粗纖維食物一般每天每人建議攝入20～35克的粗纖維食物，別吃太多，過量食用反而會減低營養(yǎng)素的利用率，從而破壞其他營養(yǎng)的均衡性。含粗纖維食物的種類很多，包括蔬菜、谷物、水果、豆類、菌類等多種都含有粗纖維成分。下面我們一起來看看生活中的粗纖維食物都有哪些吧醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理。

　　粗纖維食物有哪些

　　1、谷物：粗纖維含量為4～10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。

　　2、薯類：粗纖維含量約為3%，分別有馬鈴薯、白薯、竹薯、木薯等。

　　3、豆類： 粗纖維含量為6～15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。

　　4、蔬菜：粗纖維含量為30～40%，分別有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍干、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒。

　　5、菌類（干）：粗纖維含量最高可接近50%，按照從多到少的排列為：松蘑、發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳、金針菇。

　　6、藻類：粗纖維含量在20%左右，主要紫菜、海帶。

　　7、堅果：粗纖維含量為3～14%左右，從高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。

　　8、水果：水果的粗纖維含量也接近50%，依次有桑椹干、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏。

　　各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。

　　粗纖維食物的作用

　　粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認為它對健康沒什么作用。但隨著生活水平越來越高，人們的膳食結構日趨“西化”，肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌；二是改善血糖生成反應，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿??；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾??；四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。

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