01羽衣甘藍(lán)新茶飲熱潮

近年來，羽衣甘藍(lán)新茶飲備受歡迎，在市場上備受矚目，不少品牌紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品。然而，消費者對價格和口感的反饋褒貶不一，同時專家學(xué)者也對其宣稱的健康功效提出了質(zhì)疑。

◇ 羽衣甘藍(lán)的市場熱潮

羽衣甘藍(lán)新茶飲在市場上大受歡迎，其獨特的口感和宣稱的健康益處讓眾多消費者為之傾心。然而，其價格和口感因消費者反饋而引發(fā)市場質(zhì)疑。茶飲品牌紛紛加入“健康內(nèi)卷”行列，羽衣甘藍(lán)因此成為備受矚目的原料。喜茶去年推出的“纖體瓶”大受歡迎，使得這款曾滯銷的蔬菜身價倍增。市場上，已有茉酸奶、喜茶、茶百道、樹夏、滬上阿姨等多個品牌涉足羽衣甘藍(lán)新茶飲，共計推出30余款產(chǎn)品，售價多集中在二三十元。然而，有消費者反映這些產(chǎn)品“價格高昂且口感不佳”。

營養(yǎng)專家提醒，羽衣甘藍(lán)在榨汁過程中膳食纖維損失殆盡，且部分產(chǎn)品額外添加糖分，可能使飲品轉(zhuǎn)變?yōu)楦邿崃?。此外，記者以購買者身份聯(lián)系到種植戶王杉杉（化名），他透露，去年夏天羽衣甘藍(lán)曾以0.8元一斤的價格也無人問津，而如今已漲至3.5元一斤，零售價更是高達(dá)5元一斤。

◇ 茶飲品牌的競爭與創(chuàng)新

喜茶及其它品牌借羽衣甘藍(lán)茶飲創(chuàng)新大獲成功。隨著羽衣甘藍(lán)新茶飲在市場上的熱銷，各大茶飲品牌紛紛嗅到了商機，積極進(jìn)軍羽衣甘藍(lán)市場，通過創(chuàng)新產(chǎn)品來迎合消費者對健康飲品的需求。喜茶去年推出的“纖體瓶”大受歡迎，各大茶飲品牌紛紛推出羽衣甘藍(lán)系列產(chǎn)品，以滿足消費者對健康、時尚飲品的需求。這些產(chǎn)品不僅繼承了羽衣甘藍(lán)的營養(yǎng)價值，更在口感和外觀上進(jìn)行了創(chuàng)新，成為了茶飲市場的新寵。

2024年7月，喜茶與安踏冠軍攜手，利用奧運會的熱潮，推出了“羽衣纖體瓶”，并緊接著推出了“去火纖體瓶”等創(chuàng)新產(chǎn)品，使得“超級植物茶”系列在2024年新茶飲市場中脫穎而出。這一系列產(chǎn)品的成功，引發(fā)了眾多品牌的效仿，紛紛加入植物茶系列的研發(fā)與推廣。

◇ 羽衣甘藍(lán)的營養(yǎng)價值爭議

營養(yǎng)師認(rèn)為，羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)損失嚴(yán)重。專家指出，羽衣甘藍(lán)富含膳食纖維，有助于改善現(xiàn)代人膳食纖維攝入不足的情況，但其營養(yǎng)價值和食用作用并不神奇，更不會有“治病功效”。國家高級食品檢驗師王思露提醒，在飲品制作過程中營養(yǎng)損失嚴(yán)重，其效果可能不如預(yù)期。特別是在榨汁時，果蔬中的膳食纖維幾乎全部被丟棄。因此，更建議選擇新鮮的羽衣甘藍(lán)，采用煮、燉或焯水后涼拌等低溫烹調(diào)方式，以減少營養(yǎng)素的流失，從而更好地攝入所需營養(yǎng)物質(zhì)。

◇ 消費者的健康焦慮與選擇

盡管羽衣甘藍(lán)等超級食物受到歡迎，消費者在飲食選擇上應(yīng)保持理性，不能盲目相信商家宣傳。茶飲市場的羽衣甘藍(lán)潮流，反映了消費者對健康飲品的新追求。然而，據(jù)專家們所言，關(guān)鍵在于保持整體的飲食結(jié)構(gòu)和生活方式的健康。在普遍的健康焦慮之下，我們更應(yīng)該關(guān)注的是均衡飲食和健康的生活方式，而非僅僅追求某些看似神奇的“明星單品”。

同時，對于商家們營銷的羽衣甘藍(lán)“纖體”減肥的概念，注冊營養(yǎng)師李園園提醒道，盡管羽衣甘藍(lán)的營養(yǎng)素含量確實優(yōu)秀，但熱量在蔬菜中并不算低，甚至能排前十。更需要注意的是，為了平衡口感而額外添加糖分的羽衣甘藍(lán)新茶飲飲料，其熱量會大幅增加。因此，在選擇時，我們應(yīng)仔細(xì)查看配料表，確保攝入的糖分在推薦范圍內(nèi)。

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