健康的飲食離不開葷素的合理搭配，肉類、果蔬類都具有相應(yīng)的營養(yǎng)價值。但是，不論是吃肉還是吃素，都要適量調(diào)配，單吃肉或吃素都不利于營養(yǎng)的攝入，膳食平衡才是我們所提倡的。

從農(nóng)業(yè)上來看，肉類可以分為三類：畜類、禽類、水產(chǎn)。常見的畜類有豬牛羊，禽類有雞鴨鵝，水產(chǎn)有魚蝦貝。對于肉類來說，市面上5種肉類之最，科學合理的搭配食用，既營養(yǎng)又健康。

最滋補的肉

最滋補的肉當屬羊肉，可助元陽、補精血。對于身體虛弱、需要強身健體以及有一些特定病癥的人來說，吃些羊肉可以起到一定的積極作用。不過，羊肉也有一定特殊性，并非人人都合適，比如咳嗽痰多、消化不良、陰虛火旺的人就不建議吃。

脂肪最少的肉

雞肉是肉類中脂肪最少的肉，雞肉的脂肪基本都在雞皮上，去除雞皮，雞肉脂肪幾乎為0，所以，很多健身、減肥的人，都會吃些雞肉，既能充饑飽腹，又不用擔心脂肪攝入量問題。

最強壯的肉

牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸比豬肉更接近人體所需，對于正在生長發(fā)育或病后、手術(shù)后需要補血、修復(fù)組織調(diào)養(yǎng)的人來說，吃些牛肉非常適合。不過，對于消化能力較弱的老人和幼兒不宜多吃。

微量元素最多的肉

魚蝦中含有大量人體所需的微量元素，經(jīng)常吃些魚蝦對人體也是有很大好處的，不過也要適量、合理搭配。

最補鐵的肉

我們常吃的豬肉就是最補鐵的肉，豬肉的瘦肉中含有豐富的血紅蛋白，而且豬肉中的血紅蛋白要比蔬菜中的血紅蛋白更容易吸收。因此，補鐵最好的效果是吃肉而不是吃素。

科學合理的膳食搭配，是保證身體健康的基礎(chǔ)。科學研究表明，日常飲食中，每天攝入的肉類在75g，蔬菜在500g即可，但是現(xiàn)在大多數(shù)人都是肉吃的多，蔬菜吃的少。

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