01冰勃朗成分爭(zhēng)議解析

> 事件起因和媒體反應(yīng)

近期，一起關(guān)于奶茶成分的爭(zhēng)議事件在網(wǎng)絡(luò)上持續(xù)發(fā)酵。某博主發(fā)布的奶茶測(cè)評(píng)視頻中，一種名為“冰勃朗”的成分成為了關(guān)注的焦點(diǎn)。這一事件迅速引發(fā)了關(guān)于“冰勃朗究竟是何方神圣？”以及“奶茶是否過(guò)度依賴(lài)科技成分？”的廣泛討論，甚至在一定程度上造成了消費(fèi)者的恐慌情緒。

然而，事情的發(fā)展往往出乎意料。面對(duì)這場(chǎng)爭(zhēng)議，多家官方媒體和行業(yè)專(zhuān)家紛紛站出來(lái)， 指出該測(cè)評(píng)視頻存在諸多不科學(xué)之處。他們明確表示，冰勃朗并不等同于植脂末，而冰勃朗的制造商圣嗎哪乳業(yè)也公開(kāi)發(fā)聲進(jìn)行反駁。這場(chǎng)“冰勃朗”測(cè)評(píng)事件在短時(shí)間內(nèi)迅速升溫。

1月5日晚間，受到此次“冰勃朗”事件影響的一家品牌——霸王茶姬，在其官方賬號(hào)上做出回應(yīng)。他們明確指出，冰勃朗實(shí)際上是一種符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“含乳飲料”，并非此前爭(zhēng)議中所提及的植脂末。霸王茶姬強(qiáng)調(diào)其產(chǎn)品安全性透明，并呼吁消費(fèi)者可以安心飲用。

> 冰勃朗與植脂末的區(qū)別

冰勃朗的爭(zhēng)議終于有了明確的結(jié)論。這場(chǎng)爭(zhēng)議與其說(shuō)是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的成分之爭(zhēng)，不如說(shuō)是一場(chǎng)深層次的長(zhǎng)期主義思考。它揭示了新茶飲行業(yè)在健康化轉(zhuǎn)型發(fā)展方面的堅(jiān)定決心和不懈努力。從原料的 精心挑選到工藝的持續(xù)改進(jìn)，健康化已經(jīng)逐漸成為茶飲行業(yè)的共識(shí)，并引領(lǐng)著行業(yè)不斷探索追求健康、低負(fù)擔(dān)飲品的新道路。

冰勃朗，并非科技之過(guò)。

冰勃朗，這款奶茶基底乳，以其 獨(dú)特配料受到關(guān)注。其前三位配料包括飲用水、食用油脂制品（非氫化）以及濃縮乳（生牛乳），這些成分共同作用，使得茶香與乳香能夠更充分地融合。與植脂末不同，冰勃朗通常不含有反式脂肪酸，這一特點(diǎn)在相關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)認(rèn)證中得到了證實(shí)。

> 霸王茶姬的澄清和產(chǎn)品透明度提升

霸王茶姬，作為新茶飲領(lǐng)域的佼佼者，一直致力于為消費(fèi)者提供健康、高品質(zhì)的茶飲。在回應(yīng)此次事件時(shí)，公司強(qiáng)調(diào)，自?xún)赡昵捌穑洚a(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)0植脂末、0奶精、0氫化植物油，同時(shí)公布每一款產(chǎn)品的詳細(xì)配方和檢測(cè)報(bào)告，以保障消費(fèi)者的知情權(quán)和健康權(quán)益。

02新茶飲行業(yè)健康轉(zhuǎn)型

> 行業(yè)健康轉(zhuǎn)型的探索與實(shí)踐

如今，雖然那位引發(fā)爭(zhēng)議的測(cè)評(píng)博主已將其相關(guān)視頻在全網(wǎng)下架，但奶茶行業(yè)健康化的問(wèn)題依然引發(fā)了廣泛的關(guān)注和討論。 新茶飲品牌正在轉(zhuǎn)型，通過(guò)使用優(yōu)質(zhì)原材料和改進(jìn)工藝，提升產(chǎn)品的健康和透明度。

進(jìn)入2023年7月，該品牌更是通過(guò)官方微信平臺(tái)，將旗下所有產(chǎn)品的配方一覽無(wú)余地呈現(xiàn)給消費(fèi)者。同年，霸王茶姬還創(chuàng)新推出了“產(chǎn)品身份證”，讓每位顧客都能一目了然地了解到每杯茶飲的熱量及蛋白質(zhì)含量。而到了2024年初，霸王茶姬更是將這一透明度提升至新的高度，其上海地區(qū)門(mén)店率先啟用了“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，并成為上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)ABCD「營(yíng)養(yǎng)選擇」標(biāo)識(shí)的先行試點(diǎn)單位。

> 消費(fèi)者疑慮與品牌應(yīng)對(duì)

面對(duì)這些“科技感”十足的新成分，公眾往往缺乏了解，容易受到網(wǎng)絡(luò)言論的影響，甚至產(chǎn)生片面解讀。為此，廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師歐俏文提醒，即使配料種類(lèi)相似，具體成分也可能存在差異，不可一概而論?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱也指出，只要添加劑的使用符合GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，其安全性便有保障。

> 科普與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)系

近年來(lái)，奶茶行業(yè)經(jīng)歷了顯著的產(chǎn)業(yè)變革，眾多品牌紛紛向健康化轉(zhuǎn)型。然而，由于過(guò)去以粉末沖泡和奶精為主的奶茶1.0時(shí)代留下了“奶茶不健康”的固有印象，即便品牌們已從源頭著手，采用高品質(zhì)食材并改進(jìn)加工工藝，從而進(jìn)入了真材實(shí)料的2.0時(shí)代， 仍不可避免地面臨質(zhì)疑：口感雖好，但真的有益健康嗎？

為回應(yīng)這些關(guān)切，不少奶茶品牌致力于提升茶、奶、水果、糖等原料的透明度，推動(dòng)產(chǎn)品的信息公開(kāi)化。

回顧此次“冰勃朗”成分風(fēng)波，它給新茶飲行業(yè)帶來(lái)了寶貴的啟示。中國(guó)食品安全報(bào)的《冰勃朗是科技乳？評(píng)測(cè)不能失“平”》一文指出，科學(xué)評(píng)測(cè)和客觀認(rèn)知是推動(dòng)食品工業(yè)健康發(fā)展、新消費(fèi)行業(yè)進(jìn)步的關(guān)鍵。而檸季創(chuàng)始人汪潔也在朋友圈中表示，善意批評(píng)能推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步，惡意引導(dǎo)只會(huì)制造恐慌。這一事件反映出，即使在奶茶行業(yè)普遍使用的食品輔料，也可能因誤解而引發(fā)公眾恐慌，這進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了科普互動(dòng)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要性。

正如人民網(wǎng)《從植脂末到冰勃朗：奶茶行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型》一文所強(qiáng)調(diào)的，此次奶茶行業(yè)的“植脂末”風(fēng)波凸顯了科普在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的不可或缺的地位。產(chǎn)業(yè)鏈各方應(yīng)協(xié)同合作， 加強(qiáng)信息共享與科普互動(dòng)，共同推動(dòng)奶茶行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型。

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