高蕓

寶寶6個(gè)多月了，奶奶要給輔食加鹽。

媽媽說孩子1歲前不能吃鹽！

但是老人不信，說“小孩子不吃鹽會(huì)沒力氣的”。

聽聽權(quán)威機(jī)構(gòu)怎么說？

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒發(fā)的《中國(guó)居民膳食指南》（2016版）中的《7-24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南》對(duì)于嬰幼兒輔食中調(diào)味品給出了建議：

輔食不加調(diào)味品，盡量減少糖和鹽的攝入

輔食應(yīng)保持原味，不加鹽、糖以及刺激性調(diào)料，保持淡口味。淡口味食物有利于提高嬰幼兒對(duì)不同天然食物的接受度，減少偏食挑食的風(fēng)險(xiǎn)。淡口味食物也可減少嬰幼兒鹽和糖的攝入量，降低兒童期及成人期肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。之所以強(qiáng)調(diào)嬰幼兒輔食不額外添加鹽、糖及刺激性調(diào)味品，也是為了提醒家長(zhǎng)在準(zhǔn)備家庭食物時(shí)應(yīng)保持淡口味，既為適應(yīng)嬰幼兒的需要，也為保護(hù)全家人的健康。

營(yíng)養(yǎng)師推薦

?嬰幼兒輔食應(yīng)單獨(dú)制作。

?1歲內(nèi)，保持食物原味，輔食不需要額外加鹽、糖及各種調(diào)味品。對(duì)于7-12個(gè)月的嬰兒來說，每天需要350mg的鈉。奶類及其他輔食中含有人體所需要的鈉，一般情況下，正常進(jìn)食的寶寶完全能夠攝入足夠的鈉，來滿足生理需要。例如1個(gè)雞蛋含鈉71mg，100克新鮮瘦豬肉含鈉65mg，100克新鮮海蝦含鈉119mg。有些長(zhǎng)輩認(rèn)為：寶寶不愛吃輔食是因?yàn)檩o食沒味道，不好吃。而事實(shí)上，我們都是用大人的口味來衡量孩子的味覺，把大人味覺習(xí)慣強(qiáng)加給寶寶。

?1歲以后可以嘗試淡口味的家庭膳食。

為什么這么推薦呢？

具體原因如下：

1. 我國(guó)多數(shù)居民目前食鹽、烹調(diào)油和脂肪攝入過多，這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發(fā)病率居高不下的重要因素。

2. 嬰幼兒消化功能和腎臟功能發(fā)育不全，鹽攝入過多會(huì)加重腎臟負(fù)荷。

3. 口味可以誘導(dǎo)，有耐受性，即越吃越咸，對(duì)鹽的敏感度會(huì)下降，也就導(dǎo)致口味越來越重。

4. 母乳、配方奶以及許多食物中就含有鈉，正常飲食或者少量補(bǔ)充食鹽即可滿足日常需要。

少鹽究竟有多有“少”

小心那些隱形鹽

很多時(shí)候，家長(zhǎng)給寶寶吃的一頓飯中鈉含量，就達(dá)到一天的需求量。我們可以簡(jiǎn)單地推算一下，鈉最主要來源是食鹽，食鹽中含有大約400mg鈉，常吃的菠菜或芹菜等深綠色綠葉蔬菜中每100g大約含鈉80-100mg，再加上其他調(diào)料中的鈉含量，就很容易導(dǎo)致鈉攝入量過高。因此，在給寶寶準(zhǔn)備飯菜時(shí)，要將含鈉量高的蔬菜與含鈉量低的蔬菜搭配食用，做到低鹽。哪些是高鈉蔬菜呢？一般情況下，深緣色的葉類蔬菜含鈉量相對(duì)比較高，如香菜、空心菜、菠菜等，家長(zhǎng)們可以酌情使用。

此外，往往被家長(zhǎng)忽視的“隱性食鹽”也是造成寶寶鈉攝入過高的罪魁禍?zhǔn)?。最典型的就是各種醬料，例如兒童醬油；又比如市面上銷售的很多兒童零食，例如兒童餅干、海苔等食物中鈉含量都比較高，在無節(jié)制地進(jìn)食這類食物后， 同樣會(huì)造成鈉攝入超標(biāo)。所以，在購(gòu)買產(chǎn)品前，一定要注意查看它的營(yíng)養(yǎng)成分表。

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