水平。同時，蛋白質(zhì)還能抑制饑餓激素，讓您更長時間感到飽腹，有利于血糖的控制。

豐富的膳食纖維

膳食纖維有助于減緩胃排空速度，延緩碳水化合物的吸收，從而有助于穩(wěn)定血糖。同時，膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。良好的纖維來源為每份含有2.5~4.9 克纖維，極好的纖維來源為每份食物含有 5 克或更高的纖維。

適量健康脂肪

適量的脂肪能夠提供必需脂肪酸，維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，脂肪還可以讓您更長時間地感到飽腹。但糖尿病人應(yīng)選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、魚油等，避免攝入過多的飽和脂肪和反式脂肪，它會增加患心臟病的風(fēng)險。

二、糖尿病人的早餐食物選擇

基于上述營養(yǎng)需求，糖尿病人的早餐可以選擇以下食物：

全麥面包或燕麥片：這些食物富含低升糖指數(shù)的碳水化合物和膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖。同時，它們還能提供一定的蛋白質(zhì)和脂肪。

雞蛋、豆腐或豆制品：雞蛋、豆腐或豆制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，有助于增強飽腹感和穩(wěn)定血糖。此外，它們還含有多種維生素和礦物質(zhì)，有助于維持身體健康。

新鮮蔬菜：蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。但要注意選擇非淀粉類蔬菜，土豆、山藥、芋頭等淀粉類蔬菜要作為碳水化合物類主食來食用。

堅果和種子：堅果和種子富含健康的脂肪和蛋白質(zhì)，有助于維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性和促進(jìn)胰島素的分泌。但糖尿病人應(yīng)注意控制攝入量，避免攝入過多的熱量。

擴(kuò)展閱讀：糖尿病人吃好早餐的重要性

三、糖尿病人的早餐餐次分配

除了食物選擇外，糖尿病人還需要注意早餐的餐次分配。一般來說，早餐可以分為以下幾個部分：

主食：主食是早餐的主要能量來源，可以選擇全麥面包、燕麥片等低升糖指數(shù)的食物。建議攝入量控制在50~100克之間。

蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是早餐的重要組成部分，可以選擇雞蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。建議攝入量控制在1~2個雞蛋或50~100克豆腐之間。

蔬菜：蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，建議攝入量控制在100~200克之間。

堅果和種子：堅果和種子富含健康的脂肪和蛋白質(zhì)，但攝入量應(yīng)控制在10克左右。

加餐：血糖控制在目標(biāo)范圍你的情況下可以在兩餐之間食用100克左右的低升糖指數(shù)水果作為加餐，比如：草莓、藍(lán)莓、蘋果、李子、桃、梨、櫻桃等。

四、糖尿病人早餐的注意事項

在享受早餐的同時，糖尿病人還需要注意以下幾點：

避免高糖食物：如果汁、甜飲料等，這些食物會迅速升高血糖，不利于血糖的控制。

控制攝入量：早餐攝入量不宜過多也不宜過少，以免引起血糖波動或營養(yǎng)不良。

注意食物搭配：合理搭配各種食物，確保營養(yǎng)均衡。

監(jiān)測血糖：監(jiān)測早餐前后的血糖水平，以便及時調(diào)整飲食方案。

擴(kuò)展閱讀：糖尿病人應(yīng)避免的5種錯誤早餐習(xí)慣

五、國家衛(wèi)健委推薦的糖尿病人早餐食譜

以下是來自國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的的《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023 年版）》中全國各地的春季典型早餐食譜，各位糖友可以作為參考，需要完整版成人糖尿病食養(yǎng)指南資料的糖友可掃此文底部二維碼加微信好友獲取。

內(nèi)容來源于《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023 年版）》

六、結(jié)語

早餐對于糖尿病人來說至關(guān)重要，它不僅能夠提供一天所需的能量，更是穩(wěn)定血糖水平的關(guān)鍵一環(huán)。通過選擇合適的食物、合理分配餐次以及注意相關(guān)事項，糖尿病人可以輕松享受美味又健康的早餐。

此外，糖尿病人還應(yīng)保持良好的生活習(xí)慣和心態(tài)，積極配合醫(yī)生的治療方案，定期進(jìn)行血糖監(jiān)測和相關(guān)檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)并處理潛在問題。

總之，糖尿病人的早餐應(yīng)該以低升糖指數(shù)、高蛋白質(zhì)、豐富膳食纖維和適量脂肪為原則，注重食物搭配和攝入量控制。只有這樣，才能確保早餐既美味又健康，為糖尿病人的一天注入活力與希望。

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網(wǎng)址: 早餐吃對血糖穩(wěn)一半，控糖早餐這么吃更安全（內(nèi)附早餐食譜） http://www.u1s5d6.cn/newsview1260001.html