1月5日深夜，霸王茶姬在微博上回應(yīng)了公眾對(duì)“冰勃朗”的質(zhì)疑。霸王茶姬表示，2023年為了進(jìn)一步解決大家對(duì)植脂末的擔(dān)憂，選擇了使用“冰勃朗非氫化基底乳”，這款基底乳與植脂末、液體植脂末有本質(zhì)區(qū)別。霸王茶姬還提到，每一款產(chǎn)品都有配方公示和檢測(cè)報(bào)告。

此前，有評(píng)測(cè)博主發(fā)布了一期視頻，評(píng)測(cè)了霸王茶姬等多茶飲品牌的產(chǎn)品，認(rèn)為奶茶中的“冰勃朗”成分與植脂末存在相似之處，因此將冰勃朗稱為“科技乳”。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，冰勃朗和植脂末同為食品添加劑，在成分和對(duì)人體健康影響方面相差不大。但冰勃朗不含有反式脂肪酸，在一定程度上是比植脂末更優(yōu)的選擇。冰勃朗主要用于烘焙和奶茶行業(yè)，用來增加奶茶風(fēng)味以及整體飲用體驗(yàn)。其作為食品添加劑，在安全范圍內(nèi)使用沒有任何問題。朱丹蓬建議更多企業(yè)應(yīng)向行業(yè)頭部學(xué)習(xí)，用真奶奶源。

廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師歐俏文指出，即使配料種類接近，但具體用了什么是有區(qū)別的，不能因?yàn)榕淞媳斫咏蛯⒈屎椭仓┑韧?。科信食品與健康信息交流中心主任、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常務(wù)委員鐘凱提到，無論哪種添加劑，只要按照GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的適用范圍和用量來操作，都是安全的。

近年來，隨著新式茶飲的廣泛流行，消費(fèi)者對(duì)于健康化、成分公開透明度的要求越來越高。消費(fèi)者希望了解產(chǎn)品的成分、熱量、GI（血糖生成指數(shù)）數(shù)值等信息，以便合理安排每日飲食攝入。

2024年3月26日，在上海市營養(yǎng)健康進(jìn)社區(qū)活動(dòng)上，營養(yǎng)健康指導(dǎo)試點(diǎn)項(xiàng)目宣布啟動(dòng)，推廣展示營養(yǎng)數(shù)字標(biāo)簽等工作?！盃I養(yǎng)選擇”根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對(duì)飲料進(jìn)行綜合分級(jí)，分為A到D級(jí)，推薦程度遞減。霸王茶姬、奈雪等企業(yè)均參與其中。

自2023年8月起，上海嘉定、普陀、徐匯等區(qū)的部分商超及便利店開始試點(diǎn)應(yīng)用“含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)”，用于提示居民知曉過量攝入添加糖的健康危害，指導(dǎo)消費(fèi)者優(yōu)化消費(fèi)選擇，理性選擇飲品。2023年11月，《上海市愛國衛(wèi)生與健康促進(jìn)條例》開始施行，鼓勵(lì)含糖飲料、酒精飲料的銷售者在有關(guān)商品的銷售區(qū)域規(guī)范設(shè)置健康提示標(biāo)識(shí)。

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